历年会考真题 大答题1-【蛋白质】 ： 1主要由 C、 H、 O、 N四种 元素组成图 2-3氨基酸分子结构通式R1HH2N C C OHO R2COOHHN CH H 脱水缩 合COOHR2HN CH CH2NR1HCOH2O 肽键二肽肽键肽键CO NH 多肽 肽链 蛋白质形成复杂空间结构多个氨基酸缩合形成书 P 49 图 3-8 合成的 分泌蛋白 运输到细胞外的过程示意图蛋白质结构和功能的多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排序不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性蛋白质多样性的根本原因是因为指导蛋白质合成的 DNA 分子具有多样性。1-【蛋白质】 ： 2 资料 1： 20世纪初霍普金斯等只用玉米面饲养小鼠， 14日后小鼠便死亡了。如果在食物中添加色氨酸，小鼠生存时间可以延长一倍。 资料 2： 20世纪 40年代罗斯在一批大学生志愿者中进行试验，发现要维持人体健康，食物中有特定的 8种氨基酸是不可缺少的。 资料 3：我国民间经常在玉米面中加入豆面，或在玉米面中加入小麦面，这样的混合面食品可以提供多种蛋白质。主要由 C、 H、 O、 N四种 元素组成图 2-3氨基酸分子结构通式
