饮食与营养教者：王克印请尝试说说我们从食物中获得哪些营养物质？v这些营养成分对人体有什么作用？物质基础 ?食物能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。一粒小小的花生到底能使 30毫升的水温度升高多少呢？提示弹式测热计示意图每克花生彻底燃烧释放的能量是24,700焦 /克1毫升水温度每升高 1 ，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）24,700焦的能量能使 30毫升的水温度升高多少呢？196尝试计算不同食物中含有能量多少是否相同？食物 焦 /克 食物 焦 /克冰淇淋 巧克力苹果 鸡蛋花生仁（炒） 牛奶大米 牛肉黄豆 猪肉小麦粉 植物油甘薯 猪油（生）食物 焦 /克 食物 焦 /克冰淇淋 5,270 巧克力 24,520苹果 2,180 鸡蛋 5,770花生仁（炒） 24,700 牛奶 2,260大米 14,480 牛肉 4,440黄豆 15,020 猪肉 16,540小麦粉 14,390 植物油 37,610甘薯 4,350 猪油（生） 34,600
