1、 第 1 页 共 29 页 茶艺师高级理论知识 复习资料 一、单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与 ( )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括 ( )。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在 ( )。 A、促进茶艺从业人员发展 ，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促
2、进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指 ( )。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间 ( )。 A、相互批评和监督 B、批评与自我 批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 6. 下列选项中， ( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是 ( )。 A、有利于企业提高竞争力 B、有
3、利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水 平 8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须 ( )。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 9. ( )在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代 ( )。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶 11. 社会鼎盛是唐代 ( )的主要原因。 A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行 12. ( )茶叶的种类
4、有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 13. 宋代 ( )的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 14. 宋代 ( )的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为 ( )。 A、大观茶论 B、品茗要录 C、茶经 D、茶谱 16. 点茶法是 ( )的主要饮茶方法。 A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 17. 茶树性喜温暖、 ( )，通常气温在 18 25之间最适宜生长。 第 2 页 共 29 页 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境 18. 茶树适
5、宜在土质疏松，排水良好的 ( )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5 5.5 之间为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 19. 绿茶的发酵度： 0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤 ( )。 A、橙黄 B、橙红 C、黄 绿 D、绿黄 20. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈 ( )。 A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色 21. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶， ( )。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 22. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及 ( )的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、
6、轻发酵 D、全发酵 23. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是 ( )。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 24. ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 25. 茶具这一概念最早出现于西汉时期 ( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒茶谱 B、陆羽茶经 C、陆羽茶谱 D、王褒僮约 26. 宋代哥窑的产地在 ( )。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 27. 青花瓷是在 ( )
7、上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 28. 景瓷宜陶是 ( )茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 29. ( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷 30. 当下列水中 ( )称为硬水。 A、 Cu2+ 、 Al3+ 的含量大于 8mg/L。 B、 Fe2+ 、 Fe3+ 的含量大于 8mg/L。 C、 Zn2+ 、 Mn2+ 的含量大于 8mg/L。 D、 Ca2+ 、 Mg2+ 的含量大于 8mg/L。 31. 下列 ( )井水，水质较差，不适宜泡茶。 A、柳毅井
8、 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井 32. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的 ( )要素。 A、 7 B、 6 C、 5 D、 3 33. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、 ( )、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气 34. 陆羽茶经指出：其水， 用山水上， ( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水 35. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、 ( )、奉茶、收具。 A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶 36. 在冲泡茶的基本程序中的 ( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不
9、同。 A、选水 B、煮水 C、奉茶 D、收具 37. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是 ( )。 第 3 页 共 29 页 A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可 B、仅为了清洗茶具 C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 D、只有消毒杀菌的作用 38. 冲泡茶的过程中，在以下 ( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前 C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出 39. 在各种茶叶的冲泡程序中， ( )是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶叶用量、壶温、浸泡时
10、间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间 40. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 A、含在口中不要急于吞下 B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C、立即咽下 D、小口慢吞 41. 茶叶中含有 ( )多种化学成分。 A、 100 B、 300 C、 600 D、 1000 42. 茶叶中的多酚类物质主要是由 ( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素 43. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是 ( )。 A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片 44. 下列 ( )属于茶
11、叶国家强制性标准的内容。 A、产品质量 标准 B、加工验收标准 C、茶叶销售标准 D、检验方法标准 45. 当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有 ( )。 A、劳动仲裁委员会 B、劳动争议仲裁委员会 C、本单位劳动争议调解委员会 D、人民法院 46. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮 ( )。 A、红茶 B、薄荷绿茶 C、绿茶 D、花茶 47. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用 ( )。 A、生水现烧 B、开水凉冷后冲泡 C、冰水冲泡 D、刚沸的水冲泡 48. 马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与 ( )差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。 A、果茶 B、糖茶 C、奶茶
