1、 国家菌草工程技术研究中心 开 放 课题申报指南 一、 研究方向 （一） 菌草优良品种 选育 及 工程化栽培技术的研发 （二） 菌草生物转化菌种的开发及其标准化 、工程化 生产技术研发 （三） 菌草菌类深加工 产品的研发 与质量控制 的研究 （四） 菌草综合利用技术的研究与开发 二、 研究 内容、 目标 （一） 菌草优良品种 及 工程化栽培技术的研发 收集 菌草 种质 资源 和选育菌草品种 搜集国内 外 具有优质性状，特别是抗逆性状突出的野生菌草资源，并加以驯化以适应食药用菌的栽培。应用细胞工程技术、基因工程技术、诱变技术及常规育种手段，培育优质、高产、适应广 的菌草 优良品种，同时 以适应性
2、、生物量、营养成分、生物学转化效率（种菇的转化效率）等为主要评价指标， 建立 菌草品种科学评价体系和检测系统。 在不同区域、不同条件 下 菌草 栽培工程技术的研发 通过菌草草种选育，找到适合不同区域、不同条件生长的菌草，比较不同肥料、播种方式、种植密度等对菌草产量、质量的影响，探索高产优质菌草的种植方法。建立不同用途高产优质菌草的栽培技术体系，制定不同区域、不同条件、不同用途菌草栽培技术规范。 菌草机械化生产 与加工 技术的研发 研制适应大规模菌草生产所需的机械设备及适应山地的菌草种植、收割机 械和相关配套的种、管、收技术， 提高菌草生产机械装备的 工程化 水平，满足菌草机械化 、工程化 生产
3、需求。 研发菌草加工与贮藏技术，引进或研制菌草干燥、鲜菌草粉碎、压缩打捆及贮藏装备。 （二） 菌草生物转化菌种的开发及其工厂化、标准化生产技术研发 菌草生物转化优良菌种的选育 研究菌草生物转化优良菌种选育技术，在兼顾综合农艺性状的同时，提高品种的商品性状，建立相应的配套栽培技术体系和科学有效适应国际贸易仲裁的菌种鉴定技术体系，提高菌草菌类产业效益。利用常规育种结合现代分子生物学技术选育优质、高产菌草生物转化菌3 个。 菌草 生物转化标准化、工厂化生产关键技术研发 从专用品种选育、栽培原料优化、标准化栽培技术规范、标准化管理和加工等方面，进行系列关键工程技术研发，由追求产量向注重质量和经济效益转
4、变，实现菌草业的现代化、生态化和可持续化发展。 （三） 菌草菌类产品的深加工 与质量控制 菌草菌类产品的深加工 通过现代生物技术与分离 提取 手段 ，研发 菌草菌类产品活性成分提取、分离、纯化和结构分析等关键性技术。 应用现代科学方法和手段探明菌草菌类产品的药效物质基础、药理、配伍理论、毒副作用等，以 此为基础开发具有自主知识产权的保健食品和进一步发展中药新药产品 ，并研发 菌草菌类功能 性 产品 配套 生产工艺。 菌草及产品质量与安全检测控制技术 研发菌草及产品主要营养成分 、 重金属、微生物等的快速检测技术，制定菌草及产品质量标准。 研究菌草 及产品 质量安全生产与关键控制技术，研究在良好
5、生产规范（ GMP）和 ISO9001基础上建立危害分析与关键控制点技术（ HACCP）和相应的行业标准；研究建立生产加工过程可追溯体系。研究制定菌草及产品在商业物流环节与质量安全有关的技术要求建立和完善 菌草及产品物流技术标准 。 （四） 菌草综合 利用技术的研究与开发 菌草 、 菌糠营养特性研究及 其 饲料化生产技术 研发 菌草及菌糠营养特性研究 ： 研究分析菌草及菌糠营养成份的组成、含量和营养特性，菌草抗营养因子种类及特性， 建立畜禽菌草及菌糠营养成份数据库 ; 新型功能性饲料或饲料添加剂的研发及配套工艺 :研究菌草及菌糠营养成份畜禽消化（降解）与代谢，菌物活性成份的功能与营养调控， 新型功能性饲料或饲料添加剂的研发及配套工艺； 菌草及 菌糠饲料化生产技术研发 :研究菌糠饲料化物理、化学及生物处理技术及工艺，菌糠饲料营养价值评价，菌糠饲料贮藏与加工，菌糠日粮配制与加工技术， 饲 喂技术及工艺 ， 鲜菌草为基质的灵芝发酵饲料的研究；灵芝菌糟水提物对奶牛生产性能及血液生化指标的影响 等 。 菌草拓展利用研究 开展菌草生物燃料、生物肥料、菌草水土保持与生态保护等拓展利用工程技术研发。 国家菌草工程技术研究中心 2012 年 11 月 25 日
