1、1278 园艺植物的植株管理内容提要 植株生长控制的目的和意义 果 树与观赏树木修剪的基本方法 果 树与观赏树木的主要树形 草本园艺植物植株调整技术 观赏园艺植物观赏应用类型教学时数：6 学时教学重点：果树与观赏树木的主要树形及整形修剪的基本方法，草本园艺植物的植株调整技术。教学难点：果树与观赏树木的树形设计及果树“三高”综合修剪技术。园艺植物，不论是高大的多年生树木，还是矮小的 1 年生草本花卉或蔬菜，除了植保措施以外，所有的管理措施可分为两大类：一是土肥水管理（见第 6 章） ，也称地下管理（包括地面管理） ；二是植株管理，也称地上管理，在多年生的木本果树或观赏树木也可称树上管理。这两类惯
2、例都是非常重要的，不可缺一，不可偏颇。植株管理，又可分为两部分内容：一是茎、叶、花果类产品器官的管理（见第 8章） ；二是植株干和枝（茎、蔓或藤）生长势以及株形（型） 、株姿的管理。后者在果树和观赏树木上主要是整形修剪；在一些藤本植株、蔓生草本植物和一些蔬菜植物上则主要是支架、引蔓和绑缚。这两类植株管理的方法，也有共同或相似的部分，如抹芽、摘心等。8.1 植株生长控制的目的和意义植物植株的生长控制，具体地说是植株大小、生长势强弱、株冠紧凑与否的控制。对 1 年生植物来说，生长控制当然只能是对当年生部分，即对茎或蔓、叶、根的控制；而对多年生植物来说，生长控制主要是对当年生部分，会继续影响到多年生
3、部分。在园艺技术的发展和演变中，生长控制一类的技术，可能迟于选择良种、繁殖苗木和土肥水管理。越是近现代，生长控制技术越讲究起来。可以说园艺植物的生长控制是现代园艺的核心技术之一。生长控制是人们越来越透彻地认识和理解了植物的生命规律之后采取的措施，使植物按人的意志生长发育，具体技术已经融入了现代生物技术的一些方法，如生长调节剂的应用、设施条件的应用等。生长控制，包括生长的抑制和促进两方面，其目的和意义主要是：128抑制局部生长，促进另外部分或整体的生长，如植株顶端或 1 个枝梢生长点的摘心，将抑制这一部分的营养生长，而促进下部侧芽的萌发和侧枝的生长。调整植株内（多年生树木的树冠内）枝叶密度，改善
4、植株内光照状况，提高叶片的光合效率，有利于产品器官的产量和品质。抑制强旺的营养生长，使植株的生长活力、营养物质向生殖生长方面转化，未结果的幼年果树，控制生长的措施很重要，能促使造成花早结果。疏除过多的果实，减小负载量，也能促进营养生长。这在老弱树的修剪上是必需的，也是非常有效的。使树木有整齐的树势、树姿、树形（型） 。果树和观赏树木的整形修剪，本质是生长控制。幼树时期是通过修剪造就一定的树形。草本植物上也有同样的意义。去除病虫枝、弱细枝，减少水分和养分的无效损耗，促进正常枝梢的生长。复壮。回缩性修剪，减少生长点数目，都能达到复壮的目的。这些生长控制的目的和意义，在以后具体的生长控制描述中，再做
5、详细解释。不论是木本果树、观赏树木，还是草本蔬菜、花卉，生长发育的控制技术有一些是共同的，即这些技术对植物生长发育的影响和效果是一致的。植物在生长发育规律上的共同性是很多的。这些除本书第 3 章已有叙述外，本章结合植株管理还会做一定的阐述，重点放在具体技术的描述上。植物的生长控制，有生物的方法，如用矮化或乔化的砧木，用矮性品种；有化学的方法，如应用植物生长调节剂；又通过改变环境的方法，如干旱、营养贫乏抑制生长；还有物理的方法，主要是木本植物的修剪方法和草本植物的植株调整的方法。以下各节将分别介绍之，现先介绍后者。生长控制的技术术语，果树、蔬菜、西、甜瓜、花卉、草坪草等生产上各有一套，称为修剪方
