1、营养和喂养上海交通大学医学院附属新华医院儿童与青少年保健科沈理笑营养参考摄入量 (DRIs)p 平均需要量 （ estimated average requirement, EAR）p 推荐摄入量 （ recommended nutrient intake, RNI）p 适宜摄入量 （ adequate intake, AI）p 可耐受最高摄入量 （ tolerable upper intake level, UL）营养素 Nutrients 能量 宏量营养素 蛋白质 脂类 糖类营养素 Nutrients 微量营养素 矿物质（常量元素和微量元素）微量元素 : 某些元素体内含量少，需通过食物摄入
2、，有一定生理功能的为微量元素 8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁 5种可能必需元素：锰、硅、硼、矾、镍 8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡 维生素 其他 水 膳食纤维1. 能量 基础代谢 (55-44-30-25 kcal/kg/d) 食物热力作用 活动消耗 排泄消耗 生长所需 其他peristalsis infant 7%8%digestionabsorption elder children 5%food metabolismMentality and emotionEnvironment能量分布特点Distribution
3、 of Energy m01020304050607080901001 3BMR exercise SDA growth excreta6岁1. 能量一般能量需求基础代谢 50%活动 25%生长 12% 排泄 8%612岁婴儿 110 kcal/kg每 3岁 10kcal/kg15岁 60kcal/kg2. 蛋白质必需氨基酸非必需氨基酸推荐量母乳 2.0g/kg牛乳 3.5g/kg植物蛋白 4.0g/kg占总能量比例： 8%-15%3. 脂类饱和脂肪酸不饱和脂肪酸亚油酸 亚麻酸 1:2 n- 6n-3占总能量比例 35-45%25-30%4. 糖类2岁 10g/kg/d占总能量比例： 55%-65%
