转基因与食品安全湖南食品药品职业学院 胡梦红一、转基因概念1、定义 转基因又叫重组转基因又叫重组DNA技术，是指在体外将分离到的或合技术，是指在体外将分离到的或合成的目的基因，通过与质粒、病毒等载体重组连接，然后将成的目的基因，通过与质粒、病毒等载体重组连接，然后将其导入不含该基因的受体细胞，使受体细胞产生新的基因产其导入不含该基因的受体细胞，使受体细胞产生新的基因产物或获得新的遗传特性。物或获得新的遗传特性。转基因示意图截取一段抗病基因-接入载体质粒-转入土壤杆菌-感染植物细胞-整合到细胞染色体-生成新植株转基因假想2、应用 基因工程广泛应用在种植养殖医疗保健和环境保护方面。基因工程广泛应用在种植养殖医疗保健和环境保护方面。农业方面主要集中在动植物品种的改良如抗虫抗逆等等，目农业方面主要集中在动植物品种的改良如抗虫抗逆等等，目前已上市的转基因农作物有前已上市的转基因农作物有抗除草剂基因大豆抗除草剂基因大豆、抗虫基因玉抗虫基因玉米米、抗病毒基因油菜抗病毒基因油菜、抗病毒土豆抗病毒土豆、还有转抗虫基因棉花还有转抗虫基因棉花，我国种植面积最大的是我国种植面积最大的是转基因大豆和棉花转基因大
