1、 第 2节 生命活动的主要承担者蛋白质必修一第二章高考考点：v蛋白质的结构v蛋白质的功能知识点分析：v1。氨基酸的种类v2。氨基酸的通式v3。氨基酸的脱水缩合v4。蛋白质的结构及其多样性v5。蛋白质的合成和相关计算v6。蛋白质的功能含蛋白质丰富的食物消化酶的作用类比： 蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。一、氨基酸及其种类尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构复杂，但都由基本单位 氨基酸 组成。 组成生物体蛋白质的氨基酸约有种。1.氨基酸的形成 HC HHH甲烷HCHH COOH乙酸HCHCOOHNH2甘氨酸羧基取代一个 H原子形成乙酸是一种脂肪酸脂肪酸中与羧基相邻的一个
2、H原子被氨基取代形成甘氨酸比较几种氨基酸的结构式：苏氨酸 CH3 CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸 CH2 CHNH2COOH推导出氨基酸的通式HCHCOOHNH2甘氨酸CCHCH3 CH3H2NHC OHO缬氨酸CH2NHCH3COOH丙氨酸2.通式为：注意 ： 氨基酸通式在结构上的特点：(a) R基不同、氨基酸不同。(b) 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 (NH2 )和一个羧基(COOH )， 并且都有 一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。思考： 氨基酸是如何构成蛋白质的呢？必需氨基酸 ：人体细胞不能合成的氨基酸，共 8种。非必需氨基酸 ：人体细胞能够合成的氨基酸，共 12种。人体的必需氨基酸：甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。甲硫 氨酸也叫蛋氨酸。必需氨基酸的种类在高中生物教材上为 8种（如上），但是有的材料上为 9种，多了组氨酸，原因是婴幼儿时期的合成速率不能满足机体需要，必须由食物供给，婴儿缺乏时患湿疹。有的资料上将精氨酸也归为必需氨基酸，原因是精氨酸虽能在人体内合成，但合成量不多，若长期缺也能造成负氮平衡。另外，半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富，则有节省蛋氮酸与苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用，因此有时称为半必需氨基酸。
