1、1湖北山区塑料大棚辣椒延后保鲜关键技术高山地区海拔较高，一般夏季凉爽，而山谷地四面环山，一般冬季风力较小，具有得天独厚的发展大棚延秋保鲜菜的生产优势。在恩施州咸丰县几年的生产实践中，采用此模式栽培的辣椒果形好、个大、色正，产品于 9 月下旬陆续采收，可活体保鲜到翌年 2 月，经济效益较好，现将其栽培技术介绍如下。 1 选地建棚 首先，选地海拔不宜太高，辣椒是喜温蔬菜，不耐霜冻，如海拔太高，辣椒易因温度过低而产生冻害，一般海拔在 900 m 以下为宜。其次，宜选地势开阔平坦、四面环山、冬季风力较小的地块，以利冬季保温。再次，要选择土壤肥沃、水利便利、背风向阳的地块建棚，棚体走向根据地势而定，大棚
2、跨度 6.0 m，高 2.22.5 m，大棚内套中棚，中棚跨度5.5 m，高 1.82.2 m，以便于管理操作，温度低时，还可在中棚内套小棚，采用“三膜一网”覆盖栽培。 2 品种选择 高山地区夏季温度不是很高，选择大棚延秋保鲜辣椒栽培品种时，可不考虑其耐热性，但冬季温度低、大棚内湿度大使辣椒植株易受病虫为害，因此，宜选择特耐低温、高产抗病、商品性好、受欢迎的品种，如徐椒 2 号、亨椒巨翠龙、豫艺墨玉大椒等。 3 适时播种 2延秋栽培的辣椒产品可保鲜到深秋或初冬上市，此时正值元旦和春节，销售价格好，效益高。若播种过早则生长早期天气炎热，植株生长缓慢，病害较多；播种过迟则满天星以上的辣椒来不及膨大
3、，影响产量。因此，一定要适时播种，湖北山区以 7 月下旬播种为宜。播前晒种 1 天，然后进行种子消毒，一般用 5560的温水浸种或用适乐时（咯菌腈）拌种，也可用 10%磷酸三钠液或 1%高锰酸钾液浸泡 2030 min，冲洗干净后在 3035的环境下催芽，催芽时每天冲洗种子一次，4 天左右种子即可发芽，当 50%种子露白后选阴天或在晴天 16：00 以后播种。 4 培育壮苗 采用穴盘、塑料钵或阳畦育苗均可，8 月温度高、光照强，可覆盖遮阳网，以利降温。播种前浇足底水，出苗前浇水保湿，出苗后如不干旱一般不再浇水，防止植株徒长，以利苗壮。育苗期间要防蚜防病，如发现蚜虫，可用乐果 800 倍液、吡虫
4、啉等进行防治，病毒病可采用 20病毒 A 或 1.5植病灵可湿性粉剂 500 倍液进行防治。定植前一周进行炼苗，使植株定植后成活率高、缓苗快，苗龄一般 2030 天。 5 适时定植 8 月中下旬当苗高 20 cm 左右、具 67 片真叶时定植。定植前结合整地每 667 m2 施入饼肥 100 kg、三元复合肥 50 kg，将肥料充分混合均匀，精细整地，作高 20 cm、宽 80 cm 的高畦，选阴天或晴天下午定植，株距40 cm，行距 55 cm，每 667 m2 挖 3 000 穴，双株定植，覆盖地膜。 6 大棚田间管理 6.1 肥水管理 3定植时浇足定植水，缓苗后一周浇一次缓苗水，结合浇水
5、每 667 m2施尿素 5 kg 作提苗肥，连续中 耕两次促进植株发根；门椒坐住后追一次速效肥，每 667 m2 施尿素10 kg；四母斗椒坐果后结合浇水 667 m2 追三元复合肥 25 kg；以后每隔 15 天追三元复合肥 1015 kg；12 月上旬满天星椒基本长成，天气渐冷，不再追肥。 6.2 温度管理 秋延迟栽培中，辣椒定植时天气尚热，定植后可在大棚拱架上加盖遮阳网，以避光、避热，保持白天 2530，夜间 1520。9 月下旬天气转凉时揭掉遮阳网，扣上大棚膜，此时正值满天星椒膨大发育期，温度高时要注意通风降温，白天温度保持在 2225，夜间 15左右，以利于辣椒的正常生长发育。10
6、月下旬温度进一步降低，应在大棚内扣中棚，增强其保温能力，提高棚内气温和地温，但温度高时仍要注意通风降温，白天温度保持在 2025，夜间 12以上，地温 10以上，保证满天星椒的正常发育。 6.3 病虫害防治 延秋保鲜栽培中辣椒常见的病害有病毒病、疫病、炭疽病、疮痂病等，主要的虫害有蚜虫和烟青虫等。病毒病可采用 20病毒 A 或 1.5植病灵可湿性粉剂 500 倍液进行防治；疫病可采用 64杀毒矾（?霜?锰锌）可湿性粉剂 500 倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂 500 倍液或 72杜邦克露（霜脲?锰锌）600800 倍进行防治；炭疽病可采用 50多菌灵可湿性粉剂 600 倍液、70甲基托布津可湿
7、性粉剂 800 倍液或 80炭疽福4美可湿性粉剂 800 倍液进行喷雾防治；辣椒疮痂病可采用 500 万单位农用链霉素 4 000 倍液、新植霉素 4 0005 000 倍液或 77可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂 500 倍液进行喷雾防治；防治蚜虫可在大棚通风处设置 3040 目防虫网，还可选用吡虫啉、抗蚜灵、抗蚜威等进行防治；烟青虫可用 Bt 乳剂 300 倍液或用 2.5%溴氰菊酯乳油 3 000 倍液喷雾防治，最好在卵孵化盛期喷药。 6.4 保鲜管理 11 月下旬后气温、地温均很低，在中棚内再扣小棚也很难满足辣椒果实生长对温度的要求。此时辣椒生长缓慢，应以保鲜为主，可预先摘除老叶、病叶、病
8、果和过熟的果实，每株最好保留 810 个八面风及满天星椒进行保鲜。具体管理方法是：在中棚内扣小棚，提高棚内气温和地温，根据天气情况于晚上在小棚上加盖遮阳网，增强其防霜冻能力，使夜间温度保持在 810，在晴朗的白天应及早揭开遮阳网，使植株充分见光，增加棚内的温度，中午前后揭开小棚膜，通风换气；遇连续阴雪天气，中午也要揭开遮阳网见散射光，防止植株叶子发黄。同时，应采取各种保温措施，防止发生冻害，使辣椒保持新鲜。此时辣椒已长成，不再追肥，但仍应浇水，以保证辣椒正常的新陈代谢，一般每 15 天浇水一次，为防止湿度过大引发病害，可采用滴灌，并在行间铺谷壳、稻草等吸湿保温。 7 采收 门椒应早采收，四母斗以下辣椒适时采收，八面风及满天星辣椒留大棚内进行活体保鲜，于 11 月下旬至翌年 2 月待市场销售价格较高时，5采摘上市。
