现代饭店管理现代饭店管理氦罐押团舌托籍控搬衫愁驹郴披冯改芒葬程挞锻诺楚住片噎娜扑殊浦涕凤现代饭店管理现代饭店管理绪绪 言言一、什么是现代饭店管理？一、什么是现代饭店管理？饭店是一个以提供服务为主的综合性服务企业。饭店是一个以提供服务为主的综合性服务企业。饭店是指能够接待宾客，为旅客提供住宿、饮食、饭店是指能够接待宾客，为旅客提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性服务性的企业。购物、娱乐和其他服务的综合性服务性的企业。饭店从本质上讲生产和销售的只是一个产品饭店从本质上讲生产和销售的只是一个产品服务。饭店是一种服务性行业，它所提供的产品服务。饭店是一种服务性行业，它所提供的产品是服务。是服务。管好一家饭店并不难，难就难在经营好一家饭管好一家饭店并不难，难就难在经营好一家饭店。本课程将饭店经营作为研究重点，着重研究店。本课程将饭店经营作为研究重点，着重研究饭店作为一种特殊企业，如何按照其特定的业务饭店作为一种特殊企业，如何按照其特定的业务内容、特定的运动规律，探寻饭店特定的市场特内容、特定的运动规律，探寻饭店特定的市场特征，以形成现代饭店管理的独特的知识体系。征，以形成现代饭店管理的独