6、法的，主要是果树和木本观赏植物；草本植物的生长控制，蔬菜上称作支架、摘心、打杈等，西、甜瓜上称作压蔓和引蔓，草坪草则称作刈割；木本观赏植物的盆景制作中，用各种方法造型，又有自己专门的术语。8.2 果树与观赏树木的修剪技术果树与观赏树木，通常幼树的修剪（pruning）主要目的是造就树形，特称整形（training） ，成年树的修剪主要目的是保持树形以获取优质高产，而老年树的修剪主要目的则是恢复树形，以尽量保持较大的树体积和延长结果年限。所以，整形修剪，具体技术是修剪。8.2.1 修剪的时期理论上说，生长控制为目的的修剪，什么时期都可以进行。但从影响植物生长发育的效率上和可行性上说，各种园艺植物
7、、不同品种、不同生长情况等，是应当讲究修剪时期的。多年生木本植物修剪时期主要分冬剪和夏剪。（1）冬剪落叶果树或观赏树木，秋末冬初落叶至第 2 年春季萌芽，或常绿树木冬季生长停止的时期，这一段时间即休眠期，进行的修剪称为冬剪（winter pruning）或休眠期修129剪(dormant pruning)。在生产上这是最重要的修剪时期，一是因为这个时期劳动力便于安排，无其他活茬挤占，易从容进行；二是落叶后树冠内清清爽爽，便于辩认和操作；三是这个时期修剪，果树的营养损失少，即使是常绿果树也如此。另外，果园土壤管理上，不论是生草或种间作物，以冬剪影响最小。一个大面积的果园，整个冬季内要进行修剪，应
8、先剪幼树、先剪经济效益大的树、先剪越冬能力较差的树、先剪干旱地块的树。从时间上讲，应先保证技术难度大的树修剪。（2）夏剪除冬剪的时间外，由春至秋季末的修剪都称夏剪（summer pruning） ，又称带叶修剪(green pruning)。理论上讲，调节光照、调节果实负载量、调节枝梢密度，夏剪更准确一些，也较合理；但夏季果园劳力紧张，夏剪的及时性难以保证，甚至容易被忽略。（3）有“伤流现象”树木的修剪时期葡萄、核桃等果树每年有个固定的时期出现剪口的“伤流现象” ，这个时期称“伤流期” 。伤流是树体营养物质的损失，因此这类果树修剪应避开“伤流期” 。葡萄的“伤流期”是春季萌芽前后，约两三周；核
9、桃的“伤流期”是秋季落叶后至春季萌芽前，数个月之久。 “伤流期”修剪果树，剪口愈合慢，剪口下芽的生长势弱。8.2.2 修剪的基本手法及其功能果树修剪的方法或称手法，有很多种，最基本的有以下几种：（1）短截短截（heading back） ，亦称短剪，即剪去 1 年生枝的一部分，剪得多称重短截（如剪去 1/22/3） ；剪去的少称轻短截（如剪去 1/3 或更少些） ；居中者称中短截。短截的特点是对剪口下芽的刺激性大，以剪口下第 1 芽（常称剪口芽）受刺激作用最大，发出的新梢生长势最强，离剪口越远刺激作用越小（图 8-1） 。短截后枝的萌芽力提高，成枝力增强，以中短截的效果最好。短截对母枝的增粗有
10、削弱作用。短截常用于树冠中骨干枝延长枝的修剪，特别是幼树的整形修剪，能明显地增加分枝量，减少枝的“光腿现象” （图 8-1 中不修剪例） 。同理，树冠中本来枝梢较密时，若短截，会枝梢过密，树冠内光照不良。不论幼树还是成年大树，短截的修剪量一定不能过大。 （2）疏剪疏剪（thinning out） ，是将 1 年生枝或多年生枝从基部疏除（图 8-2） 。疏剪对剪口上部枝梢成枝力和生长势有削弱作用，而对剪口下部芽和枝梢有促进萌芽、成枝和生长的作用。疏除的枝是弱枝时，上述作用在修剪部位不明显，但对全树总体上还是起促进生长的作用。疏剪能减小枝梢密度，改善树冠内光照，促进结果和增进果实品质。疏剪的应用要
