1、发展婴幼儿辅助食品强化儿童健康的研究摘要：婴幼儿在生长发育的过程中不仅仅需要正常营养的摄入，还需要高营养含量的辅助性食品。然而目前我国婴幼儿辅助食品的发展并不完善，食品的质量比较差。因此，改善我国婴幼儿辅助食品是非常必要的。本文主要通过对婴幼儿辅助食品强化的重要性进行分析，分析中国辅助食品的发展状况，发展方向等方面。 关键词：婴幼儿 辅助食品 儿童健康 随着社会经济的不断发展，婴幼儿的健康已经成为人们所关心的重点之一，如何确保婴幼儿的健康1，提高婴幼儿的营养情况是非常重要的，他们的健康关系到日后社会的发展。目前我国儿童的营养体质问题已经引起社会的关注和重视。为了提高婴幼儿的身体素质，我国社会开
2、展了各种专题会议，对婴幼儿营养不良的原因和情况进行探讨分析，并提出解决方法。本文也着手对辅助食品进行分析，探讨如何提高儿童健康水平。 1、我国婴幼儿辅助食品的喂养情况 1.1 我国婴幼儿营养情况 随着社会的不断发展，我国生活水平不断提高，儿童的营养状况有了很大的改善。然而，截止到 2010 年为止，我国乡村依然有 20%左右的儿童出现贫血现象。由此可见，贫血是我国婴幼儿面临的一个营养问题。此外，我国很多儿童都出现缺乏维生素 A 的情况。根据调查结果显示，我国儿童维生素 A 缺乏率达到 21%。 根据中国营养和健康膳食摄入分析中显示，我国婴幼儿（636 个月）的营养摄入量出现不平衡状况，其中维生
3、素 A、钙、锌等元素的摄入量较低，而蛋白质、维生素 B、铁等元素的摄入量则比较高，超过了75%。吸收不平衡容易导致儿童的营养缺乏，目前我国儿童铁营养缺乏的情况较为常见。 1.2 我国婴幼儿膳食情况 我国由于经济发展的不平衡，城市婴幼儿在辅助食品添加的质量方面都相对较好，而农村婴幼儿辅助食品则比较贫乏，主要以面条、米粥为主，再加上婴幼儿的胃容量较小，食物摄入不多，导致营养的摄入量较少，不能够满足婴幼儿生长发育的需求。 与成年人相比，婴幼儿身体更需要各种营养素，有些营养素的需求量比成年人更多。要保证婴幼儿营养的摄入量，就必须要提供高能量、高营养的膳食和辅助食品，为儿童提供生长发育所必须的能量和营养
4、素。因此，我国的乡村婴幼儿辅助食品必须要有所强化。相关部门不仅要着手提高辅助食品的质量，还要对家长进行营养方面的教育，从质量上和喂养手法上加强，以满足儿童营养方面的需求。 2、我国婴幼儿辅助食品的进展 关于婴幼儿辅助食品的产生和发展，最早可以追溯到清同治年间。在上海，很早便有以工厂生产的“奶糕” ，其主要成分包括大米和面粉。到了上世纪二三十年代开始，一些儿科专家开始使用豆浆、豆粉作为主要的辅助食料对婴幼儿进行喂养。经过多年的发展，从上世纪 80 年代开始，外资企业开始在中国办厂生产辅助食品，我国婴幼儿辅助食品行业开始迅速发展。 然而，我国社会上销售的辅助食品存在很大的缺点。其中包括不符合婴幼儿
5、口味、价格较高等。经过相关调查显示，大多数的家长对于辅助食品的态度比较不明确，更喜欢自己制作食品，认为家庭制作的食品更加容易消化，且无防腐剂添加，可以放心使用。这样导致了市场上辅助食品的销售情况并不理想。 3、我国家庭强化婴幼儿辅助食品研究 关于我国强化婴幼儿辅助食品方面的研究，主要包括以下几个方面，下面本文进行详细介绍： 3.1 豆基强化辅助食品研究 我国疾病预防控制中心开始研发以豆粉为基础的辅助食品。其中，研究人员在豆粉当中加入了维生素和矿物质，通过将豆粉加入到食品当中，能够有效增加婴幼儿的营养，因此适用于 624 个月的婴幼儿。根据相关的调查发现，儿童在服用了含有营养包的食物之后，体重和
