引起食物中毒常见的有十大因素.doc

引起食物中毒常见的十大因素1、不适当的冷藏食物（冷藏温度不够） ；2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内） ；3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间） ；4、不适当地冷藏食物（冷却时间过长） ；5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热） ；6、内务管理不善（偶然的污染事故） ；7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良） ；8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻） ；9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；10、已加工的食品被污染。