学校食堂卫生监管要点一、 配备食堂学校的监管（一）餐饮服务许可证、健康证监管1持有餐饮服务许可证，并在有效期限内，餐饮服务许可证负责人为学校法人。2餐饮服务许可证和监督公示牌悬挂或摆放在醒目处。3从业人员持有效健康证上岗，建立每日晨检记录。4建立从业人员健康档案。（二） 索证、索票监管1建立商品供货商资质台账。2. 建立进货登记台账，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。3. 生肉类应建立检验检疫合格证台账，其中采购生猪肉应确认是否为定点屠宰企业的产品，并索取检疫合格证明（复印件加盖销售单位公章）和购物凭证，采购畜禽肉应索取检疫合格证明（复印件加盖销售单位公章）和购物凭证。（三） 库房及库存食品监管1. 食品有专库存放，存放应隔墙、离地、分类、分架，并有防潮、通风设施。2. 无过期食品、无标示食品、标示不全食品，进口食品应有中文标示以及对过期食品、无标示食品、标示不全食品、无中文标示进口食品的处理情况。3. 库房内无禁止采购或使用的食品或非食品物质。（四） 加工过程卫生监管1.加工场
