1、1天津大白菜育种现状及商业化育种方向探讨摘 要：为了促进我国大白菜种业的稳固发展，分别从大白菜品种研发和育种技术两方面概述了天津大白菜育种的现状，并针对大白菜产业发展的动态，确立了未来大白菜商业化育种的发展方向。 关键词：大白菜；育种现状；育种方向 中图分类号：S634.1 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）08-0001-05 大白菜（Brassica rapa L. ssp. pekinensis）起源于中国，在我国分布面积广，栽培历史悠久，是我国栽培面积最大的蔬菜作物之一。品种类型丰富，是历代劳动人民长期培育出来的中国特产蔬菜。其产量高，耐贮运，供应期长，营养丰富，
2、食用方法多样，在我国蔬菜生产和日常消费中占首要地位。 随着生产（种植者）和市场（消费者）需求的变化，对大白菜育种事业提出了更高的要求，天津科润蔬菜研究所大白菜育种团队本着与时俱进、开拓创新的精神，紧跟市场需求动态，不断更新育种目标，不断超越自我，相继研发出 30 个拥有自主知识产权的大白菜品种，播种面积占全国青麻叶类型大白菜的 85%以上，新品种每年为全国新增效益 4.5 亿元以上。 1 天津大白菜育种现状 1.1 品种研发现状 2青麻叶类型品种 青麻叶大白菜是天津四大名菜之一，以其品质优、口感甜脆、味道鲜美闻名遐迩，是天津劳动人民世代选育的结果1。主要特点是舒心直筒、球顶花心、叶色深绿、叶面
3、多皱形如核桃纹、叶帮薄、帮色浅绿；其营养价值高，维生素 C、蛋白质、糖以及影响风味的谷氨酸等的含量在 8 大类型大白菜中居首位；口感甜脆柔嫩、粗纤维含量少、熟食易烂；具有很强的抗病性、适应性、抗逆性及耐贮藏性。青麻叶大白菜不仅供应国内市场，而且还是天津鲜菜出口量最大的蔬菜品种。20 世纪 80 年代中后期，本所领先进行了中小型、中早熟、优质青麻叶系列品种的研究，到目前为止相继培育出秋绿、津白、津秋、珍绿及春绿 5 个系列 20 余个品种2，该系列品种中既有适于鲜食的优质小型早熟品种秋绿 55、秋绿 60 和珍绿 553，又有适于贮运的中型中熟品种秋绿 75、秋绿 80、津秋 784和珍绿 80
4、5；既有春播专用优质品种耐抽薹春绿 1 号6，又有夏播专用品种津白 457等；另外还培育出既有青麻叶优良品质又有包头型美观外形的品种津秋 6068和珍绿 6 号等。系列品种对满足天津及华北地区乃至全国直筒型大白菜产区不同时期的生产与消费需求、品种的更新换代都起到了极大的促进作用，因此先后获得天津市科技进步一等奖 3 项，其中 6 个品种被授予天津农业名牌产品称号。 a.秋绿 60。1997 年通过天津市品种审定，2000 年通过北京市品种认定。作为秋绿津白系列品种之一，1998 年获天津市科技进步（成果）一等奖，1999 年被天津市政府授予“农业名牌系列产品”称号，2001 年获3天津市科技进
5、步（推广）一等奖。秋早熟型，可兼作春播，高桩直筒青麻叶类型，是出口专用品种。生育期 6065 d，株高 47 cm，球高 40 cm，单株质量 2.02.5 kg，产量为 97 500 kg/hm2 左右。株型直立、紧凑，外叶少，适宜密植。外叶深绿色，中肋浅绿色，球顶花心，结球紧实，早熟性强，叶纹适中。抗病毒病和霜霉病。品质极佳，商品性状好。该品种已有 17 a 的栽培历史，在全国大白菜生产中仍占据一定的市场份额，年播种面积达 1.2 万 hm2 左右。 b.秋绿 75。1997 年通过天津市品种审定，2001 年通过全国农作物品种审定委员会审定。作为秋绿津白系列品种之一，1998 年获天津市
