1、v第二课时 细胞中的蛋白质和核酸v 1知识v (1)概述蛋白 质 的 结 构和功能。v (2)简 述核酸的 结 构和功能。v 2 能力v (1)学会使用双 缩脲试剂鉴 定蛋白 质 。v (2)培养运用所学的生物学知 识 分析和解决问题 的能力。v 3情感态度与价值观v (1)在 实验 中要养成 严谨 、求 实 的科学 习惯 。v (2)通 过对 蛋白 质 的多 样 性和蛋白 质 功能的多 样 性的 认识 ， 为进 一步 认识 和保 护生物多 样 性打下基 础 。v (3)养成 乐 于探索生命的奥秘，具有 实 事求是的科学 态 度、一定的探索精神和 创 新意识 。v一、蛋白 质 的 结 构 和功
2、能v蛋白 质 是 细 胞中含量最多的 ，除 外，大多 数 蛋白 质还 含有 。蛋白 质 是生命物质 的 与 的基 础 。生物体中 绝 大多 数 的 ， 中 许 多重要的 和 都是 。蛋白质 的基本 组 成 单 位是 。自然界中已 发现的有 100多种。v 是生物大分子，由 许 多 分子通 过 形成 相 连 而成。氨基酸分子之 间 每形成一个 ，就会脱去 水。最 简单 的 肽 由 个氨基酸分子 组 成，称 为 。含有 个 肽键。v 1氨基酸的结构v (1)基本 组 成元素： C、 H、 O、 N，有的 还含有 P、 S等。v (2)结 构通式：v (3)结 构特点v NH 2和 COOH 的数目：每个氨基酸都至少含有一个 NH 2和一个 COOH ， R基中也可能存在 NH 2和 COOH 。v 连 接位点：构成蛋白 质 的氨基酸都有一个 NH 2和一个 COOH 连 在同一个碳原子上。此特点 为 判断某化合物是否是构成蛋白 质 的氨基酸的依据。v 分 类 依据： R基的不同是构成蛋白 质 的20种氨基酸的分 类 依据。
