1.动物性食物 肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄2.植物性食物 胡罗卜、杏子、木瓜、地瓜、南瓜、哈蜜瓜,所有绿色蔬菜和海藻中含胡罗卜素,可在人体中转变成 A1.眼睛疲劳,夜间视力不良、畏光、刺痛、头疼、灼热、发痒、发炎、眼屎增加、角膜溃疡2.皮下组织细胞死亡、脱落、阻塞毛孔、油脂无法到达皮肤表面,皮肤变成又干又粗,毛孔扩大形成黑头粉刺,一旦受到感染,就会长出青春痘、小脓疱疮和疔疹3.头发变为干燥,失去光泽,头皮增多、指甲断裂4.喉咙、鼻腔、中耳、肺部肾脏及膀胱等粘膜组织产生异常肿大和发炎5.大量堆积的死细胞,阻塞狭长的唾液管和胰管腺,造成口干和胰液无法到达肠内的情形6.泌尿器官和子宫细胞死亡剥落,造成月经和白带过多,泌尿生殖道易受感染7.身体各部分都可能因死细胞的堆积而形成囊肿8.累积的死细胞数量与感染的严重程度成正比1.维护正常视力2.加强对感染的抵抗力3.帮助骨骼和牙齿象牙质发育4.促进食欲、维持正常消化机能5.促进生殖和授乳6.促进红血球和白血球形成7.促进胎儿发育8.延长寿命1.蔬菜中的胡罗卜包含在细胞壁中,者经过切碎煮熟和咀嚼方式,平均可吸收 16-35%2.愈软的蔬菜到达血液中的胡罗卜素愈多3.如果将蔬果打成汁,便可完全吸收其中的胡罗卜素4.饮食中的含脂量太低,或进入胃中的胆汁太少则 90%的维 A和胡罗卜素都可能随粪便流失