12、D、薄荷茶 49. 在接待新加坡客人时， ( )不是禁忌色。 A、红色 B、紫色 C、白色 D、黄色 50. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用 ( )茶具。 A、绿色 B、黄色 C、橙红色 D、宝蓝色 51. 在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 ( )茶点。 A、花生 B、开心果 C、李干 D、核桃 52. 茶艺师在接待外宾时，要以 ( )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官” C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁” 53. 茶艺师在接待外宾的服务中应 ( )。 A、因人而异、看客施礼的态度 B、以“来者都是客”的真诚态度对待 C、细
13、心观察宾客的服饰，以不同态度对待 D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度 54. 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时， ( )最为妥当。 第 4 页 共 29 页 A、顺应宾客的要求 B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足 C、耐心解释，当宾客意识到 失礼时，以宽容的姿态对待 D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题 55. “请您稍等一下好吗 ?”用英语表述错误的是： ( )。 A、 Would you mind waiting for a while? B、 Would you mind waiting for a second? C、 Would you mind
14、 wait? D、 Would you mind waiting for a moment? 56. “很抱歉让您久等了 .”用英语最妥当的表述是 ( )。 A、 I m sorry. B、 I m sorry to have kept you waiting. C、 I m sorry to be kept waiting. D、 Sorry to wait so long. 57. 会光荣 的意思是 ( )。 A、你想要点什么 B、请问几位 C、很荣幸见到您 D、最近怎么样 58. 电话番号教原 的意思是 ( )。 A、请问您的地址 B、请问您的电话号码 C、请问您的大名 D、请您这边走
15、59. 、夕吸 的意思是 ( )。 A、这座位有人吗 B、还需要什么吗 C、请问我可以在这里吸烟吗 D、请问卫生间在哪 60. 折返电话的意思是 ( )。 A、请稍等 ,他正在接电话 B、请慢一点说 C、您是哪一位 D、请他给我回电话 61. 雨花茶是 ( )名优绿茶的代表。 A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形 62. 西湖龙井的产地是 ( )。 A、梧洲 B、湖州 C、苏州 D、杭州 63. 江苏吴县的洞庭山是 ( )的产地。 A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹 64. 碧螺春的香气特点是 ( )。 A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
16、65. 特一级黄山毛峰的色泽是 ( )。 A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色 66. 具有代表性的闽南乌龙茶有 ( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂 67. ( )的香气高强有水蜜桃香， 滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。 A、铁观音 B、黄金桂 C、毛蟹 D、本山 68. 武夷岩茶是 ( )乌龙茶的代表。 A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北 69. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为 ( )。 A、芝兰香单枞 B、杏仁香单枞 C、岭头单枞 D、桂花香单枞 70. 在乌龙茶中 ( )程度最轻的茶
17、是 包种茶。 A、发酵 B、晒青 C、包揉 D、烘炒 71. 冻顶乌龙茶香气为兰花香、 ( )交融，滋味甘滑爽口。 A、陈香 B、蜜香 C、乳香 D、桔香 72. 白茶的香气特点是 ( )。 A、陈香 B、蜜香 C、毫香 D、花香 73. 普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特 ( )，滋味陈醇，汤色红浓。 第 5 页 共 29 页 A、陈香 B、焦香 C、果香 D、甜香 74. 茶具款识印有“福”、“寿”的是 ( )产品。 A、御窑 B、民间窑 C、晋窑 D、吉州窑 75. 咸丰时民间窑茶具款识印 ( )章盛行。 A、隶书 B、篆书 C、草书 D、行书 76. 明代的董翰、赵梁、
18、元锡、时朋号称制壶“ ( )”。 A、四专家 B、四名 家 C、四妙手 D、四大家 77. “ ( )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶 78. ( )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。 A、藏族 B、维吾尔族 C、蒙古族 D、苗族 79. ( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。 A、藏族 B、维吾尔族 C、苗族 D、蒙古族 80. 中国 ( )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 A、花茶茶艺
19、B、工夫茶艺 C、擂茶茶艺 D、绿茶茶艺 81. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的 ( )。 A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯 82. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的 ( )程序。 A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道 83. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是 ( )。 A、去除杂质 B、提高茶壶和茶盅的温度 C、降低茶壶和茶盅的温度 D、去除陈味 84. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指 ( )。 A、用沸水烫热茶壶 B、将茶叶放进干热的茶壶中 C、用火将茶叶烤干 D、用沸水淋浇茶壶外壁 85. 潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的
20、“烘茶”是 ( )。 A、用沸水烫热茶壶 B、靠水温来烘茶 C、用火将茶叶烤干 D、茶壶放入壶盘中冲入开水 86. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水 ( )到各个小茶杯中去。 A、回旋冲 B、点冲 C、高冲 D、低斟 87. “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指 ( )程序。 A、烫杯 B、烘茶 C、候汤 D、品茶 88. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度 ( )。 A、随心所欲 B、一致 C、由浓到淡 D、因人而异 89. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“ ( )”。 A、一壶两件 B、一盅两件 C、一壶两盅 D、一盅两杯 90. 香江茶艺中泡茶时将 茶汤倒在壶外壁，日
21、久后茶壶的色泽会变得 ( )。 A、暗淡无光 B、粗糙发黄 C、古雅厚润 D、暗淡发黑 91. 香江茶艺中“温润泡”的目的是 ( )。 A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥 C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽 92. 台湾“吃茶流” 一般采用 ( )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、大壶 B、小壶 C、玻璃杯 D、盖杯 93. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是 ( )。 A、使茶壶光润 B、促进茶香散发 第 6 页 共 29 页 C、抑制茶香散发 D、给茶壶保温 94. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是 ( )。 A、给茶壶降温 B、添水 C、
22、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度 95. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶 ”的主要目的是 ( )。 A、给茶壶降温 B、避免壶底水滴落杯中 C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度 96. 台湾茶人称 ( )为“投汤”。 A、干壶 B、置茶 C、冲水 D、斟茶 97. ( )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶 98. 根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、 ( )、临川擂茶和将乐擂茶等。 A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶 99. 姜盐豆子茶如单以 ( )加茶叶冲泡，称为“豆子茶” A、青豆 B、豌豆 C、黄豆 D
23、、红豆 100. 罐罐茶可分为面罐茶和 ( )两种。 A、八宝茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶 101. 职业道德是人 们在职业工作和劳动中应遵循的与 ( )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 102. 职业道德品质的含义应包括 ( )。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 103. 开展道德评价时， ( )对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评 104. 下列选项中， ( )不属
