1、 陕西交通职业技术学院 毕业设计（论文） 题 目： 论餐厅空间的设计及其实用性 系 部： 公路工程系 专 业： 建筑装饰工程技术 学 号 : 011431300421 班 级： 装饰 1304 班 姓 名： 苗欣 指导老师： 王佩 年 月 日 陕西交通职业技术学院 摘 要： 在 这个讲求美食的时代里，餐厅 的地位越发显得重要。餐桌一直是餐厅中的主角，旧时的餐桌通常为长方形，人们的座次表现出在家中地位的高低。 而在今天这个讲求个性风格的时代里，现代餐桌不再以一些规则限定人们对它的选择。同时，就功能而言，还要求餐厅的空间敞亮一些。如何在装潢中使餐厅显得气派敞亮呢？灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染
2、、器皿的匹配等，都是不可缺少的。但主要还是灯光设计与餐台的构建，通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视，以现代人的审美需求来打造富有当前社会的审美理念，结合现代新型材质和灯光营造出富有高贵气息的餐厅空间，让空间中充满 时尚、高尚的气氛，使之有舒适感，展现餐厅的使用价值和精神价值。灯光是餐厅的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，、明暗有序中并无中餐厅灯火辉煌的感觉，但细看之下，每张餐台又相对地灯火通明，使就餐厅境明亮舒适，巧妙地运用灯光对空间起了绝妙的间隔作用。在平面的布局、空间的分隔与造型上让人感觉素颜中有着暗香的浮动。 【关键词】： 室内 设计 餐厅 实用性
3、外 文 摘 要： in this era of emphasis on food, the restaurants status is even more important. Table has been is the protagonist of the restaurant, the old table usually rectangular, the performance of seating people out in the home position of high and low. In todays era of personality style, the modern
4、dining table is no longer limited to some rules to limit the choice of its people. At the same time, in terms of function, also requires some light and spacious restaurant space. How to make the restaurant looks bright in the decoration style? The light of the building, furniture form, color renderi
5、ng, utensils, etc., are indispensable. But the main lighting design and dining table construction, through grasping the overall layout of the restaurant to convey the importance of life, to the aesthetic needs of modern people to build rich the aesthetic concept of the current society, combined with
6、 modern materials and lighting to create a rich noble 陕西交通职业技术学院 atmosphere of the restaurant space, make the space is full of fashion, noble atmosphere, so as to have a sense of comfort, show restaurants use value and spiritual value. Light is an important material elements of the restaurant. There
