1、Se, Ni, Be, Co, Sb, Al, Ge第三节：微量元素与人类健康1硒 （ Se）v 概述硒是亲硫稀有非金属，呈红色或灰色，易氧化为二氧化硒，结晶硒为重要的光导电材料。地壳中 Se平均含量 0.05ppm。湖北恩施和陕西紫阳为富 Se地区。v 生物学功能硒是生物体多种酶和蛋白质的重要组成成份，具有很强的生物活性，参与多种生理生化作用。硒的抗氧化性是因含硒谷胱甘肽过氧化酶 (GSHPX) 对体内已生成的过氧化物起解毒作用；参与辅酶 A、辅酶 Q的合成，刺激免疫球蛋白的产生，有保护心脏、肝、肾和增强免疫的功能；调动人体抗癌因素，抑制癌细胞的生长，降低铅、镉、汞、铊、砷、铬等毒物的毒性；
2、代替维生素 E的作用，促进维生素 E的利用。第三节：微量元素与人类健康v 人体中的硒正常成人含硒 14 2lmg，就能满足生理需要。硒在人体内主要分布于肝 (50 )、肾、骨、指甲和头发 。我国推荐成人最低日需硒量为 40g，美国提出成人日需量为 50 200g 。v Se的生理功能缺硒可致肝坏死；硒营养不足，可降低机体抵抗力，影响视力，严重者诱发心血管疾病和癌症；地方性缺硒，可导致 “ 克山病 ” 和 “大骨节病 ” 。一般来说，机体的硒含量与机体的抗氧化水平呈正相关关系。但过高则相反，研究表明人体血液中高硒 (0.43g /mL，与正常人群的0.075g/mL相比 )不但不增加 GSH-p
3、x的活性，降低 LPO的水平，相反，高硒却降低了 GSH-px的活性 (47.59unit/mL全血，与正常人群的 83.21unit/mL全血相比 )，增加了 LPO的含量 (3.50M丙谷醛MDA/mL血清，与正常人群的 2.93nMMDA/mL血清相比 )。因此，人体接触硒或硒化物过多，摄入过量，可中毒。硒化物的毒性较元素硒大，可溶性硒盐毒性最高。硒中毒类似砷中毒，引起呼吸道刺激和全身性反应。肝、肾损伤最严重。第三节：微量元素与人类健康v 硒不足及过量的防治硒不足者，可多食海产品、大蒜、谷物等富硒食品，也可服用富硒麦芽类硒营养添加剂。缺硒患者，应服用硒酵母、亚硒酸钠、亚硒酸钠维生素 C片
4、；中药黄芪也含有丰富的硒。 控制硒接触，是预防职业性硒病的重要环节 。硒中毒者，应中断高硒饮食或脱离高硒环境，加强营养，多食高蛋白和亚麻油，降低硒的毒性，口服大量维生素 C和维生素 E，能加速体内硒的排泄。第三节：微量元素与人类健康2镍 （ Ni）v 简述镍是一种银白色带特殊光泽的金属，具有磁性。主要用途是用来与其他金属一起制造合金，制造碱性电池及抗腐蚀涂料。纯镍或者镍的化合物还可以用作多种化学过程的催化剂。 镍污染环境的主要来源是矿产工业、有色合金以及机器制造、金属加工、化学、仪器制造等企业，石油、煤的燃烧会使大气受到镍化物的污染。第三节：微量元素与人类健康v 人体中的 Ni金属镍在人体中的
5、含量一般为 3 23g 100g。人体一昼夜平均摄入 0.3 0.6mg，就能满足成人机体的需要。镍吸收后，分布于各组织器官，其中以肺的含量最高，占 38，脑占 16.7。v Ni的生理功能对人体危害最大的是镍化合物，尤其是羟基镍。人体大量吸入羟基镍后，其中的 2 3被吸收进入血液，与细胞内的核酸、蛋白质结合，可以造成急性中毒，会出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。在脱离接触 636 小时后，会发生肺水肿，表现为咳嗽、气急、胸闷、甚至昏迷，对肝脏也有损害。镍也是一种致癌物质。v Ni中毒预防对所有能排放羟基镍的生产过程与设备必须采取密闭化设施，限制其进入环境。第三节：微量元素与人类健康3铍（ B
6、e）v 简述铍是一种呈银灰色的稀有金属，质轻、坚硬、耐高温(熔点 1278 ，沸点 2970) ，耐腐蚀，加工时不会发生火花，也不受磁力影响。在正常的 pH范围内的天然水中，铍的含量极微。铍易被天然存在的矿物质所吸附。v 人体中的 Be人体含铍量大约为 210g，血液中含 0.5g的铍。约有 75%的铍集中于骨骼中。第三节：微量元素与人类健康v Be的生物学功能铍一般不会通过水或食物链影响人体健康。导致人体产生铍病的主要是铍工业污染。铍主要是从呼吸道吸入进入人体危害健康的。急性铍病是一种化学性中毒，它有明显的剂量效应关系。严重中毒时可发生化学性肺炎和肺水肿。慢性铍病潜伏期较长，主要是吸入氧化铍
7、等难溶性铍化合物所致，多在接触 5年、 10年甚至 20 25年后逐渐出现肺部病变，称为铍肺。过量的铍还可导致骨癌。v 防治控制铍接触，是防止铍病的重要环节。降低空气中铍浓度在允许值限之下，这是保护铍作业者的重要步骤。第三节：微量元素与人类健康4钴 (Co)v 简述钴属铁族元素，顺磁性银白色金属，在水及空气中稳定，易溶于硝酸，逐渐溶于稀盐酸和硫酸。单质钴是制造超硬耐热合金和磁性合金的重要原料；钴的放射性同位素 60Co在机械、化工、冶金等方面应用广，在医疗上代替了镭治疗癌症，钴化物主要用于玻璃、颜料，陶瓷、电镀等行业 。v 人体中的 Co人体内正常钴含量 1.l 1.5mg，每人每天的摄钴量约为 7g。
