第四章生命中的基础第四章生命中的基础有机化学物质有机化学物质第三节第三节 蛋白质与核酸蛋白质与核酸蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。蛋白质的基本结构单元。说说你知道的哪些是含蛋白质的物质说说你知道的哪些是含蛋白质的物质?蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。础，没有蛋白质就没有生命。一、氨基酸的结构与性质：一、氨基酸的结构与性质：1 1、氨基酸的概念：、氨基酸的概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物。物。说明：说明：-NH2叫氨基，可以看成NH3失一个H原子后得到的，是个碱性基。氨基的电子式：-氨基酸：离羧基最近的碳原子上的氢原子叫氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫氢原子。羧酸分子里的氢原子被氨基取代的生成物叫-氨基酸。-氨基酸是构成蛋白质的基石。天然蛋白质水氨基酸是构成蛋白质的基石。天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大部分是解得到的氨基酸绝大部分是-氨基酸。氨基酸。如：甘氨酸（-氨基乙酸）的结构简式为
