1、1芥蓝的栽培技术芥蓝别名白花芥蓝，以花薹为产品，幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花薹是我国著名的特产蔬菜之一，原产于我国广东、广西、福建等南方省份。栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜产品之一，是很受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚等地的出口菜。近年来，随着人们生活水平的提高和旅游产业的迅猛发展，人们对芥蓝的需求量也在不断增加，已经成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。特别是在华北地区建立起多个生产出口基地，需求量在不断增加，发展前景十分可观。 1.生物学特征 1.1 形态特征芥蓝属十字花科芸薹属的一、二年生植物。苗期和甘蓝相似。根系浅生，有主根和须根，主根不发达。成株叶片较稀疏、茎粗直立，分枝力强。叶卵圆
2、、椭圆或近圆形，色浓绿，叶面光滑或皱缩，有白色蜡粉。叶柄明显或具耳翼，花茎绿色、初生花茎肉质，节间较疏称花薹。花茎分枝。花白色或黄色，总状花序，种子褐色。干粒重 3.5-4.0g。 1.2 生长习性 芥蓝喜温暖湿润，在气温 10-30范围内都能生长，种子发芽适温为 25-30，叶丛生长适温为 20左右，花薹发育适温较此稍低，为 15左右。芥蓝属长叶生植物，但日照稍短对发育快慢没有明显影响，四季可以抽薹开花。光照充足，叶丛生长强盛，光合产物多，花薹肥大。 22.芥蓝的品种 我国的芥蓝品种很多，按照花的颜色可分成白花芥蓝和黄花芥蓝，黄花芥蓝茎秆肥大，纤维较粗，食用幼株，栽培较少，在我国福建等地有少
3、量种植；白花芥蓝品种很多，种植广泛，依照抽薹的时间早晚可分为： 2.1 早熟种类型 此类型特点是耐热性强，在较高的温度下（27-28），花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显的促进作用。可于 4月中旬至 8 月上旬露地直播栽培，主要品种如： 幼叶早芥蓝植株的叶片卵圆形，深蓝绿色，叶面平滑，多蜡粉，基部深裂成耳状裂片。主薹中等高，花白色，花球紧密，主薹重 30-50g，质地爽脆，分枝力强。从播种至初收 60-65 天，延续采收侧薹 30 天。 柳叶早芥蓝植株较直立，叶片长卵形，灰绿色，主薹较弱，生长势中等，品质细嫩而脆。从播种至初收 60 天左右，延续采收 30-40 天。 抗热芥蓝植株生长
4、势中等。叶片宽卵圆形，叶面平滑，深绿色，主花薹大小适中，平均单重 30 克。从播种至初收 60-65 天，延续采收约 30天。 2.2 中熟类型 在北京等北方地区表现好，适应性强，耐热，产量较早熟种高，可按市场需要排开播种，适宜露地及保护地栽培，实现周年生产。主要品种如： 登峰芥蓝栽培适应性广，菜薹品质好，外观整齐，主薹节间疏，皮薄肉厚且脆嫩，很受消费者欢迎，一般主花薹重 50-70g，分枝力强，抽薹一致。由播种至初收 65-70 天，延续收获达 50 天。第一侧蕾品质更优3于主薹。 佛山中迟芥蓝植株较高，生长势强，分枝力强，叶片椭圆形，平滑。主薹较长而肥大，花球较大，主花薹重 50-200g
5、，质脆嫩纤维少。从播种至初收约 70 天，延续采收侧花薹可达 70 天。 2.3 晚熟种类型 比佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝两种类型耐热性差。较低温度和延长低温时间能促进花芽分化，在较高的温度下也能花芽分化，但需时间较长。这种类型的品种在北京春夏季栽培均，并且这类品种的总产量比早熟种类型高。 “客村铜壳叶”芥蓝植株较高大粗壮，生长旺盛。叶片近圆形，质地较薄，蜡粉少。叶面稍皱，叶缘略向内弯，形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花薹重约 100g，质脆嫩，少纤维，侧花枝萌发力强。从播种至初收 70-80 天，延续采收侧花薹 50 天。在保护地栽培表现良好，一般 2500kg/666.7m2。 3.栽培
6、技术要点 3.1 温度 芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为 25-30，20以下时生长缓慢，叶丛生长和菜薹形成适温为 15-25，喜较大的昼夜温差。30以上的高温对菜薹发育不利，15以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。早中熟品种较耐热，在 27-28的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用。晚熟品种对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟，较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化。 43.2 日照 芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均
7、需要良好的光照，不耐阴。 3.3 水分 芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量 80%-90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。 3.4 土壤及养分 芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多，磷最少，其比例为 NPK=5.2：1：5.4。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢，菜薹形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。 4.栽培方法 4.1 常年栽培 北京等北方地区种植。4-8 月播种可以选用香港白花芥蓝、柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培，以保证 6-10 月的供应。9月至第二年 3 月
8、播种可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培，保证 11 月至第二年 5 月的供应，其中要注意 7-9 月是北京高温、多雨季节，应选在冷凉的地方种植为宜。 4.2 播种育苗 播种可采用直播或育苗移栽，北京地区多用育苗移栽，每亩需用种75-100g。育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土，最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时要多施腐熟的有机肥，用撒播方式进行播种。 育苗要经常保持育苗畦湿润，苗期施用速效肥 2-3 次，播种量适当，注意间苗，避免幼苗过密徒长成细弱苗。苗龄 25-35 天可达到 5 片真叶。间苗时间一般在 2 片真叶出现以后进行。优良壮苗标准选择生长好、茎5粗壮、叶面积较大的嫩壮苗。不宜用小老苗。
