1、浅谈特用玉米及其栽培技术摘要：本文简要介绍了特用玉米的品种、品质特征及其栽培技术。体现了其为人们所推广的价值和意义。 关键词：特用玉米品质特征栽培技术 特用玉米又称专用玉米，是指玉米子粒中某一特殊物质含量较高，或是利用玉米的不同器官，又或是在特殊的采收时期用于特殊用途，是普通玉米以外的具有特殊的营养品质或适合特种需要的各种玉米类型。特用玉米是近代玉米科技进步的产物，与普通玉米相比，它具有更高的经济价值，主要作为食品、医药、饲料、编织及化学工业的原料。 一、特用玉米种类 1、优质蛋白玉米 优质蛋白玉米又称高赖氨酸玉米，是由一种叫奥帕克-2（opaque-2）的隐性基因控制的一种胚乳突变体，其特点
2、是赖氨酸含量高，约为0.4%左右，比普通玉米高 1 倍以上。高赖氨酸玉米主要有软质胚乳型、半硬质胚乳型和硬质胚乳型三种，目前高赖氨酸玉米育种正向半硬质胚乳型和硬质胚乳型发展，如“中单 9409”、 “新玉 6”、 “鲁玉 204”、 “云优167”、和“黔单 11 号”等品种，其产量相当或略低于普通玉米。 2、高油玉米 高油玉米是指子粒中含油量比普通玉米高 1 倍或 1 倍以上的一种特殊的高附加值玉米类型。普通玉米含油量为 4%-5%，目前生产上推广的高油玉米含油量在 7%-9%，如“农大 1 号” 、 “高油 115”等。高油玉米油分的 85%左右集中在种胚，因而高油玉米的胚较大。高油玉米是
3、优质的饲料玉米，因其种胚大、脂肪含量高、饲料能量高、蛋白质和氨基酸含量也较高。因高油性状涉及 50 多个基因位点的数量性状，不必与其他品种隔离种植，具有花粉直感的遗传效应和普通玉米杂交的杂交优势效应。 3、爆裂玉米 爆裂玉米的膨爆系数可达 25-40，是一种专门供做爆玉米花食用的特用玉米。爆裂玉米的蛋白质、氨基酸、磷、铁、钙及维生素的含量都相当丰富，能提供等量牛肉所含蛋白质的 67%、铁质的 110%和等量的钙质。4、甜玉米 甜玉米为玉米属的 1 个甜质型玉米亚种，可分为普通型、超甜型、加强甜型、甜脆型和甜糯型。甜玉米子粒在乳熟期含较多的糖分，含糖量达 10%-20%，为普通玉米的 2-8 倍
4、；水溶性多糖为普通玉米的 2.5-10倍；蛋白质含量在 30%以上，还富含多种维生素和 18 种氨基酸，鲜嫩多汁，所以又称“水果玉米” 。 5、糯玉米 糯玉米又称蜡质玉米，富有糯性。其子粒不透明、无光泽，胚乳全为角质支链淀粉。糯玉米子粒黏软清香，皮薄无渣，比甜玉米含有更丰富的营养物质，有更好的适口性，且易消化吸收，极具开发潜力。 6、笋玉米 笋玉米又称玉米笋，是玉米吐丝后尚未授粉时采收下来的幼嫩玉米果穗，含有丰富营养物质，是一种低热量、高纤维、无胆固醇、具有保健作用的特种蔬菜。生产上以多穗的宝塔形或柱形为好，有的还利用笋玉米的多穗和双穗特性，保留上位穗收甜玉米，同时采收下位穗做玉米笋。 7、青
5、饲玉米。 青饲玉米也叫青贮玉米，是指收割玉米鲜嫩植株，或收获乳熟初期至蜡熟期的整株玉米，或在蜡熟期先采摘果穗，然后再把青绿茎叶的植株割下，经切碎加工后直接做牲口饲料，或贮藏发酵后用于牲畜饲料。青饲玉米具有较高的营养价值和单位面积产量，可用作直接喂养反刍动物，还可以晒制干草备用，贮存条件和设施都比较简单，而且其营养物质可以保存很长一段时间，节省大量的建库资金，发展青贮玉米可以很好地解决玉米秸杆的利用问题。根据植株特征和生物学特征，青饲玉米可分为单杆和分枝两种类型，近年引进的墨西哥玉米就是典型的分枝青饲玉米。 二、栽培技术 特用玉米（特别是以鲜食为主的专用玉米）的特殊用途决定了其栽培技术上的特殊要
6、求。 1、精细整地。大部分特用玉米（甜、糯、爆裂等）的子粒秕瘦，幼芽顶土能力差，苗瘦弱，要选择土质肥料、不板结、保水保肥性能好的地块，精细整地，做到土壤疏松、平整、无坷垃、土壤墒情均匀，良好。结合整地施优质有机肥，并配合施入适量磷肥、钾肥和氮肥。 2、品种隔离。特用玉米（尤以鲜食为主的特用玉米）的性状多由隐性基因控制，种植时要与其他玉米品种隔离，以尽量减少其他玉米花粉的干扰，否则将失去或弱化其原有特性，影响品质，降低或失去商品价值。生产上隔离距离应在 100 m 以上，或利用山冈、树林等自然隔离利用授粉的时间差进行时问隔离。 3、适时播种。根据种植类型、品种特性、自然条件及市场需求和加工需要，
7、确定不同播种时间和采收相应的种植形式。根据市场行情确定播期，可春播或夏播。春播要在地温稳定通过 10左右时播种。或采用地膜覆盖或育苗移栽形式，可提早上市，取得较好的经济效益。另外，为使新鲜玉米果穗分期均衡上市，可采用分期播种。精选种子，应采用种子包衣技术。因其种子瘦秕，发芽顶土能力差，要适当浅播，少覆土。4、合理密植。以鲜食和青饲为主的特用玉米一般在乳熟期采收，应根据其品种特性，比普通玉米适当增加种植密度。 5、田间管理。鲜食特用玉米长势弱，应在保全苗上下工夫。苗期应早追肥，促苗早发加强开花授粉和子粒灌浆期的肥水管理。早除杂株和分蘖。采用人工辅助授粉，减少秃尖，提高商品质量。 6、防治病虫害。特用玉米的子粒和植株营养成分高，品质好，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫为害，玉米果穗受害后，严重影响其商品质量和市场价格。对此，要早防早治，以防为主。为防止农药污染，鲜食特用玉米在授粉后采用生物防治和生物农药防治，尽量不用或少用化学农药，禁止使用残留期长的剧毒农药。 7、适时收获。应根据不同的需要和市场需求适时采收，以保证其最佳品质和适口性，获取最大经济效益。