6、科技进步（成果）一等奖，1999 年被天津市政府授予“农业名牌系列产品”称号，2001 年获天津市科技进步（推广）一等奖。秋中熟品种，生育期75 d 左右。为高桩直筒青麻叶类型，株高 55 cm，球高 50 cm，单株质量3.03.5 kg，产量为 112 500 kg/hm2 左右。株型直立、紧凑，外叶少，叶色深绿，中肋浅绿，球顶花心，叶纹适中。抗霜霉病、软腐病和病毒病。商品品质和口感品质均好，粗纤维含量少，生食口感甜脆，熟食易烂。适应性广，结球性强。该品种每年播种面积达 0.8 万 hm2 左右。 c.津秋 78。2008 年通过国家蔬菜品种鉴定和北京市品种审定。秋中熟品种，生育期 78
7、d 左右，株型直立，株高 50 cm，球高 44 cm，单球质量 3.03.5 kg，产量为 117 000 kg/hm2 左右；外叶深绿色，帮浅绿色；叶球顶部舒心，长筒形，心叶黄色，抗霜霉病、软腐病、病毒病；该品种每年播种面积达 0.67 万 hm2 左右。 4d.珍绿 6 号。2010 年申请了国家新品种保护权，是利用青麻叶类型资源培育的叠抱型品种的代表。为秋中熟品种，直筒叠抱型，70 d 即可成熟采收，80 d 不裂球，适收期长。株高 52 cm，球高 40 cm，单球质量2.8 kg 左右，产量为 105 000 kg/hm2 左右；外叶深绿亮泽，叶面多皱无茸毛，中肋色绿，包球紧实，叶
8、球心叶黄色，球形周正美观，软叶率较高，可达 46.9%；中心柱扁圆，不易发生侧芽，耐贮性好。该品种每年播种面积近 0.2 万 hm2。 e.珍绿 55。2012 年通过国家蔬菜品种鉴定和北京市品种审定。秋早熟类型，生长期为 60 d 左右，植株直立，株高 42.5 cm，球高 39.2 cm，单球质量 2.0 kg 左右，产量为 75 000 kg/hm2 左右；叶色深绿亮泽，叶面微皱，叶球长筒舒心形，心叶黄色；商品性好，品质优；高抗病毒病，抗霜霉病和黑腐病；适合直筒型大白菜产区栽培。该品种年播种面积近万亩。 小型结球白菜品种 随着家庭规模的小型化，市场对小型白菜的需求愈来愈迫切，针对这一市场
9、需求预测，我们率先开展了优质小型品种的研究，培育出津秀 1 号、津秀 2 号 9和津秀 3 号等品种。其中津秀1 号于 2012 年通过国家春播大白菜品种鉴定和北京市品种审定，并已申请国家新品种保护权；津秀 2 号和津秀 3 号作为天津市成果转化项目推广品种，已在天津市及周边地区进行广泛应用，其中津秀 2 号因其小型优质广受市场欢迎。 津秀 2 号是针对北方设施春播小株型结球白菜的市场需求，经过近十年的培育和筛选育成的春季设施专用小株型一代杂交种。该品种具有突出的生产及商品性状，耐抽薹性强，适宜春种；5早熟性好，定植后 4550 d 即可收获，外叶较少，可密植栽培；叶球高20 cm，球径 11
10、13 cm，单球质量 0.81.0 kg。每 667 m2 种植 5 000株，叶球可长到 1.0 kg 左右；每 667 m2 种植 8 000 株，则可作为娃娃菜上市。津秀 2 号比一般大白菜上市早 10 d，早熟 10 d 不仅减少了种植者的生产成本，而且抢抓了价格的黄金档。单球质量 800 g，恰好是一家三口一顿的用量。其外观好、爽脆，可凉拌、作泡菜、炒、烧、熘、焖、炖等。长期以来，日本、韩国品种一直垄断春季大白菜市场，国产品种是个空白。津秀 2 号的面市彻底改变了洋品牌一统天下的局面，目前该品种已成为天津及周边地区春季设施大白菜生产的首选品种。 速生型白菜品种 速生型白菜为苗用白菜和
11、半结球白菜之统称。苗用型白菜俗称小白菜，是指具有 810 片叶的大白菜苗，食用部分为功能叶；半结球白菜俗称快菜，其特征为半结球，食用部分为功能叶和少量球叶。其营养丰富，富含维生素和膳食纤维，食用安全无公害。 速生白菜适应性强，生长速度快，生长周期短，播种后 2030 d 即可收获，规避自然风险能力强，适合作轮作倒茬的衔接品种，间作套种或多茬种植均可，既可提高复种指数和单位面积产量，又可作为应急蔬菜在突发自然灾害后快速生产，在保障蔬菜供应、增加农民收入及平衡市场等方面发挥重要作用。由于速生白菜自身的优势，加之大白菜消费模式的变化，该产品越来越受到消费者的喜爱，已成为大众餐桌上的常见菜，生产面积呈