11、适量，尤其是幼树时，一定不能疏剪过重，否则会整树打乱树形，给以后的修剪带来很多麻烦。枝梢过密的树，纠正过来要分几年进行，不能急于求成。130（3）缩剪缩剪（cut back） ，是指对多年生枝的修剪（图 8-3） 。缩剪的特点是对剪口后部的枝梢生长和潜伏芽的萌发有促进作用，而对母枝起较强的削弱作用。这种修剪不宜在幼树上应用，常用于大树、老树的更新复壮修剪。大树的过密枝、位置不当的辅养枝，可以用缩剪处理；结果树用缩剪可以疏除一些结果枝组，调节结果量。缩剪的应用，也应当遵循循序渐进的原则，须缩剪的枝若体积较大，应分几年缩剪到位。 （4）长放长放即 1 年生枝不修剪（long shoot or no
12、pruning） ，在修剪中有选择地长放一些枝，可以促成多的结果枝组或结果部位，对幼年树宜多用，长放的枝做辅养枝。生长势太强的枝，配合其他修剪方法，长放可以削弱生长势。太弱的枝，不宜长放。树冠中的直立枝、徒长枝、斜生枝，也不宜长放；若长放，应在夏剪中配合拉枝、曲枝等措施，使其逐渐改造成有用的枝。长放的枝不应连续长放，长放 1 年后短剪或缩剪。（5）开张枝梢角度幼年果树的枝条，一般较直立，生长势强旺，不易早结果。所以幼年树枝条开张角度很重要；成年的大树，有时为保持树性要改造一些不适宜的枝，如徒长枝，也要用开张角度的修剪方法。这类方法很多种，这里介绍常用的几种（图 8-4） 。拉枝（draw sh
13、oot）：用绳子把枝角拉大，绳子一端固定到地上或树上；或用木棍把枝角支开；或用重物把枝下坠。拉枝的时期以春季树液流动以后好，拉一两年生枝，这时枝较柔软，开张角度易到位而不伤枝。夏季修剪中，拉枝是一项不可少的修剪工作。拿枝：对 1 年生枝用手从基部起逐步向下弯曲，应尽量伤及木质部又不折断，做到枝条自然呈水平状态或先端略向下。拿枝的时期以春夏之交、枝梢半木质化时最好，容易操作，开张角度、削弱旺枝生长的效果最佳，还有利于花芽分化和较快地形成结果枝组。树冠内的直立枝、旺长枝、斜生枝，可以用拿枝的方法改造成有用的枝。幼年树一些枝用拿枝的方法可以提早结果，还避免了过多地疏剪或短截，做得好省工省力。冬剪时对
14、 1 年生枝也可以拿枝，但要特别细心操作，弄不好则是枝条折断。拿枝不能太多，应当有计划地安排。留外芽剪、留“小辫”剪：枝条短截时，剪口下芽留向外的，萌发的新梢向外生长，角度较大；留“小辫”剪，如图 8-4 中所示，即剪留向外长的副洒脱向外开角，这个副梢短截到饱满芽处。这两种开角的修剪方法，后者效果更显著，但出的新梢生长势较弱。 “里芽外蹬”的剪法：这个方法有点“先擒后纵”的意思，即剪口芽留向里生长的芽，而第 2 芽向外，等第 1 芽萌发成枝后，剪除，让第 2 芽的枝成导向枝。这种方法开角效果很好，尤其是在桃、苹果等生长势很强的幼树上。（6）刻伤、环剥、倒贴皮一些果村地区流行“刻剥拉”修剪法，
15、“拉”即拉枝，前面已作介绍；“刻”是指刻伤（notching ） ，选在要促发的芽上方，用剪刀刻下一块皮部，以此来刺激这个芽萌发和成枝；“剥“是指环状剥皮（ringing） ，简称环剥，从枝基部整齐地剥下一圈皮131（图 8-5） 。倒贴皮（back inversion）是与环剥相近的方法，不同处剥下的皮倒过来贴回原处（图 8-6） 。刻伤应在春季发芽前进行。环剥和倒贴皮的时期分两种情形：一是控制生长为促进坐果的，宜在花期前后；一是控制生长为促进花芽分化的，宜在花芽生理分化期进行。刻伤、环剥、倒贴皮，其作用机理是暂时阻断皮部向上向下的运输通道，叶片光合产物在上部积累，而根系合成的一些激素类物质