7、 is a subtle connection function and diners light taste, psychological, brightness ordered no restaurant was a blaze of light feeling, but closer scrutiny, each table and relatively brightly lit, restaurant environment bright and comfortable, skillfully using light of the vast wonderful interval. Se
8、paration and modeling in the plane layout, space feeling makeup has a subtle fragrance floating. 陕西交通职业技术学院 目 录； 1. 绪论 . 1 1.1 餐厅的使用要求 . 1 1.2 餐厅的设计原则 . 1 2餐厅设计规划 . 2 2.1 整体布置 . 2 2.2 材料选择 . 2 2.3 地面 . 2 2.4 墙面 . 3 2.5 吊顶 . 3 2.6 配件与装束 . 4 2.7 照明 . 5 2.8 色彩搭配 . 5 3餐厅安全健康防护措施 . 7 4设计分析 . 8 4.1 设计构思分析
9、 . 8 4.2 餐厅 CAD 平面图 . 9 4.3 餐厅效果图 . 10 5设计总结与展望 . 11 6致谢 . 12 7参考文献 . 13 陕西交通职业技术学院 -1- 1.绪论1.1 餐厅的使用要求 “民以食为天” 进餐的重要性不言而喻。特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市，在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室，目前对多数家庭来讲， 还是一件渴求但尚不可得的事情。然而，设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室，则是每个家共同的心声。餐 厅中，就餐桌、餐椅是必不可少的，所以，在设计餐厅时，应充分利用餐桌、餐椅设施容纳进布置就餐空间，这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。
10、 1.2 餐厅的设计原则 餐厅设计应综合考虑餐饮功能的使用。 餐厅的装饰设计不应影响餐厅的采光、通风效果，电线和电气设备的选用和设置应符合电器安全规程的规定。 地面应采用耐脏、耐磨的地砖、 复合地板 等材料。 墙面宜用方便清理的材质，吊顶宜用涂料装饰，亦可用塑料板材、玻璃和半透明板材等特殊材质，运用做造型吊顶。 餐桌可用 方桌 既可以节省空间，又可以方便多人使用。 陕西交通职业技术学院 -2- 2餐厅设计规划 2.1 整体布置 餐厅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不同而不同。设置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一， 本 餐厅为独立型，
11、则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对来说，装饰独立型餐厅时，其自由较大。具体地讲，餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用 与设计风格相符的材质和花型 ；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，花瓶与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，花瓶的插置宜构成三角形为好。 2.1.1 独立式餐厅 一般大户型会有独 立的餐厅空间，这是比较理想的格局，位置应靠近厨房，需要注意餐桌、椅的摆放与布置须与空间相结合，如 图 狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌，这样空间会显得大一些。 厨房与餐厅相邻，这样的空间，便于厨房餐厅之间的操作、互动，能体现居家生活的乐趣。 这种情况就餐时上菜快速简便，能充分利