12、逐年增加趋势，目前速生白菜在全国年播种面积达13.33 万 hm2 以上，已成为蔬菜生产和蔬菜种业不容忽视的一大产业。针对这一市场需求，我们育成了苗菜专用品种速生快绿10、快菜专用品6种 30 快菜11及速生 8 号等。因这些品种特性恰好符合市场需求，一面市即迅速受到市场欢迎，种子供不应求。 a.速生快绿。2012 年通过天津市非主要农作物品种登记。为苗用型白菜专用品种，株型直立、紧凑，外形美观，叶色鲜绿亮泽，叶面平、无茸毛，叶片质地柔糯，长倒卵形，叶柄宽平、绿色；生长势极强，生长期 25 d 左右，在夏季及早秋高温季节生长 1820 d，达到 10 片叶即可上市，产量为 50 475 kg/
13、hm2 左右；适应性广，高抗软腐病和病毒病，抗霜霉病；口感细嫩，品质佳，货架期长。适合全国各地种植，年应用面积达 0.47 万 hm2 以上。 b.30 快菜。2012 年通过天津市非主要农作物品种审定委员会登记。为半结球型白菜专用品种，株型直立，叶片绿色，倒卵形，叶面较平、无茸毛，叶全缘，质地柔软，帮宽、白色，生长速度快，包心早，适宜密植。口感脆甜，品质极佳。株高 25 cm，达到 10 片叶时即可采收。适收期长，从播种到采收 2545 d，产量 45 000 kg/hm2 左右，适合全国各地种植。目前，该品种已在我国华北、西北、西南、长江流域及以南地区进行推广，年种植面积达 400 hm2
14、 以上。 1.2 育种技术现状 雄性不育技术 20 世纪 90 年代，本所即开展了青麻叶结球白菜雄性不育系的转育工作，利用核型雄性不育系 3A 作为不育源成功获得了青麻叶类型雄性不育系 S10，其不育株率和不育度均为 100%，蜜腺正常，结籽正常，农艺性状与青麻叶类型结球白菜基本相同12。解决了采用自交不亲和系制种存在亲本种子繁育成本高、亲本经多代自交易出现生7活力退化、杂交种的杂交率不能达到 100%、育种者的知识产权无法得到充分保护等缺点。 随后，对青麻叶大白菜核基因雄性不育性遗传模式进行研究，结果表明，青麻叶类型大白菜核基因雄性不育性的遗传模式符合复等位基因遗传模式，不符合核基因互作遗传
15、模式，简化了转育工作程序，减少了工作量，成功率大大提高13。 近年来，胞质型雄性不育系 Polima 及 Ogura 等的转育工作也在进行中。 单倍体育种技术 采用大白菜常规育种方法选育自交系，获得一个纯系的时间平均需要 6 a 左右，期限长，耗费大量的人力和物力。单倍体育种技术与常规育种技术的有机结合，提高了大白菜育种的效率，开辟了大白菜育种的新途径。利用游离小孢子培养技术选育自交系已经成为我们自交系选育的重要方法之一，并相继育成优良大白菜品种珍绿 6号和速生快绿等。 分子标记辅助育种技术 大白菜商品种种子真实性的鉴定对商业化育种至关重要。传统的田间形态学观察鉴定时间较长且易受环境条件影响。
16、近几年，本所建立了精确、快速、高通量和高度自动化的大白菜种子纯度鉴定方法，利用筛选到的 SNP 位点和复合 SSR 位点对 10 份商品化的大白菜杂交种种子进行纯度鉴定，大大缩短了鉴定时间，提高了鉴定结果的准确性，为加速种子推广和销售提供了保障。 大白菜干烧心病是继大白菜三大病害之后为害较重的一种病害，一般发病率在 30%50%，严重的达 80%90%，并有逐年发展的趋势。大白8菜干烧心病性状的分子机理目前尚不十分清楚，本所利用抗感干烧心病材料后代构建了大白菜干烧心病性状相关的永久性群体DH 群体，并利用公开发表的锚定的 SSR 和 InDel 标记构建高密度的分子遗传图谱，为该性状基因的精细
