食源性寄生虫病流行与防治陈建平四川大学华西基础医学与法医学院寄生虫学教研室一 .定义 食源性寄生虫病（ Food-borne parasitosis） 是指进食生鲜或未彻底加热的含寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。二 .分类 从病原学分类：原虫，吸虫，线虫，绦虫和节肢动物。 从感染来源分类：植物源性寄生虫和动物源性寄生虫1.植物源性寄生虫病 水生植物 感染阶段：囊蚴 感染方式：生食水生植物 感染寄生虫：姜片虫 、肝片形吸虫、Metacercaria Encysted on the fresh water vegetation-water chestnut, water caltropThe way of infection with the man consumed raw or peeled with teeth. reservoir host: pigs, dogs, rabbit 2.动物源性寄生虫 动物源性寄生虫种类较多。 生食或半生食各种动物肉均可感染（ 1）肉源性寄生虫 生食半生食肉类 感染寄生虫：旋毛虫弓形虫 、 肉孢子虫、牛带绦虫和猪带绦虫 1)猪带绦虫2)牛带绦虫
