人教版课件人教版课件 九年级化学下册九年级化学下册课题课题 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质一、蛋白质一、蛋白质图图121 蛋白质类食品蛋白质类食品1.组成组成(C、H、O、N)蛋白质是由多种氨基酸蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极为复杂的构成的极为复杂的化合物化合物，相对分子质量从几万到几相对分子质量从几万到几百万。百万。CH2COOHNH2图图121.1 甘氨酸甘氨酸图图121 丙氨酸丙氨酸CH3CHCOOHNH22.蛋白质在体内的新陈代谢蛋白质在体内的新陈代谢食物食物蛋白质（蛋白质（6070g）氨基酸氨基酸胃胃、肠肠被氧化被氧化尿素、尿素、CO2、H2O等等人体所需要的蛋白质人体所需要的蛋白质重新组合重新组合3、蛋白质的作用、蛋白质的作用a、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。及修补受损组织的主要原料。b、血红蛋白在吸入、血红蛋白在吸入O2和呼出和呼出CO2的过程中起载体作用的过程中起载体作用图图124 氧合血红蛋白氧合血红蛋白图图123 血红素结构图血红素结构图血