17、定位和功能基因的图位克隆奠定基础，同时也为提高育种选择效率和加速育种进程提供保障。 2 大白菜产业发展变化动态 2.1 实现周年生产和周年供应 大白菜为喜凉作物，一般为秋季生产，北方地区主要为秋季露地栽培，过去是冬季的当家菜。随着大白菜抗逆性品种的推出以及栽培设施和栽培技术的完善，反季节生产成为可能，冬春季利用温室或大棚、夏季利用遮阳网或防虫网保障大白菜的安全生产。由单季向多季生产转变，加之南菜北运、北菜南运，我国大白菜已基本达到周年生产和供应。 2.2 产品需求形成多元化格局 大白菜资源丰富，生态类型多样，形成了不同地理区域间的不同生态类型的消费习惯，但是随着市场经济的快速发展，流动人口急剧
18、增加，各地区的消费习惯也在逐渐发生变化，出现了各生态型大白菜消费区域间的相互渗透，显示了产品需求多元化的发展趋势。 近年来，以北京新 3 号品种为代表的直筒合抱型大白菜逐渐被天津这一传统的高桩直筒青麻叶型消费地区所接受，而青麻叶类型的大白菜也逐渐向其他生态型消费区域扩展，以满足不同消费者的需求。另外，半结球白菜的消费也呈上升趋势，山东及广东等地分别采用津白 56 及天津青麻叶品种生产半结球白菜，北方市场也开始出现原本南方市场才有9的白梗或绿梗的半结球或散叶白菜。 随着我国家庭规模的小型化，人们生活水平的日益提高，老百姓的消费观念也逐渐由单一化、低档型、数量型向多样化、高档型、质量型变化，对大白
19、菜产品的需求也逐步由高产的大株型向稳产优质的小株型转变，娃娃菜、小型结球白菜、速生型苗用菜和快菜等因品质优、生长周期短、生产效益高等优势，逐渐发展成为生产和消费的新模式，具有广阔的市场空间和较好的发展前景。 彩色大白菜品种（心叶为橘红色、黄色或紫色等品种）因其颜色诱人、营养价值高，并且特别适宜生食、凉拌及配色，逐渐成为高档饭店的抢手货。彩色大白菜不仅丰富了大白菜品种的多样性，而且满足了消费者对大白菜品质的多种需求。 2.3 产销方式发生转变 随着交通运输业和物流业的高速发展，加上对全国不同地理条件和气候条件的有效利用，如利用高海拔地区的冷凉气候种植越夏白菜和利用南方温暖的气候种植春白菜，大白菜
20、生产的区域布局更加合理，实现了全国范围内的周年供应。因此，大白菜的产销模式也随之由本地产本地销的模式逐步向本地产销与异地供应相结合转变。 大白菜可加工成冬菜、酸菜、辣白菜、干菜等加工产品，提高其附加值。随着蔬菜产销专业化程度的提高，更多的加工型蔬菜基地相继形成，为适合加工类型的大白菜生产提供了广阔的发展空间。因此，大白菜的产销方式也由当地鲜销型向加工型转变。 3 未来大白菜育种的发展方向 10据统计，1978-2012 年，全国共审（认）定、登记、备案、鉴定大白菜品种 538 个，其中杂交种 499 个（92.8%） 。大白菜育成品种数量很多，但在生产上真正有影响力的品种极少，其主要原因在于育
21、种方向没有与市场接轨，育种目标脱离产业需求和生产实际。现代商业化育种模式的诞生，为科研工作者开启了育种新思路。育种家想要培育出具有市场竞争力的品种，必须拥有敏锐的市场洞察力和预见性，设立的选育目标必须紧跟市场对大白菜的新需求。 3.1 高产、稳产育种是永恒主题 从我国大白菜生产实际来看，丰产性一贯是重要的育种目标，在稳产中求高产，是指导大白菜生产的核心问题。大白菜产量是一个复合性状，受种植密度、单株质量和净菜率（菜球质量占整株质量的百分率）的共同影响，另外，合理的株型也是大白菜丰产需要考虑的因素。 3.2 优质育种是长期攻关的目标 随着人民生活水平的提高，广大消费者逐渐趋向于选用高品质蔬菜产品，外观好、食味佳的大白菜产品深受市场和消费者青睐。在优质大白菜育种实践中，注意探讨与破解抗病性与品质矛盾的难题，将抗病性和高品质有机地结合在一起的品种选育是我们的一个重点任务。 3.3 抗病育种是安全生产的关键 培育抗病品种是减少农药使用、保证蔬菜产品安全无公害、减少环境污染的关键，因此开展抗病育种一直是大白菜育种的重要育种目标。随着气候环境的不断变化，大白菜主要病害也随之发生变化。继大白菜三大病害之后，近年来，根肿病在我国的东北地区、西南地区、长江中
