1、第六章 酶工程制药本章内容 概述 酶的来源和生产 酶和细胞的固定化 固定化酶和固定化细胞的反应器 酶工程在医药工业中的应用 酶工程研究的进展2第六章 酶工程制药 一、 概述 酶的特性 ：酶是生物催化剂，大多数酶的本质是蛋白质，有些酶是核酸。 酶除具有一般催化剂的共性外，还有其特有的特点：催化效率高；专一性强；反应条件温和；酶的催化活性受到调节和控制 。3第六章 酶工程制药 酶的分类 1961年按酶所催化的反应类型将酶分成 6大类：氧化还原酶类；转移酶类； 水解酶类；裂合酶类；异构酶类；合成酶（或称连接酶）类。4第六章 酶工程制药 什么是酶工程？ 酶工程是酶学和工程学相互渗透结合、发展而形成的一
2、门新的技术科学。 它是从应用的目的出发研究酶、应用酶的特异性催化功能，并通过工程化将相应原料转化成有用物质的技术。5第六章 酶工程制药 酶工程学的发展历程 20世纪 20年代初：酶工程名称出现于自然酶制剂在工业上的大规模应用； 1953年，羧肽酶、淀粉糖化酶、胃蛋白酶和核糖核酸酶等用重氮化聚氨基聚苯乙烯树脂进行固定。 1969年，固定化酶技术拆分 DL-氨基酸 1971年， 1st国际酶工程会议：酶的生产、分离纯化、酶的固定化、酶及固定化酶的反应器、酶及固定化酶的应用等。6第六章 酶工程制药 现代酶工程的研究内容 从现代观点来看，酶工程主要有以下几个方面的研究内容： 酶的分离、提纯、大批量生产
3、及新酶和酶的应用开发； 酶和细胞的固定化及酶反应器的研究（包括酶传感器、反应检测等）； 酶生产中基因工程技术的应用及遗传修饰酶（突变酶）的研究；7第六章 酶工程制药 现代酶工程的研究内容 酶的分子改造与化学修饰、以及酶的结构与功能之间关系的研究； 有机相中酶反应的研究； 酶的抑制剂、激活剂的开发及应用研究； 抗体酶、核酸酶的研究； 模拟酶、合成酶及酶分子的人工设计、合成的研究。8第六章 酶工程制药 二、酶的来源和生产 酶的来源 ：酶普遍存在于生物体中，可直接从生物体中分离。 化学合成方法目前还不成熟。 早期是以动植物为原料进行提取，由于动植物生长周期长、来源有限、受地理、气候和季节等因素的影响，不适于大规模生产 。 目前工业化生产一般以微生物为主要来源。9第六章 酶工程制药 微生物生产酶的优点 微生物种类繁多，动植物体内的酶在微生物中几乎都可以找到； 繁殖快、生产周期短、培养简便、并可以通过控制培养条件来提高产量； 微生物具有较强的适应性，通过各种遗传变异手段能培育出新的高产菌株。10第六章 酶工程制药