16、则运不到上部去，这样对上部和根部都起到抑制生长的作用；促进坐果和花芽分化，是通过抑制生长间接起作用的。刻伤，只要不连续刻，作用是有限的。环剥，应当根据枝干的粗度定剥下的皮多宽，一般应掌握在枝干周长的 1/10 左右好，宽了愈合困难，甚至整个环剥以上的枝死亡。所以环剥或倒贴皮，一定不能过分；在有腐烂病、干腐病的果园，还应注意操作工具的及时消毒徙理，不要因为刻伤、环剥、倒贴皮而传播更多的病害。现在不少果园广为应用环剥，尤其是幼年果园，应特别注意安全，宁可环剥得轻一点，不要过头。（7）抹芽、除萌一个枝条上萌发过多的芽，有时也不好，与其以后疏剪还不如早把芽除去，这既是抹芽（removal bud）的依
17、据。除萌（ removal shoot）实际上是没来得及抹芽的补救性措施，即剪除刚萌发的幼梢。这两种方法修剪，在控制一定的生长量、改善树冠内光照、节约营养、促进果实质量的提高等方面都有显著的效果。抹芽、除萌的时期，不限于春季，应随时进行，秋季秋梢生长时也是抹芽除萌的好时期。（8）摘心、剪梢摘心（pinching）是指摘除幼嫩的梢尖，剪梢（pruning shoot）比摘心手重一些，还包括部分成龄叶在内。摘心和剪梢能暂时抑制新梢生长，促进其下侧芽萌发生长，增加分枝。摘心和剪梢的反应，越是在新梢生长旺盛时，反应越强烈，即增加分枝的效果明显。一般在夏季新梢长到 3040cm 以后进行摘心和剪梢。对生
18、长势旺的新梢摘心或剪梢，对其他新梢，特别是那些中庸的或已停止生长的新梢，有促时其花芽分化的作用。幼年果树上，摘心、剪梢是很常用的措施，而成年树上也可用来改造树冠中的徒长枝、直立枝，变无用为有用。秋季摘心，用来抑制秋季无应用意义的新梢生长，节约营养，促进新梢成熟，并有利于安全越冬。所以，秋季摘心的时期很重要，应当正好在摘心后刚刚步入发芽的时期，主要是看当时的气温；若摘心早，气温高，摘心的新梢还能发芽出梢但不好；若摘心太迟，气温已太低，新梢无反应，摘心已没有意义。秋季摘心和夏季摘心的目的不同，应当区别。（9）扭梢扭梢（twist shoot） ，也是夏剪时促成花、促结果的一种有效修剪方法（图 8-
19、7） 。对一些拉平枝上的背生枝、徒长枝，用扭梢的方法改造为结果枝或结果枝组，比疏除好，既节约养分又能早结果。扭梢的时期是新梢长到 2030cm、已半木质化时，北京地区 5 月下旬至 6 月中下旬。方法是用手将新梢基部翻转扭伤，扭 180，是新梢上端朝下并扭转。扭梢的数量和布局上，应有计划，不要太多，主要是扭那些无用或干扰132树形的新梢。原来本方法主要用于苹果幼树，后来苹果成年树也用起来，梨、李、杏、桃、葡萄等果树也有用的，效果也不错。扭梢后的结果枝，可以结果几年，待衰弱或此处拥挤时疏除。（10）圈枝、别枝图 8-8 是圈枝（circle shoot） ，可把 1 个长枝圈起来或把 2 个枝相
20、互圈起来。一般在冬剪时进行，多用于那些未来不是骨干枝的枝，可以削弱这些枝生长势，造成花早结果。圈枝也不能太多，更不能重叠，避免影响树冠内光照。冬剪进圈枝，夏季应根据已出现的短枝情况，及时放开或缩剪，不必长期保留。别枝与圈枝类似，只不过枝变曲未成圈，而将枝的上端别到其他枝下，能促使被别起来的枝下部出长枝，中上部出短枝，早成花、早结果。徒长枝、直立枝可以用此法改造，变无用为有用。别枝也应注意适量，并及时放开或缩剪。果树修剪的方法，许多观赏树木上也用，其中如摘心、疏剪等在草本的园艺作物上也可以用，其道理是一样的。8.3 果树与观赏树木的树形果树和观赏树木，要通过整形修剪在幼树造就一定的树形，成年树保
21、持一定的树形，老年树恢复一定的树形。整形和修剪是分不开的，整形是用修剪的具体方法实现的。一个果园应当有较一致的树形，不只管理上方便，而且由于好的树形条件下果树产量、品质得到保证，经济效益高。观赏树木的整形修剪，更重视观赏的效果。8.3.1 树形果树的树形（tree form）很多，生产上常用的树形主要有以下几种类型：（1）有中心干形如图 8-9，只有 1 个中心干。苹果、枣、柿、梨、柑橘、枇杷、核桃等果树多用这一类 树形。苹果树的圆头形、圆柱形、疏散分层形、纺锤形等树形，都属于有中心干树形。 （2）多中心干形主干上出 24 个中心干，柑橘、李、杏等常用此类树形。这类树形幼树容易早结果，易管理。
