1、食品安全法试题库 一、 单选题： 1、食用农产品的市场销售应当遵守（ A ） A、食品安全法 B、农产品质量安全法 2、食品安全国家标准由谁制定、公布（ C） A、国务院卫生行政部门 B、国务院食品药品监督管理部门 C、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门 3、没有食品安全标准的地方特色食品，食品安全标准由谁制定、公布（ C ） A、国务院卫生行政部门 B、国务院食品药品监督管理部门 C、省级卫生行政部门 D、省级食品药品监督管理部门 4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在 执行中存在问题，应当向哪个部门报告（ A ） A、卫生行政部门 B、食品药品监督管理部门 5、利
2、用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种应当向（ A ）申请，由其决定是否许可。 A、国务院卫生行政部门 B、国务院食品药品监督管理部门 C、省级卫生行政部门 D、省级食品药品监督管理部门 6、国家（ A ）食品生产经营企业参加食品安全责任保险。 A、鼓励 B、强制 7、食品生产企业采购食品原料查验记录和凭证保存时间（ A ） A、不少于产品保质期满后 6 个月，没有明确保质期的，保存期不得少于 2 年 B、不得少于保质期满后 2 年 C、最少不得小于 1 年 8、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，（ B）清理变质或者超过保质期的食品 A、定期 B、及时
3、9、餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（ B ）检验 A、定期 B、逐批 10、食品添加剂经营是否必须经过许可（ A ） A、不需要 B、需要 11、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，发现食品经营者有 违反食品安全法规定行为的，应当向哪个机构报告（ A ） A、所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 B、县级以上食品药品监督管理部门 C、各级食品药品监督管理部门 12、食用农产品销售者应当建立查验记录制度，记录和凭证不得少于多少时间（ A） A、 6 个月 B、 3 个月 C、 2 年 13、对首次进口属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品管理说法正确的是（
4、B ） A、应当经国务院食品药品监督管理部门注册 B、应当报国务院食品药品监督管理部门备案 14、保健食品广告其内容 应当经哪个机构审查批准（ B ） A、国务院食品药品监督管理部门 B、生产企业所在地省级食品药品监督管理部门 C、生产企业所在地县级以上食品药品监督管理部门 15、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向（ A ）备案 A、省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 B、国务院食品药品监督管理部门 C、生产企业所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 16、下列关于婴幼儿配方乳粉生产管理说不正确的是（ B ） A、不得以分装方式生产，同一企业不
5、得用同一配方生产不同品牌 B、应当 按照良好生产规范的要求建立生产质量管理体系，定期自查，保证其有效运行，并向所在地省级食品药品监督管理部门报告 C、产品必须经过国家食品药品监督管理总局注册 17、食品生产经营单位对检验结论有异议的，可以在自收到检验结论之日起（ B ）提出复检申请。 A、 7 日内 B、 7 个工作日内 C、 5 日内 18、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被申请人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（ B）内申请复检。复检不得采用快速检测方法。 A、 2 小时 B、 4 小时 C、 24 小时 19、（ B）部门对进出口食品安全实施监督管理。 A、
6、国家食品药品监督管理部门 B、国家出入境检验检疫部门 C、国务院卫生行政部门 20、（ D）对于国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。 A、国家食品药品监督管理部门 B、国家出入境检验检疫部门 C、国务院卫生行政部门 D、县级以上人民政府食品药品监督管理部门 21、向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向（ B ）备案。 A、国家食品药品监督管理部 B、国家出入境检验检疫部门 C、国务院卫生行政部门 22、医疗机 构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地（ B）报告。 A、县级人民政府食品药品监督管理部门 B、县
7、级人民政府卫生行政部门 C、县级以上人民政府 23、对食品生产小作坊、食品摊贩、小餐饮违法行为的监督管理，执行（ B） A、食品安全法 B、省、自治区、直辖市制定的具体管理办法 24、 餐具、饮具集中消毒服务单位出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由 ( A ) 给予处罚。 A、县级以上人民政府卫生行政部门 B、 县级以上人民政府食品药品监督管理部门 C、县级以上民政府工商行政管理部门 25、食品经营者未按规定要求销售食品，县级以上人民政府食品药品监督管理部门处理不正确的是（ A ） A、责令改正 B、责令改正，给予警告；拒不改正的，处
8、5千元以上 5 万元以下罚款 C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 26、违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，如何处理不正确的是（ C ） A、责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款 B、造成严重后果的，吊销许可证 C、责令改 正，给予警告 27、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由（ B）责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。 A、县级以上人民政府食品药品监督管理部门 B、县级以上人民政府工商行政管理部门 28、食品生产
9、经营者在一年内累计（ B ）次因违反本食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。 A、 2 次 B、 3 次 C、 5 次 29、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ A）内不得申请食品生产经营许可或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A、 5 年 B、 10 年 C、 3 年 30、（ B）履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不
10、符合食品安全标准的食品。 A、食品生产经营者 B、食品经营 者 C、食品生产者 31、违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担 ( A )责任。 A、民事赔偿 B、民事 C、行政责任 32、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款 ( A )的赔偿金 ;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。 A、十倍或者损失三倍 B、五倍或损失三 倍 C、十倍或者损失五倍 33、对食品作虚假宣传且情节严重的，由 ( B )决定暂停
11、销售该食品，并向社会公布。 A、国务院食品药品监督管理部门 B、省级以上人民政府食品药品监督管理部门 C、县级以上人民政府食品药品监督管理部门 34、（ A ）对生产经营食品的安全负责 A、食品生产经营者 B、地方各级人民政府 C、食品药品监管部门 35、下列有关国务院卫生行政部门职责表述错误的是（ C ） A、组织开展食品安全风险监测和风险评估 B、会同国家食药监管总局制定并公布食品安全标准 C、负责对进出口食品安全的管理 36、下列有关县级以上人民政府职责表述错误的是（ C ） A、 对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突
12、发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。 B、依照食品安全法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。 C、应当在乡镇或者特定区域设立派出机构。 D、对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核；对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核 。 E、将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。 37、（ A ）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
13、 A、省级以上人民政府卫生行政部门 B、省级以上人民政府食品药品监督管理部门 C、县级以上人民政府卫生行政部门 38、按照传统既是食品又是药品中药材的物质目录由（ A ）制定公布 A、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门 B、国务院卫生行政部 门 C、国务院食品药品监督管理部门 39、对直接接触食品的包装材料生产活动由（ A）监督管理。 A、质量监督部门 B、食品药品监督管理部门 C、卫生行政部门 40、特殊医学用途配方食品应当经（ A ）注册。 A、国务院食品药品监督管理部门 B、国务院卫生行政部门 C、省级食品药品监督管理部门 41、食品广告违法，依照（ A ）的规定给予处罚。
14、 A、中华人民共和国广告法 B、食品安全法 42、发布食品安全信息什么情况下，可由公安机关依法给予治安管理处罚。（ A ） A、编造、散布虚假食品安全信息 B、未经食品药品监督管理部门批准的食品安全信息 C、严重影响社会稳定的食品安全信息 43、下列有关食品复检申请表述正确的是（ A ） A、向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门申请 B、向初检机构申请 C、直接向复检机构申请 44、食品经营者经营 不符合食品安全标准的食品什么情况下可以免予处罚。（ D） A、履行了食品安全法规定的进货查验等义务 B、有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准 C、并能如实说明其进货来源的
