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1、第四章 微生物的营养和培养基习题一、填空题1微生物的营养物可为它们的正常生命活动提供 、 和必要的 。2从元素水平上看，微生物营养最需要的是 、 、 、 、 、六种元素，总共约需 种元素。3微生物六类营养要素是 、 、 、 、 和 。4从元素水平来看，微生物的碳源谱中的有机碳为 、 、 和 ，无机碳为 和 。5从化合物水平来看，微生物碳源谱主要有 、 、 、 、 、 、 和 等多种。6从培养基原料水平来看， “CHON X ”类主要有 、 、 、 等； “CHON ”类主要有 等；“CH口类主要有 、 、 、等；“CH”类主要有 、 等；而“C O ”和 “CO X”类则主要有 和 等。7若以

2、所需碳源对微生物进行分类，则能利用有机碳源者称 ，而利用无机碳源者则称 。8从元素水平来看，微生物的有机氮源有 和 两类，无机氮源则有 、 和 三类。9从化合物水平来看，微生物的氮源主要有 、 、 、 、 和 等。10 是单功能营养(物) ，NH3 是兼有 和 的双功能营养物；而氨基酸则是兼有 、 和 的三功能营养物。11狭义的生长因子一般仅指 ，而广义的生长因子还应包括 、 、 和 等在内。12生长因子自养型微生物有 、 和 等种类。13生长因子异养微生物很多，如 、 、 和 等。14典型的生长因子过量合成型微生物如 和 可用于生产维生素 ； 或 可生产维生素 等。 1L 在配制异养微生物培

3、养基时，常用的生长因子来源是 、 、或 等。16。在需要加无机盐的培养基中，最重要的两种盐是 和 。17作为微生物营养要素之一的水，它的主要功能有 、 、 以及许多优良的物理性质，如 、 、 和 等。18按微生物所需的能源、氢供体和碳源来划分，它们的营养类型有 、 、和 四种。19光能无机营养型微生物的能源是 ，氢供体是 ，基本碳源是 ，其代表性微生物如 和 等。20光能有机营养型微生物的能源是 ，氢供体是 ，基本碳源是 和，这类微生物的代表如 等。21，化能无机营养型微生物的能源是 ，氢供体是 ，基本碳源是 ，这类微生物的代表如 、 、 、 和 等。22化能有机营养型微生物的能源是 ，氢供体

4、是 ，基本碳源是 ，其代表性微生物是 和 等。23营养物质通过渗透方式进人微生物细胞膜的方式有 、 、 和 等四种。 24不能在人工培养基上生长的微生物称为 ，例如 、 和 等。25选用或设计培养基的四个原则是 、 、 和 ；四种方法是 、 、 和 26微生物培养基中各营养要素的量有一定的比例，从含量最多的开始，其他成分的次序是 、 、 、 和 。27培养基的主要理化指标通常有 、 、 和 等数种。28aw 值是指在同温同压下，某基质或溶液的 与 之比。水生性强的微生物要求 aw 值，而旱生性微生物则要求 aw 值。29，从整体上来看，细菌适合的 pH 条件是 ，放线菌为 ，真菌为 ，藻类为

5、，原生动物为 。30调节培养基 pH 的方法有两类，一类为 ，包括 和 ；另一类为 。31微生物学实验室中配制固体培养基时，最常用的凝固剂为 和 ，两者的融化温度和凝固温度分别是 和 以及 和 。32高氏 1 号培养基常用于培养 ；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养 ；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养 33实验室常用的培养细菌的天然培养基为 ，培养酵母菌的天然培养基为 ，培养放线菌的组合(合成)培养基为 等，培养真菌的组合培养基为 等。34固体培养基在科学研究和生产实践上可用于 、 、 、 、 、 、 、 、 和 等。35半固体培养基可用于 、 、 、 、 、 和 。36用于分离酵母菌的选择性培养基

