1、中医肝病养生荆门市中医医院感染科 赵协山1中医治病一向重视饮食疗法，早在 内经 中医有： “ 谷肉果菜，食养尽子 ” 的记载。现在对肝病的饮食与营养，也已提到议事日程，列入治疗措施之一，为了促进肝细胞恢复，避免蛋白质缺乏，最好给予优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、家禽肉、鱼及豆制品等，供给新鲜蔬菜、水果以及充维生素。2传统看法认为香茹、口蘑属于 “ 发物 ” ，肝病患者不敢食用，其实这类食物含有氨基酸，香茹多糖等对肝脏有益的成份，不但营养价值较高，还有一定的治疗作用，近代研究证实，含有植物多糖的香茹、香菌、松菌、黑耳子和白耳子可促进 T细胞免疫功能， 从而提急、慢性乙肝炎和表面抗原携带者的细
2、胞免疫功能，有益于疾病的恢复和病毒消除，这些菌类食物可小量长期食用，一次摄入过多也不适宜，会影响消化和吸收，因此，饮食适宜可起到保肝、养肝的作用。 3肝病饮食疗法的现代观念是什么肝脏病患者，尤其是常见的慢性乙肝表面抗原长期阳性者、各型慢性肝炎、肝硬变的治疗，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的需要则是饮食疗法。 1948年以前，肝病饮食疗法以保护受损肝脏为目的，主张高糖、低蛋白、低脂饮食。而近 30年来，肝病的饮食疗法是按美国巴蒂克博士的“ 三高一低 ” ，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪设计的。利用这种疗法对减少肝硬变并发腹水，协助肝细胞修复，延长生存期均有一定效果，但肝病后发胖，引起脂
3、肪肝的患者不在少数。 4肝病饮食疗法的现代观念是什么当今修正的观念是，给患者过多的糖和蛋白质，还不如给他们每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要的额外食品。而且要使饮食内容及烹调技术要求尽可能适应个体需要。让肝病患者了解基本营养知识，最重要的是让肝病患者保持旺盛的食欲，科学地把饮食热量控制在7531 9204KJ(1800 2 20 0Kcal)之间，根据自己的食量，把家常食品和我国丰富多彩的药膳进行搭配食用，每餐吃到八分饱为宜。 5急性肝炎的饮食 急性肝炎患者的饮食要分期而异。 （ 1）急性期：在肝炎的急性期中，使患者身心都能安静的疗养是最重要的。此时病人人发
4、热、黄疸、恶心、食欲不振等现象，所以无法吃太多的东西。因而，我们应该让病人吃营养价值高的牛奶、蛋、果汁、冰淇淋等食品，每次的次数要多。病人营养不足时，应使用点滴，我们可以看情况让病人吃流质或半流质的饮食。这些病人饮食中的糖分可以多一些，但味道不要太浓。病人应注意防止体内蛋白质的消耗。 （ 2）恢复期：黄疸消退后，病人的食欲就增加了。在这一段时期中的饮食会影响疾病的恢复程度，这时病人应吃高蛋白质、高热量饮食，而且在质和量方面都要充分。为了使有病的肝脏尽快恢复机能，病人需要大量的营养。 6慢性肝炎吃啥好 慢性肝炎大多数是由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）转变而成，在治疗上仍然是以休息和良好的营养为
5、主，除了注意符合平衡饮食原则以外，可选用下列食品。 蛋类 蛋白质对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义。 奶及奶制品 牛奶中蛋白质和无机盐都很丰富，营养价值也高，并且容易消化吸收。 禽及肉类 瘦肉和内脏提供丰富的优质蛋白质。动物肝脏含铁丰富，还含有叶酸、维生素 B12，是很好的补血保肝食品。 水产品 各种淡水鱼、虾，以及海鱼，其营养价值与禽肉类相似。脂肪含量也比较少，这些优点比禽肉类更胜一筹。 豆制品 豆制品含有丰富的蛋白质。并可以使食物品种多样化，价格也较为便宜。 新鲜蔬菜和水果 这类食物是维生素 C的重要来源，无机盐和纤维素含量也多，也是肝炎病人不可缺少的食物，每天都应有足够的
6、数量，尤其是蔬菜。 纯糖类食品 过去主张肝炎病人要多吃纯糖（蔗糖、麦芽糖、蜂蜜等），认为纯糖对肝脏有保护作用。事实上过多的糖在肠道内会发酵产气，往往影响食欲。另外还可使血脂增高，加速肝脏中脂肪的贮存，产生脂肪肝。所以肝炎病人多吃纯糖对病情并不适合，还是适量食用为好。 7肝炎的中医食疗中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方面。外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁；内因多由于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力。在预防保健上，首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供给充足；忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减少传染的机会。祖国医学的脏腑理论也认为，肝
7、胆与人的情志有密切的关系，有 “ 怒则伤肝 ” 之说，所以保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防肝病的一个重要方面。 8 1活泥鳅 2000克，放清水中养 1天，使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干或焙干，研末装瓶。每日 1次，每次 10克，温开水送服， 15日为一疗程。有温中益气，解毒功效。 2茵陈、车前草各 100克（或车前子 20克），加水1000毫升，煮取 800毫升，每服 200毫升，加白糖 20克，每日 23次。有利湿清热功效。 3茵陈 3060克，粳米 50100克，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮 12分钟即可。每日服 23次，71
8、0日为一疗程。有清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。食疗方9 4酸枣 50克，加水 500毫升，文火煎 1小时，加白糖适量。每日服 1次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。 5枸杞子 30克，母鸡 1只，清汤 1250克，料酒 10克。将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸 2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日 2次，吃肉喝汤，有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。 6鲜芹菜 100150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日 1次。有清热解毒、养肝功效。 肝炎患者的有效调养 食疗方10