22、（3）开心形如图 8-10，主干上有三四个主枝向外延伸，适宜喜光性树种，桃多用这类树形。桃树的自然开心形、杯状形、V 字形，都属于这类树形。（4）篱壁形和棚架形主要用于蔓性果树，如葡萄、猕猴桃等。篱壁，或称篱架，有双篱壁（双篱架） 、单篱壁（单篱架）之分（图 8-11） 。棚架也有不同形状（图 8-12） ，并有大小之分。现代果树栽培，苹果、桃、柑橘、柿、梨、樱桃等也用篱壁式，或以密植，适宜机械化管理，而且由于果树平面树冠中光照好，果实着色好、品质优良。果树的篱壁式栽培，已被认为是果树生产的一个里程碑性发展阶段，前景看好。由于这种栽培方133式要在建园时有高投入，对苗木要求也高（如无毒苗、矮化
23、砧或矮性品种） ，目前我国尚处于试验阶段，大面积推广还需要有一定条件。在观赏园艺中，树形的概念，不只是树冠内枝干骨架结构的轮廊，而且还包括夜幕的形状和整株的造型。观赏树木和盆景的树形种类极多，可以说是千姿万态，较普通常见的主要观赏树形如图 8-13。现代装饰性植物栽培，除了用小盆栽的花草组装各种图案外，用大的观赏树木整形、造形（型） ，也有各种各式的花样。8.3.2 树形结构所谓树形结构（structure of tree form）是指树的骨干成分。了解这些成分，对掌握整形修剪的技术很重要。以有中心干的树形为例，果树和观赏树木的树形结构，主要是：（1）主干一般指树的地面到分枝处的距离，601
24、00cm 。干矮，树冠形成快、体积大；干高，树冠较小，树势易控制，适宜密植。干高矮是幼树定植后修剪决定的（称定干） 。（2）中心干又称中央领导干，指主干以上的中心主枝。也不适宜太高，23m 即可。中心干有直立的，也有弯曲的；生长势太强的宜取弯曲中心干；而生长势弱的则宜取直立中心干。（3）主枝是中心干上的骨干枝，向外延伸占领较大的空间。主枝大的，上面有 24 个侧枝以及许多结果枝组或辅养枝。稀植的树，主枝大；密植的树，主枝小，甚至与中心干上出的其他枝（如辅养枝）无区别。纺锤形树，主枝就不明显了。（4）辅养枝中心干上或主枝上出的临时性枝，插空存在，空间允许时保留结果或长叶养树；待骨干枝上枝量大、空
25、间拥挤时，辅养枝就逐渐“让路” ，或缩小或疏除。（5）枝组又称枝群或单位枝，是两个或两个以上结果枝集于一起的枝。苹果、柑橘、梨、桃等果树的枝组，其寿命长短、结果枝多少、结果能力如何，对果树的生产性能影响极大，培养枝组是修剪的重要任务。（6）结果枝着生果实的枝，1 年生或当年生。结果枝多、健壮、分布均匀合理，是果树生产能力的主要指标之一。8.4 果树修剪的实施果树修剪是难又不难的一项工作。所谓难，是指具体修剪时面对的树、枝、芽情况千差万别，不是一个模式，不能一种剪法；所谓不难，是指各种剪法在任何情况下都可以灵活应用，不必死板。对修剪的几种基本剪法及其功能清楚了，对树、枝、芽的情况看准了，每一剪子
26、的目的是什么，结合起来，就可以动手了。多剪、多练、勤总结，就会积累出经验来，就会熟练起来。熟能生巧。134下面就几种情况简单介绍修剪的具体实施技术。（1）定干果树定干（cut trunk） ，是果树定植后的第 1 次修剪，按干的高度剪定；剪口芽应饱满、健壮。剪口下 20cm 左右的一段干长，称整形带，是最早形成骨干枝的部位。一般定干高度 60100cm。栽植苗健壮、密植，可以定得高些；相反，栽植苗弱，又是稀植时，定干应当低一些。有的观赏树木可以定干高一些，如孤植风景树，可定干 1.5m以上。（2）主枝的选定和修剪幼树定干后，剪口芽以下出 25 个枝，第 1 年可选 2 个好的枝作主枝。枝“好”