12、用空间，较为实用。 因其独立空间，在设计上就要求具有区域自主空间，以体现品味，档次。 居家餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些 风景画 、 装饰画 等 。 大户型的独立餐厅空间通过设计思路的引导，便于彰显主人的身份和气质，以体现在艺术品、装饰画等。餐桌 靠墙一边，这样空间会显得大一些 ，利用钢化玻璃对墙面做保护，以起到防止桌子对墙面的损伤，也利用布艺对空间整体进行了软化，桌旗、窗帘、以及布艺餐椅等。它合理的利用每一寸空间，对餐厅进行布局， 简单却实用，而且节约资金。是现在家居装修的最多选择。 2.2 材料选择 餐厅家具式样虽多， 我的设计
13、使 用的是方桌，餐椅结构要求 比较 简单，餐椅的造型及色彩，要与餐桌相协调，并与整个餐厅格调一致。餐厅家具更要注意风格处理 ，烤漆的餐桌 配以纺织物的 餐椅 ，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果 ， 在餐厅家具安排上，切忌东拼西凑，以免让人看上去凌乱又不成系统。 餐厅设计大小兼顾。但是，餐厅毕竟不是厨房，有些人将餐厅的布置与厨房陕西交通职业技术学院 -3- 混为一谈是错误的。餐厅中的环境要比厨房干净，因此在装修上 除了地砖之外，还 可以采用地毯、地板 等对周围环境要求较高的装饰材料。利用这些材料，要想创造一个令人愉快的就餐环境就轻而易举了。 在餐厅的装修设计中，一定要 “ 大小兼顾 ”
14、 ：大，就是餐厅的整体设计思路；小，就是空间的细节处理。一般餐厅的布置都采用比较明快的浅色调，这样不仅显得干净利落，而且也可以促进食欲。门厅大多数是没有窗户的，因此在使用门厅作餐厅的家庭里，这种色调又可起到使门厅变得 “ 豁然开朗 ” 的作用。 另外，在餐厅的布置中，要注意 “ 小处着眼 ” 。在餐厅中，有不少各式各样的小装饰物。如果利用好这些东西，房间的装饰效果就可 “ 事半功倍 ” 。 2.3 地面 选用表面光洁、易清洁的材料，如 复合地板 、 地砖 、 地板 ，局部用玻璃而且下面有 光源 ，便于制造浪漫气氛和神秘感 在本 次设计中，我选用了 釉面地砖 。这种地砖具有耐磨、耐脏、抗腐蚀的效
15、果，而且它的表面纹理也很漂亮，对于餐厅的装饰更加能起到进一步的作用。与整体空间风格不冲突、实用、美观两者具备，所以是不二的选择。 2.4 墙面 齐腰位置考虑用些耐磨的材料，如选择一些木饰、 玻璃 、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。 在本次设计中我选用了菱形金钱纹的钢化玻 璃。实用性上来说钢化玻璃无毒无味，防水耐脏。其表面花纹纹理漂亮，颜色暖黄，能给人一种温暖的感觉。它所表现出的效果能与整体空间风格相结合，起画龙点睛之笔，更加能进一步的达到装饰、美化的效果。 2.5 吊顶 就视觉几率而言，人们直视机会是地面、墙面、然后是顶面。只有当人抬头仰
16、视的时候才会有机会较多的观望顶面。但它也是家居室内卫生的重要组合部分，也是因人注目，富有变化的界面，通过不同的处理在加上灯具的造型的配合能增强空间的透视感和空间的感染力。在吊顶设计时要注意整体效果，顶面、墙面、地面三者组成空间，在注重各具特色 的同时也要协调统一，吊顶装饰在满足美观需求的同时应保证结构的合理性和安全性，不能一味的追求造型美而忽视安陕西交通职业技术学院 -4- 全性。一般来说吊顶不宜吊的太低，这样实质上是降低了空气的质量，容纳的清洁空气少了，空气的污染密度就会增大。餐厅空间内，由于其本身功能的限制，在吊顶时，应尽量减少被吊顶空间，有利于空气的流通和室内卫生。吊顶根据不同造型，可选
17、用不同的材料，普通吊顶装饰便利、结构简单、外观大方朴素，这种多选 择木龙骨或轻钢龙骨打 底 、石膏板饰面或 再配以灯带光源，做乳胶漆饰面，而其他艺术吊顶华丽、造型优美、立体感强，可选用软一些的材 料如防水板、软板，在加以其他装饰，显出高品位和较强的艺术性，更加具有感染力，为空间增加活力。材质选用浅色有利于反光，采光和照明的利用，对狭小的餐厅扩大空间有利，但这也常会因为一些人的功能要求而改变。 在本次设计中，吊顶比较简单，但却大方、美观。材料上选择了镜面铝塑板，据有防水、耐蚀、结构轻巧的特点。整体吊顶为白色，边缘有一圈镜面反射，具有美观、装饰点缀的效果。 2.6 配件与装束 字画 、壁挂、特殊装
18、饰物品等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境，但要注意不可过多而喧宾夺主，让餐厅显得杂乱无章。餐厅可以在角落摆放一株你喜欢的绿色植物，在竖向空间上点缀以绿色植物。在角落可以安放一只 音箱 ，就餐时，适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲，可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。 A.餐桌的选择：餐桌的样式有很多种，但常见的有方桌 ,圆桌。在本次中 选设计用的是方桌，方形 餐桌在 独立式餐厅 特别实用， 既可以节省空间，又可以方便多人使用。 B.餐厅的 餐垫 、 餐具 、 桌布 ： 布置一张令人愉悦的餐桌，餐具和餐垫等细节也不能忽视。镀银餐垫十分特别，突破常规的材质，让它当仁不让