6、称为，分离自生固氮菌的称为，分离土壤真菌的称为 ，而分离乳酸菌的则称为 。37从功能上来分，EMB 培养基属于 ， 它所含的两种染料分别是 和 ，其碳源为 。在 EMB 平板上，大肠杆菌产生在透射光下呈 色的菌落，在反射光下呈 的菌落。38原有大肠杆菌、产气肠杆菌和痢疾志贺氏菌的三支斜面菌种因标签脱落而无法辨认，用 鉴别性培养基可解决问题，因在反射光下该培养基平板上大肠杆菌的菌落呈现 特征，产气肠杆菌呈现 的特征，而痢疾志贺氏菌则呈现 的特征。39现有一培养基，其成分为：葡萄糖(50g)，KH2P04， Na2HP04， (NH4)2SO4，尿素，酵母膏，MgS04 ，FeSO4，H20(10

7、00mi)，链霉素，11.琼脂，12.pH45；试回答：(1)从对其成分的了解程度来看，它属于 培养基；(2)从其物理状态来看，应属于 培养基；(3)从其作用来看，应属于 培养基；(4)其中的各成分分别属于何种营养要素或具有何功能? 、 ， ， ， ， ， ， ， ， ， ，11 ；(5)这种培养基适用于选择性培养而抑制 40现有一培养脉孢菌(Neurospora sp) 的培养基，其成分为：NH4NQ，H，B03，CaCl2，CuS04，FeS04，mgS04，MnCl2，KH2P04 ，NaCl，Na2M004，7n804，生物素，蔗糖，酒石酸铵，pH 56。试回答：(1)其中的碳源(能源

8、)是 和 ；(2)氮源是 和 ；(3)大量矿质元素提供者是 、 、 和 ；(4)提供生长因子的成分是 ；(5)含量最高的成分是 ，其次是 和 ；(6)从对其成分了解的程度看，它属于 培养基；(7)从对其物理状态来看，它属于 培养基。二、判断题(“+”表示对， “一”表示错)1从元素水平来看，微生物与动物和植物的要求都很接近，从营养要素的角度来看，它们之间也很相似，故存在“营养上的统一性” 。( )2在六大类营养要素中，碳源是微生物需求量最大的营养物。( )3，在整个生物界中，微生物的碳源谱是最广的。( )4从经济的角度和对微生物适用性来看， “CHON ”类均不是多数微生物良好的碳源。( )5

9、微生物有极广的碳源谱，它不论对整个微生物界整体或对个别微生物种来说，都是一致的。( )6异养微生物是以有机碳化物作为能源和碳源的，但有的异养微生物也可利用部分 002 作碳源。( )7在配制化能异养微生物培养基时，添加了碳源后就根本不必再添加能源了。( )8含“CH13的化合物，是化能异养微生物的碳源兼能源，故它在培养基中的含量是除水以外最高的。( )9在微生物学实验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。( )10可制成单细胞蛋白的酿酒酵母是氨基酸自养型生物。( )11大肠杆菌不是氨基酸自养型生物。( )12大多数放线菌和真菌都是氨基酸自养型生物。( )13化能异养微生物的碳源就是它

10、的能源。( )14化能自养微生物的能源都是一些氧化态的无机化合物。( )15化能自养微生物的种类很多，它们都属原核生物。( )16生物界所需的一切能源，都是直接或间接地来自太阳能。( )17与其他营养要素不同，对许多微生物来说，生长因子并不是其营养要素。( )18微生物营养中所需要的生长因子就是维生素。( )19配制各种野生型微生物培养基时，都不必加入生长因子。( )20生长因子是微生物的六大营养要素之一，故配制任何微生物的培养基时，都必须加入生长因子。( )21微生物的六大营养要素对配制任何微生物培养基时都是缺一不可的。( )22在配制微生物培养基时，所需要的大量元素一般只要提供 K2HP0