6、身高出现了明显变化，贫血率有了显著下降，儿童的发育状况良好。由此看来，该辅助食物对于儿童的健康成长具有重要作用。 3.2 进行家庭内营养强化 要改善儿童的营养状况，让家长了解到儿童所需营养是非常重要的。下文进行详细介绍：（1）热量：初生婴儿每日需要的热量为每公斤体重100 千卡左右，并随着月龄的增长而减少，1 岁左右儿童需要的热量为每公斤体重 80 千卡左右。 （2）蛋白质：婴儿在母乳喂养时蛋白质的需要量为每日每公斤体重 2 克左右，进行牛奶喂养时每公斤体重 3.5 克。1 岁以上儿童需要每日 32 克左右的蛋白质供应量。 （3）脂肪：婴儿脂肪供给量为每日 30 克，1 岁以上儿童每日的脂肪供
7、给量应为 45 克左右。 （4）矿物质：矿物质中铁是主要的造血原料，婴儿每天需吸收 10 毫克左右，1 岁以上儿童则需要 1215 毫克。此外，婴幼儿在生长期间需要大量的钙，因此必须保证每天的供给量为 600 毫克以上。 经过相关的调查研究发现，儿童进行营养强化之后，贫血的几率有所下降，其结果表明，对儿童补充多种微量营养素，能够有效改善婴幼儿的生长发育情况，改善贫血情况。 4、辅助食物强化需要改进的方面 4.1 建立相应的法规 婴幼儿辅助食品必须要有严格的法律法规，营养素强化的种类、营养素的添加量等都必须要有严格的规定。举个例子，维生素 C 的强化可以体现在果汁当中，儿童的食物当中可以强化铁、
8、钙、磷等元素。另外，食物中营养素的强化应该有明确的指标，食物的强化必须要在规定的范围内实施。目前，我国缺少针对儿童辅助食品强化的标准和规定，因此，科研人员必须要根据婴幼儿的身体情况和健康状况制定相关的配方，并颁布相关的法律规定，保证我国的辅助食品能够健康发展。 4.2 推广辅助食品强化 我国一部分农村，由于生活质量较差，很多人并不理解辅助食品这一概念。因此，可以采取家庭式的辅助食物强化方法，帮助儿童提高营养。其中主要富含蛋白质以及儿童所需的各种营养素，为儿童提供每日所需的营养素量。家长可以将其加入到食物当中，这种方法不仅能够降低成本，有效降低消费价格，有利于推广辅助食品，也能够有利于儿童营养的
9、吸收。 4.3 加强营养宣教工作 家长的配合非常关键，由于目前很多家长对于辅助食品缺乏理解，因此对其并不信任。要解决这一现象，相关的部门可以通过宣传，对家长们进行营养方面的知识讲解，增长他们的营养知识，理解辅助食品对于婴幼儿的身体健康非常重要。通过对家长们进行知识讲解，让他们根据家庭的经济状况购买辅助食品2。 4.4 拓宽婴幼儿辅助食品的市场 在世界上很多国家都将谷类食品视作辅助食品的首选，将其作为 6个月大婴幼儿的首选食品。预包装的辅助营养食品都含有丰富的能量、蛋白质以及婴幼儿生长所需要的各种营养素，且经过食品卫生局的检测，在质量上、配方上都具有科学性，可以进行放心食用。由于辅助食物具有一定的成本，适当的降低成本，降低价格是非常重要的。生产商可以利用这一点，采用简化包装、减少流通环节等方式降低相应的成本，并节省时间。 结束语 营养是儿童生长发育的重要基础，在食物中合理地添加辅助食品，有利于保证儿童的健康成长。4 个月之后的婴幼儿应该要进行辅助食品添加是婴幼儿成长的关键环节。 参考文献： 1常素英.中国婴幼儿辅助食品的发展J.卫生研究.2008.37（12）：2225. 2何武，贾凤梅.中国儿童营养状况的变化 5 岁以下儿童贫血状况的变化J.卫生研究.2007.36（02）：210.212.
