1、第 6章 人的生活需要营养一、食物的营养成分 v1、六大营养物质：v糖类、脂肪、蛋白质、v维生素、水、无机盐 v2、第七营养素：v膳食纤维（也叫纤维素） 糖类、脂肪、蛋白质共同作用：供能、构成细胞特 点：糖类： 直接 供能脂肪： 贮备 能源 蛋白质：构成 细胞的基本物质 维生素 v 维生素 A： v 症状：v 食物：维生素 B1： v 症状：v 食物：v 维生素 C： v 症状：v 食物：v 维生素 D： v 症状：v 食物：夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑肝脏、玉米、胡萝卜（胡萝卜素可以转化为维生素 A）神经炎、脚气病食欲不振、消化不良、生长迟缓牛肉、肾脏、谷物外壳、糙米坏血病、牙龈出血、抵抗
2、力下降新鲜的蔬菜和水果 儿童：佝偻病； 成人：骨质疏松症肝脏、蛋、奶v 水：v 占体重的 60%70% （所占比重最大）v 失水 20%以上，有生命危险v 每天需水量 2升 左右v 无机盐：（需要量小，种类多，作用大）v 钙：v 作用：v 缺乏：v 铁：v 作用：v 缺乏：v 碘： 作用：v 缺乏：牙齿、和骨骼的形成儿童：佝偻病，中老年：骨质疏松症参与血红蛋白的形成贫血症合成甲状腺激素的原料地方性甲状腺肿（俗称：大脖子病） 真题链接： v2013年第二卷 3、 (1)v 小明的妈妈给他服用了大量的补钙产品，可检查后还是缺钙，医生建议可以增服 。v2011.11v下列病症，哪一项是缺乏维生素 C
3、引起的vA坏血病 B糖尿病 vC贫血症 D白化病 真题链接：v2013.5v 琪琪是学校闻名的 “小胖墩 ”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是v A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素v（ 1）口腔：v 唾液中含有：v 唾液淀粉酶v 分解淀粉为麦芽糖v 属于：化学性消化v 舌、牙齿：v 作用：搅拌、咀嚼v 属于物理性消化二、消化和吸收 v（ 2）胃：v胃壁内有胃腺：（小腺体）v 分泌胃液；v 内含胃蛋白酶；v 化学性消化v胃壁肌肉发达：v 肌肉收缩引起胃的蠕动；v 研磨和搅拌食物v 属于物理性消化v（ 3）、小肠 （消化和吸收的主要场所） v 长： 6米v 小肠内表面有大量环形皱襞：v 皱襞上有绒毛状的突起：小肠绒毛；v 皱襞和小肠绒毛的作用：增大吸收面积；v 绒毛内有丰富的毛细血管和丰富的毛细淋巴管。v 小肠绒毛壁、毛细血管壁特点：v 都很薄，只由一层上皮细胞构成。