11、4 和 Ms：S04两种试剂即可。( )23促进扩散可实现营养物从外界环境中逆浓度梯度输人到细胞内。( )24基团移位是营养物从外界输入到细胞内的一种逆浓度梯度、要消耗能量并改变营养物分子基团的运送方法。( )25培养基配好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。( )26病毒、类病毒和朊病毒因其是活细胞内寄生物，不能在人工培养基上培养，故屑于难养菌。( )27碳氮比是指培养基中碳源物质的重量与氮源物质重量之比。( )28大多数真菌需要高碳氮比的营养物，而动物致病细菌需要低碳氮比的营养物。( )29配制谷氨酸发酵用培养基的碳氮比，必须高于柠檬酸发酵培养基的碳氮比。( )30多数细菌和放

12、线菌适合在 pH 为中性和微碱性的环境中生长。( )31多数真菌适合生长在 pH 为中性和微酸性的环境中。( )32多数微生物对培养基的渗透压十分敏感，因此，在配制培养基时，其渗透压以调节至生理盐水的浓度(0 9NaCl)为宜。( )33水活度值对微生物的生长十分重要，一般规律是，水生性较强的微生物适合在低水活度的基质中生长，而旱生微生物则宜在高水活度的基质中生长。( )34革兰氏阳性细菌比革兰氏阴性细菌有更高的渗透压。( )35厌氧菌需要生活在氧化还原势较高的培养基中。( )36，刃天青是一类可指示培养基氧化还原势的试剂。( )37在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入 6 种营养要素中的

13、 45 种即可。( )38蔗糖硝酸盐琼脂培养基(察氏培养基) 是一种半合成培养基。 ( )39麦芽汁培养基是一种适合培养酵母菌的天然培养基。( )40淀粉硝酸盐培养基(高氏 l 号培养基)是适合培养霉菌的一种合成培养基。( )41以明胶作凝固剂的固体培养基中，明胶的含量在 2左右。( )42在分离化能无机自养细菌时，必须使用以硅胶作凝固剂的无机培养基平板。( )43选择性培养基是一类根据某微生物的特殊营养要求的原理而设计的培养基。( )44在厌氧条件下，富集乳酸菌可用 Martin 氏培养基。( )45EMB 培养基是一种用于分离大肠杆菌的选择性培养基。( )46由于且 coli 在 EMB

14、培养基平板上发酵乳糖而产酸，才使其菌落在反射光下会呈现绿色金属闪光。( )47伤寒沙门氏菌和痢疾志贺氏菌因不能发酵乳糖，故在 EMB 培养基上会产生棕色的菌落。( ) 48在实际效果上，鉴别性培养基也常兼有选择性培养基的特性，EMB 培养基就是一例。( )49只有能利用无机氮化物合成氨基酸的微生物，才属于氨基酸自养微生物。( )三、选择题1对多数微生物来说，最适宜的碳源是( )。A.CHON 类 BCH O 类 CCH 类 DC O 类 2在 CHO 类化合物中，微生物最适宜的碳源是( )。B.糖类 B.有机酸类 C.醇类 D.脂类3在谷氨酸发酵用的培养基中，生长因子的主要来源是( )。A.牛

15、肉膏 B.蛋白胨 C 糖蜜 D玉米浆4( )是某些化能自养微生物的双功能营养物。AH2 BCD CNH； DFe2+5大肠杆菌是典型的( )微生物。A生长因子自养型 B生长因子异养型 C生长因子过量合成型 D 生长因子缺陷型6有一种名为( )的微生物是维生素岛的生产菌。A 产甲烷菌 B链霉菌 C 谢氏丙酸杆菌 D 阿舒假囊酵母7一些乳酸菌是典型的生长因子异养型生物，它们需要的主要生长因子属于( )。A 多种维生素 B多种碱基 C卟啉及其衍生物 DC4Cs 脂肪酸8红螺菌科的细菌(即紫色无硫细菌 )的营养类型属于 ( )。A 光能无机营养型 B 光能有机营养型 C化能无机营养型 D 化能有机营养

