第第三三节节远远离离有有毒毒物物质质1、知道重金属盐、甲醛、黄曲酶素、 过量的食品添加剂、 一氧化碳、毒品等物质有损人体健康。2、了解蛋白质的一些重要性质。3、初步形成关心健康、珍爱生命、 远离 有害物质、 拒绝 有毒的意识。自学指导 1：请同学们阅读课本P121有关知识，快速完成下列问题， 然 后与同学们交流。 然后 思考怎样通过实验探究蛋白质 “中毒 ”？实验 步骤 实验现 象 实验结论加入 鸡 蛋清 3 mL再滴入几滴醋酸 铅 溶液加入 鸡 蛋清 3 mL再滴入几滴硫酸 铜 溶液加入 鸡 蛋清 3 mL再滴入几滴浓 硝酸溶液加入 鸡 蛋清 3 mL再滴入几滴甲 醛 溶液用玻璃棒取少量凝 结 了的 鸡蛋清放在酒精灯上灼 烧产生白色沉淀产生白色沉淀鸡蛋清变黄产生白色沉淀产生白色沉淀有烧焦羽毛的气味醋酸铅能使蛋白质变性硫酸铜能使蛋白质变性浓硝酸能使蛋白质变性甲醛能使蛋白质变性加热能使蛋白质变性蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味加入鸡蛋清 3 mL再加热实验探究自学指导 2：请你阅读课本 P123二、不吃变质的食品， 与同学们交流。怎么办？自学指导 3：请同学们快速阅读课本 P123-124有关 “ 限量摄入食品添加剂 ” 的内容，后与同学们交流震 惊！