24、于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 105. 茶艺服务中与品茶客人交流时要 ( )。 A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 106. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 ( )。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 107. ( )在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 108. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代 ( )。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、
25、葱头茶 D、黄豆茶 109. ( )饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代 110. 清代茶叶已齐全 ( )。 A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 111. 世界上第一部茶书的书名是 ( )。 A、品茶要录 B、茶具图赞 C、榷茶 D、茶经 112. 世界上第一部 ( )的作者是陆羽。 A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书 113. 社会鼎盛是唐代 ( )的主要原因。 第 7 页 共 29 页 A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行 114. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的 ( )。 A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的
26、技艺 D、炙茶的技艺 115. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 116. 宋代 ( )的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 117. 茶树性喜温暖、 ( )，通常气温在 18 25之间最适宜生长。 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境 118. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量 ( )。 A、 160ml B、 180ml C、 190ml D、 200ml 119. 宋代哥窑的产地在 ( )。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 120. 青花瓷是在 (
27、 )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 121. 景瓷宜陶是 ( )茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 122. ( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷 123. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是 ( )优点之一。 A、金属茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具 124. ( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 125. 95以上的水温适宜冲泡 ( )茶叶。 A、普洱茶
28、 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 126. 下列 ( )井水，水质较差，不适宜泡茶。 A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井 127. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的 ( )要素。 A、 7 B、 6 C、 5 D、 3 128. 判断好茶的客观标准主要从 茶叶外形的匀整、色泽、 ( )、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气 129. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、 ( )。 A、送客 B、收具 C、奉茶点 D、喝茶 130. 冲泡茶的过程中，在以下 ( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 A、用杯
29、托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉 到宾客面前 C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出 131. 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是 ( ). A、对泡茶意境的讲究 B、对泡茶水质的讲究 C、对冲泡茶的方法一致 D、对茶的色香味的讲究 132. 在各种茶叶的冲泡程序中， ( )是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶叶用量、壶温、浸泡时间 D、 茶叶用量、水温、浸泡时间 133. 在茶叶不同类型的滋味中， ( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和 134. 茶叶中含有 ( )多种化学成分。 A、 100
30、B、 300 C、 600 D、 1000 第 8 页 共 29 页 135. 茶叶中的多酚类物质主要是由 ( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素 136. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是 ( )。 A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片 137. 下列 ( )属于茶叶国家强制性标准的内容。 A、产品质量标准 B、加工验收标准 C、茶叶销售标准 D、检验方法标准 138. 下列 ( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A、 GB8321.1 农药合理 使用准则（一） B、 SB/T1067-93祁门红茶 C、 Q/35LHC.00
31、1-95茉莉花茶 D、 GB11680-89食品包装用原纸卫生标准 139. 关于劳动者权利表述错误的是 ( )。 A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作安排 C、享有平等就业和选择职业的权利 D、获得劳动安全卫生保护的权利 140. 在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是 ( )。 A、不违反传统的道德规范 B、要 用自我道德意识的来束缚 C、提高自我的法律保护意识 D、遵守劳动纪律和职业道德 141. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮 ( )。 A、红茶 B、薄荷绿茶 C、绿茶 D、花茶 142. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用 ( )。 A、生水现烧 B、开水凉冷后冲泡 C
32、、冰水冲泡 D、刚沸的水冲泡 143. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮 方式因人而异，以饮用 ( )的人最多，饮法与英国人类似。 A、红茶 B、绿茶 C、 )花茶 D、白茶 144. 埃及人喜欢喝在茶汤中加 ( )的浓厚醇洌的红茶。 A、牛奶 B、薄荷 C、蔗糖 D、果汁 145. 马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与 ( )差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。 A、果茶 B、糖茶 C、奶茶 D、薄荷茶 146. 韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、 ( )，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 A、茶具造型与排列 B、取茶器皿 C、选择茶具 D、选茶
33、147. 当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用 ( )图案茶具。 A、龙凤 B、鱼龙 C、樱花 D、荷花 148. 在接待新加坡客人时， ( )不是禁忌色。 A、红色 B、紫色 C、白色 D、黄色 149. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用 ( )茶具。 A、绿色 B、黄色 C、橙红色 D、宝蓝色 150. 在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 ( )作为茶点。 A、瓜子 B、开心果 C、核桃 D、果脯 151. 在茶艺服务接待中，要求以我国的 ( )为 行为准则。 A、规范仪表、规范语言 B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 C、规范语言、礼宾规程 D、规范语言、规范行动、规范礼节 152. 茶艺师在接待外宾时，要以 ( )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官” C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁” 153. 茶艺师在接待外宾的服务中应 ( )。 第 9 页 共 29 页 A