16、型9蓝细菌属于( )微生物。A光能自养型 B光能异养型 C 化能自养型 D 化能异养型10葡萄糖和果糖等营养物进入原核生物细胞膜的机制是通过( )。A 单纯扩散 BB 促进扩散 C 主动运送 D 基团移位11类支原体和类立克次氏体等不少寄生微生物或共生微生物至今还无法在人工配制的培养基上生长，故称它们为( )。A 贫养菌 B寡养菌 C内寄生菌 D 难养菌12在以下四种氮源营养物中，含氮量最低的是( )。A 蛋白质 B尿素 C 硝酸铵 D 硫酸铵13生产 PHB 的细菌，需要配制碳氮比( )的培养基。A低 B 高 C等于 1 D等于 014放线菌一般适合生长在 pH 值为( )的环境中。 A70

17、80 B137585 C4060 D608015对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是( )。ApH 值 B渗透压 C氧化还原势 D水活度16从蜜饯中分到一株高渗酵母菌，其水活度 ow 值约为( )。A095 B085 C075 D06517培养大肠杆菌的合成培养基是( )。A葡萄糖铵盐培养基 B a 淀粉硝酸盐培养基CC 蔗糖硝酸盐培养基 D葡萄糖硝酸盐培养基18高氏 1 号培养基适合培养( )。A细菌 B放线菌 C酵母菌 D霉菌19要对含菌量较少的水样进行细菌计数，较好的方法是应用固体培养基中的( )法。A固化培养基 B非可逆性固化培养基 C滤膜固体培养基 D天然固态培养基20要对细

18、菌进行动力观察，最好采用( )。A液体培养基 B固体培养基 C半固体培养基 D脱水培养基21富集土壤真菌用的常用选择性培养基是( )。A酵母菌富集培养基 BAshby 无氮培养基 C Martin 氏培养基 D含糖酵母膏培养基22EMB 培养基对大肠菌群有显著的鉴别力，主要是依据了( )原理。A发酵蔗糖产酸 B发酵乳糖产酸 C伊红、美蓝分别显色 D伊红、美蓝结合后显色四、名词解释1，营养 20微量元素 38天然培养基2营养物 21自养微生物 39牛肉膏蛋白胨琼脂培养基3碳源 22异养微生物 40麦芽汁培养基4碳源谱 23光能无机营养型 41组合(合成) 培养基5糖蜜 24光能有机营养型 42葡

19、萄糖铵盐培养基6氮源 25化能无机营养型 43高氏 1 号培养基7氮源谱 26化能有机营养型 44察氏培养基8蛋白胨 27单纯扩散 45半合成培养基9氨基酸自养微生物 28促进扩散 46马铃薯蔗糖培养基10氨基酸异养微生物 29主动运送 47液体培养基11能源 30基团移位 48固体培养基12单功能营养物 31培养基 49琼脂13双功能营养物 32难养菌 50半固体培养基14三功能营养物 33碳氮比 51脱水培养基15生长因子 34水活度 52选择性培养基16生长因子自养型微生物 35氧化还原势 53Ashby 氏无氮培养基17生长因子异养型微生物 36刃天青 54Martin 氏培养基18玉

20、米浆 37单细胞蛋白 55伊红美蓝乳糖培养基19大量元素 五、问答题1试从元素水平、分子水平和培养基原料水平列出微生物的碳源谱，并说出微生物利用碳源的一般规律。2试从元素水平、分子水平和培养基原料水平列出微生物的氮源谱，并说出微生物利用氮源的一般规律。3氨基酸自养微生物在实践上有何重要性?试举两例说明之。4试以能源为主、碳源为辅对微生物的营养方式进行分类，并举例说明。5什么叫自养微生物?它们有几种类型，试举例说明。6生长因子包括哪些化合物?微生物与生长因子的关系分几类?举例说明之。7，什么叫水活度?它对微生物生命活动有何影响?对人类生产和生活实践有何影响?8试述基团转移运送营养物质的机制。 9培养基中各营养要素的含量间一般遵循何种规律?其中的原因是什么?10何谓碳氮比?不同的微生物为何有不同的碳氮比要求?儿设计培养基的四原则、四方法是什么?你能提出一些更好的原则与方法吗?12固体培养基有何用途?试列表对书中介绍的 4 种固体培养基进行一下比较。13半固体培养基在微生物学中有哪些应用?