1、 第二章 糖和苷 本节课要求 掌握 苷和苷键的定义， 单糖的结构表示方法 ， 单糖的绝对构型和相对构型 ， 苷键的酶催化裂解、乙酰化裂解的机理及其应用糖苷类化合物的理化性质和显色反应 ；熟悉糖类化合物来源植物的属性； 熟悉 糖苷的提取方法和不同分类方式； 了解 多聚糖的一般性状和提取方法，糖苷类化合物的鉴定程序和苷键构型的确定方法一、概述二、单糖的立体化学三、糖和苷的分类四、糖苷类化合物的理化性质五、苷键的裂解六、糖的核磁共振性质七、糖链的结构测定八、糖和苷的提取分离糖又称作 碳水化合物 ，是 多羟基醛或多羟基酮 及其衍生物、聚合物的总称，自然界存在的一类重要的天然产物，是生命活动所必需的一类
2、物质，和 核酸、蛋白质、脂肪一起称为生命活动所必需的四大类化合物。按照其聚合程度可分为 单糖 、 低聚糖 （ 寡糖 ）和 多糖 等。苷类又称 配糖体 ，是由 糖 或 糖的衍生物 等与另一 非糖 物质通过其 端基碳原子 联接而成的化合物。土贝母皂苷糖和苷类的 生理活性是多种多样 的， 糖 是植物光合作用的 初生产物 ，通过它进而合成了植物中的 绝大部分 成分。所以糖类除了作为植物的贮藏养料和骨架之外，还是其它有机物质的前体。一些具有 营养 、 强壮 作用的药物，如 山药、何首乌、大枣、香菇 等均含有大量糖类。香菇多糖 、 灵芝多糖 具有抗肿瘤活性， 黄芪、大枣、人参多糖 具有增强免疫功能的作用。
3、苷类种类繁多，结构不一，其生理活性也多种多样，在 心血管 系统、 呼吸 系统、 消化 系统、神经系统以及抗菌消炎，增强机体免疫功能、 抗肿瘤 等方面都具有不同的活性，苷类已成为当今研究天然药物中不可忽视的一类成分。许多常见的中药例如 人参 、 甘草 、 柴胡 、 黄芪 、 黄芩 、 桔梗 、 芍药 等都含有苷类。一、概述二、单糖的立体化学三、糖和苷的分类四、糖苷类化合物的理化性质五、苷键的裂解六、糖的核磁共振性质七、糖链的结构测定八、糖和苷的提取分离单糖结构的表示方法：Fisher式 Haworth式成环状结构后，多了一个手性碳 -端基碳离 端基碳 最远的碳原子的构型 D型 L型 (Haworth式限于羰基碳与该原子成环的）L：羟基向左。在哈沃斯式中向下 D：羟基向右，在哈沃斯式中向上绝 对 构 型：
