食品安全与健康 山东大学公共卫生学院山东大学公共卫生学院 蔺新英教授蔺新英教授 2014.2想一想？l1 1、了解了解营养与食品安全营养与食品安全知识知识与现状，与现状，熟悉常见的营养与食品安全问题，遇熟悉常见的营养与食品安全问题，遇事有自己的态度与事有自己的态度与见解；见解；l2 2、树立合理膳食、食品安全意识，、树立合理膳食、食品安全意识，加强加强科普宣传科普宣传，影响周围其他人；，影响周围其他人；l3 3、身体力行，合理选择和搭配食物，、身体力行，合理选择和搭配食物，吃出吃出自身自身健康。健康。绪绪论论学习本课程的目的意义学习本课程的目的意义有专家提出有专家提出“食育食育”是健康教育是健康教育提高科学素养的重要内容提高科学素养的重要内容l与德、智、体育同等重要，包括：与德、智、体育同等重要，包括：l1）营养及食品安全知识教育）营养及食品安全知识教育l2）良好饮食习惯培养）良好饮食习惯培养l关于关于重要性重要性请看下图请看下图马斯洛需求理论l我们的环境：大气土壤水饮食社会l空 气 污 染l空气是人类生存的重要因素，不呼吸空气就无法生存，l但是，随着工业发展，工厂和汽车排出的废气已经
