1第一部分第一部分 分子生物物理学分子生物物理学 与与分子生物学基础分子生物学基础2 生物大分子（蛋白质）的结构 生物分子内 /间的相互作用 分子生物学基础知识 基因重组技术、分子杂交技术、 PCR技术原理3第一章 蛋白质分子的结构基础蛋白质的重要地位 ：种类繁多，功能复杂，是生命活动的主要承担者，是生命活动的主要物质基础。蛋白质的组成 ： C、 H、 O、 N、 SP、 Cu、 Fe、 I、 Zn、 Mo蛋白质的分类 ：简单蛋白、结合蛋白蛋白质的分子量 ： 5kD 1000kD，甚至更大41.1 蛋白质的生物学功能（ 1）催化功能（ 2）运输功能（ 3）营养和储存功能（ 4）收缩和运动功能（ 5）结构功能（ 6）防御功能（ 7）调控功能（ 8）其它功能5荧光素酶纤维素酶（ 1）催化功能6物质、能量、信息载体囊泡转运跨膜物质运输（ 2）运输功能7酪蛋白casein（ 3）营养和储存功能8（ 4）收缩和运动功能9宏观结构微观结构（ 5）结构功能10外毒素毒蛋白（消极防御）抗体（积极防御）（ 6）防御功能
