1、食品用塑料包装质量检测的深度思考摘要：企业要做好食品用塑料包装的质量控制，除了严格筛选原辅材料，抓好生产过程监控之外，还应制定科学的检测项目来密切掌握产品质量动态，作为质量控制的重要方式。 关键词：塑料包装 质量 检验项目 食品用塑料包装材料的大量使用，提高了人们生活质量，给用户带来了极大方便，但同时塑料包装也存在一定的质量问题，一些伪劣的塑料包装正在成为新的污染源。如何加强食品用塑料包装质量的管理，做到既切合实际又经济适用，是每一个生产企业必须认真思考的问题。 一、塑料包装质量突出问题 从近几年国家质检总局公布的抽查数据显示，食品用塑料包装产品抽查不合格率在 10%左右，主要问题为卫生指标不
2、符合国家标准要求及产品机械性能差。一些劣质的食品包装不仅没有起到保护食品的作用，反而由于包装本身不合格而污染了食品。 塑料是以合成树脂的单体为原料，加入各种助剂制成的一种高分子材料。塑料包装在一定介质和温度条件下，塑料单体、各种重金属、印刷及粘胶溶剂等会从塑料中溶出，迁移到食品中去，这类物质大多有致癌作用，危害人体健康。 此外，一些包装产品设计不合理，生产工艺粗糙，产品表现为材料厚薄不均，气密性、抗冲击强度、拉伸强度、耐温范围未达到合理要求等，以致食品包装件容易出现包装破损现象。 二、塑料包装质量的重要控制指标 理论上来说，包装材料应该对食品起到必要的保护作用，以保证食品的货架寿命，要达到这一
3、目的，食品包装材料必须具备一定的物理性能，以及安全稳定的卫生性能。 2.1 物理性能 良好的包装材料，应具备过硬的物理性能，主要包括以下指标：剥离力、热合强度、拉断力、断裂标称应变、直角撕裂力、抗摆锤冲击性能、耐压性能、跌落性能、摩擦系数、耐介质性能、穿剌强度、透光率、雾度、耐温性能、气体透过率和水蒸气透过率等。塑料包装七大物理指标说明见表一。 2.2 卫生性能 目前，国家标准中对食品用塑料包装的卫生指标要求主要包括：蒸发残渣（水、乙酸、乙醇、正己烷） 、高锰酸钾消耗量、重金属、残留毒素等，检测这些项目，均以各种液体来浸泡，然后测定这些液体的有关成分的含量。塑料包装常规卫生检验项目说明见表二。
4、 （以 Pb 计） 代表塑料包装向溶液析出重金属如铅等含量。浸泡液中重金属（以 Pb 计）与硫化钠作用，在酸性溶液中形成黄棕色硫化铅，与标准色样比较不得更深色，则表示重金属含量符合要求。 脱色试验 观察试样浸泡液不得染有颜色，以及用沾有冷餐油、乙醇的棉花，在包装材料或容器表面来回擦拭，棉花上不得沾有颜色即表示该项目合格。 溶剂残留 复合膜卫生标准规定了用气相色谱法测定试样中各种溶剂残留量，主要是复合膜生产中涉及到的溶剂。在实际生产中，总会有或多或少的溶剂没有被完全挥发，即残留溶剂。 三、检测方案思考与建议 全面掌握塑料包装产品质量，即要了解国家及行业标准对产品的质量要求，也要根据产品特征合理设
5、计企业内部测试方案。 3.1 强度测试 在包装行业标准中，强度是塑料包装腹力学性能的综合衡量指标，包括包装材料的拉伸强度及变形率、封口的热合强度、复合腹的剥离强度、复合膜的撕裂强度、穿刺强度等。国家标准中塑料强度性能测试的方法有十多个，适用于不同的塑料强度性能试验，应根据材料的厚度、硬度、伸长率不同情况，选择相适应的标准进行检测。 3.2 抗外力作用测试 主要针对容器类产品进行测试，包括耐冲击性能、跌落性能，耐压性能、堆码性能等。容器类产品应根据实际内装物密度、容量、质量因素，充分考虑在存贮和运输环节中可能受到的堆高、碰撞、跌落情况，合理设计产品检测方法，模拟外力作用时检测产品受损程度，才能全
6、面掌握产品质量状况，规避食品包装件意外受损事件。 3.3 阻隔性测试 塑料包装需要对内装物起到保护作用，阻隔外界环境对商品的影响，如防潮、防氧化、防油、防气味等。常用于阻隔性测试的检测设备有透气性测试仪、透湿性测试仪，主要考察包装材料的渗透性（氧气和水蒸气） 。决定包装材料阻隔性大小的因素有材料的厚度、材质、混合物料成分、复合材料及层数等，企业应遵循每批次产品随机抽检原则，严格控制阻隔数据在设定范围内。 3.4 耐温测试 为保证包装材料在适宜温度下使用，需要合理估算包装产品的耐温范围。在包装内注入水或装入实际内容物，在适用的温度范围内测试产品随着时间、温度的改变出现的变化。对于高温包装产品如镀
7、铝膜、尼龙复合材料等，应该制定更严格要求，除了在高温下不应变形破损外，还应考察其高温测试后的卫生质量状况，如是否有异味散发、出现有害物迁移等，防止产品经高温使用后污染食品。 3.5 卫生性能测试 食品包装是食品整个生产体系中的一个重要环节，一直以来都被人形象地称为是“特殊食品添加剂” ，这是因为食品与包装材料的接触摩擦中会吸收包装材料迁移出来的各种塑料单体和有害物质。国对食品包装材料的卫生性能有许多规定，企业应将产品的卫生检测放在首要位置，制定详细的原辅料控制标准和验收准则，成型品应按国家规定卫生要求定期做好产品检测。 四、结语 今后，食品用塑料包装的检测项目将随着行业的发展和市场的需求会不断增加，企业应时刻关注包装产品的国内外前沿技术，科学制定产品的检测方案，不断提高产品质量水平，同时严格遵守食品安全法等相关法规，以确保生产优质、安全的塑料包装产品。 参考文献： 1 王建飞； 郭本恒； 刘志东； 刘振民； 刘向红； 吴正钧； 张薇蓉. 乳品包装材料安全性的研究进展 J. 食品工业科技，2012. 2 钱黎明； 王雪晖； 金敏智； 钱?健. 包装材料选择及成本效益分析 J. 中华医院感染学杂志，2011. 3 慧聪. 不能忽视食品包装材料 J. 上海包装，2011
