屠畜宰后兽医卫生检验第一节第一节 宰后检验检疫的组织与要求宰后检验检疫的组织与要求v一、宰后检验检疫的意义一、宰后检验检疫的意义v二、胴体和受检器官的编号二、胴体和受检器官的编号v三、检验点的设置与同步检验三、检验点的设置与同步检验v四、检验检疫的程序与要点四、检验检疫的程序与要点v五、检验检疫的方法与要求五、检验检疫的方法与要求一、宰后检验检疫的意义一、宰后检验检疫的意义v屠畜禽宰后检验检疫屠畜禽宰后检验检疫是兽医卫生检验检疫是兽医卫生检验检疫最重要的环节，是宰前检验检疫的继续和最重要的环节，是宰前检验检疫的继续和补充。可检出宰前检验不能检出的发病初补充。可检出宰前检验不能检出的发病初期和潜伏期的病畜禽。期和潜伏期的病畜禽。v宰后检验检疫，对于保证肉品卫生质量和宰后检验检疫，对于保证肉品卫生质量和消费者的食用安全具有关键性意义。消费者的食用安全具有关键性意义。v屠畜的宰后检验检疫要求兽医卫生检验检疫人要求兽医卫生检验检疫人员掌握好兽医病理解剖学知识和有关专业知识，员掌握好兽医病理解剖学知识和有关专业知识，研究和掌握屠畜禽可能出现的处于不同病变阶研究和掌握屠畜禽可能出现的处于不同病变阶