19、成为餐桌焦点，同时，餐碗内壁镀银装饰和 餐勺 、叉子所用的材质也形成呼应。 如果是比较随意的就餐场合，并不一定要使用桌布，深色木质桌面的色彩与纹理也可以作为餐桌装饰， 缎质红色东方风情餐垫点缀其间，进一步提升餐桌色彩层次，木与缎两种不同材质的对比，加上水晶酒杯与银质餐具、瓷餐盘和桌面上银质摆设，使餐桌更富有变化。为餐桌挑选桌布时，要视不同的场合而定。正式一些的宴会场合，要选择质感较好、垂坠感强、色彩较为素雅的桌布，显得陕西交通职业技术学院 -5- 大方。 比如家庭聚餐，或者其他在家里举行的小聚会。 配上 几何纹路的桌布搭配造型趣拙的餐具组，再加上衬木底的水杯，显得天然质朴。桌布所用的色彩要注意
20、节制，如果过于浓郁或者色彩面积太大，容易喧宾夺主。此外，桌布与室内整体的色彩效果也应协调和搭配。 2.7 照明 餐厅用的吊灯风格最好跟餐厅的整体装饰风格一致，同时考虑餐厅面积、层高等因素。面积小、层高低的餐厅不宜选择式样繁复的吊灯，而面积大、层高高的则可以用较为华丽的吊灯，照明的同时也能起到装饰作用。长形的餐桌既可以搭配一盏长形的吊灯，取和谐之意，也可以用同样的几盏吊灯一字排开，组合运用。前者更加大气，而后者更显温馨；如果吊灯形体较小，还可以将其悬挂的高度错落开来，会给餐桌增加活泼的气氛。此外，假使用餐区域位于客厅一角的话，还要考虑到跟客厅主灯的关系，不能喧宾夺主。 用餐人数较少时， 墙上的壁
21、灯 也可以作为餐桌光源，但只 适用于 人少时 。选择落地灯款式时要注意跟餐桌的搭配，灯光对就餐的气氛影响很大。餐厅的照明光源不一定是灯光， 烛光 也可以，而且在一些特别的纪念日里 可以在餐桌上放一些烛台，淡淡的烛光 还会增加气氛。 2.8 色彩搭配 色彩的应用是非常复杂的事情，在各个空间都有着各自的规律，用有各自的着眼点，色彩的运用除了满足美感的因素以外，更重要的还是安全、健康、方便、 舒适的功能。它能营造环境氛围和传递 信息，色彩是有可读性的，不同的色彩给人的感觉和信息也不同，如白色代表了清洁、神圣、纯真、神秘，紫色代表了高贵、优雅等等。在运用是应根据空间和适应人群的不同来进行单配。一个空间
22、内不宜超出三种颜色，多种的颜色的搭配会使人感觉眼花缭乱，没有了主次之分。色彩要处理得当，这样才能符合功能要求又能取得美的效果。 最简单的 黄 色墙面餐厅里墙面跟地面都是最简单的 黄 色，后期部分 软装 布置也选择了白。 大面积的 淡黄 如果运用不当，空间会显得过于单薄，各种绿色的点缀令餐区明媚感倍增，呈现出春意盎然的居室氛围。扮靓要点：如果空间就想追求干净明亮的视觉感，那么 地 砖 的选取和室内光照的 设计 要花不少心思地 砖表面陕西交通职业技术学院 -6- 的 纹理 清晰自然，整体呈现出的空间效果也极尽自然，这样地 砖 搭配餐厅里的 淡黄 色墙面就恰到好处。如果整个空间也就是这样的布置，也稳
23、妥平常但不够出彩，餐区位置屋主花了一点小心思，用苹果绿来做点缀，作为主题 背景墙 突出，整个餐区因此看起来更加明艳可口，让人食欲大增。 亮色局部点缀不仅突出区域空间，更是改变整个空间观感。湖蓝色让人觉得舒心平静，似乎能闻到一丝清新的感觉，搭配纯洁的白色更显宁静，在餐厅上放置同色系造型圆润饱满的花瓶，插上当季的花草，坐在餐厅就仿佛置身清新 的 大自然 中。墙面点缀， 家具 呼应，即便是简单的布置一样出彩。墙面是温暖的米色，米色是小编一直向往的颜色，不似白色那么奋力刷新自己，温温润润却能呈现出别致温馨的 家居 空间。为了配合米色，黄色跟绿色的点衬都觉得暖意十足，红色更暖，绿色也温馨。 彩色图案在墙面绽放 ， 同样是局部点缀，能把色块具象化，空间视觉观感会提升不少。不同色块的手绘让整块墙面无比突出，同时作为餐区的主题 背景墙 ，墙面并没有做完整的手绘，留白出来的部分做成餐边 柜 和多个搁 架 来做收纳，灵活多变，心思巧妙。即便是不同色系，花样拼接在一起也不会有违和感。整个前面色彩多样缤纷，不同寻常的图案拼接也让整个空间多了一份现代的 设计 感。不同色块的图案拼接独具美感。明亮的黄色 搭配 纯净的白色，一个暖色调，一个中性色，搭配在一起呈现出明媚无比的空间视觉感。暖色调的明黄也是提升食欲的颜色。