27、的条件是：健壮或中庸、方向相互错开、角度适中。对主枝的领导枝短截，剪口芽应向外、饱满健壮。角度不理想的，采取措施开角。主枝上出的侧枝，稀植的树还可以培养为骨干枝，仿照主枝剪法，短截领导枝；一般侧枝当成辅养枝或枝组处理，长放、摘心或弯枝等。第 2 年或第 3 年再选定第 2 层主枝。第 4 年或再后选定第 3 层主枝，共 35 个主枝。主干上的其他枝，尽量不疏除；幼树多留枝，树势好控制，易早结果；主干上疏除多造成伤口多，不利于幼树的发育。（3）辅养枝处理和结果枝组的培养辅养枝的处理，主要看该枝所在的位置、空间大小而定。位置太低的辅养枝，幼年树可保留一段时间，早结果用；大树不要太低的辅养枝。树干中
28、层的辅养枝，只要不影响骨干枝，尽量保留，利用其结果；其大小、长短，全服从骨干枝，给骨干枝让路。树冠上端也可留辅养枝，用来牵制下面的骨干枝，使骨干枝生长势稳定，并有一定遮荫；上端的辅养枝，体积一定不要大。枝组多数是由辅养枝培养来的；有的是利用徒长枝。培养辅养枝，有多种方法，如图 8-14，多用缩剪、长放、弯枝等。 （4）成年树的修剪成年树修剪，也还有整形的任务，但已不是主要的。成年树修剪，主要是保持树形、调节结果量（负载量） ，结果少的要通过修剪促进多出结果枝、多成花；结果多的要通过修剪疏除一些结果枝，促进枝叶旺长，增强树势，使果实多的情况下还能保证果实质量。果树生产上常说的克服“大小年结果”
29、（亦称“隔年结果” ） ，正确的修剪是很重要的措施。成年树修剪，骨干枝应少短截，重点放在枝组和结果枝的修剪上，注意应用缩剪使一些开始衰弱的枝更新；注意树冠内通过修剪改善光照。（5）衰老树的修剪幼树的生长是离心式，而衰老树的生长是向心式（图 8-15） ，因此在修剪上幼树与老树应有很大的不同。幼树少短截，老树多短截；幼树树冠中不宜留旺长枝、徒长枝，老树树冠中的旺长枝、徒长枝是很宝贵的枝，恢复树冠和增加质量、恢复产量要靠它们。老树树冠中的旺长枝、徒长枝，对它们像对幼树似地修剪，让它们去占领较大的空间，取代衰老骨干枝的位置。衰老树除了重更新的复壮式修剪以外，还要减轻135果实负载量的配合，否则更新复
30、壮的目的达不到。观赏树木的修剪，不像果树那么讲究很细致的技术，但是果树修剪的技术原理是同样应用的；观赏树木的修剪，更强调树形的可观赏性。修剪是果树、观赏树木不同于草本作物（包括蔬菜、花卉的大多数种类）的一项技术措施，修剪对生长的调控作用是显著的，但不应看做是万能的；任何修剪，都需要有施肥、灌水、植保、土壤管理的积极配合。修剪技术比较复杂，但不应看得很神秘，稍微有些实践经验的人通过看果树的修剪反应，就能不断领悟各种修剪的功能，判断自己修剪的对错，就能不断提高修剪水平。经验重要，领悟更重要。8.5 草本植物的植株调整技术自然生长的野生草本植物，有的能直立生长，有的不能直立生长，如蔓生植物，或匍匐在
31、地表面生长，或攀缘或缠绕在其他物体上生长。已经人工栽培化的园艺植物，有的虽能直立生长，但给以整枝、支架，能有更好的产量和产品品质；那些蔓生园艺植物，人工给以整枝和支架，或引蔓栽培，也会获得更好的产量和产品品质；不论哪一类植物，栽培上整枝、支架，都有利于植株的健壮和减轻病虫害。这是植株调整，也是植株管理，其生长控制的目的和意义与前面所介绍的木本植物是一样的。蔬菜的部分茄果类、瓜类、豆类等必须整枝和支架栽培；观赏植物中的许多攀缘性种类，如茑萝、牵牛、月光花、风船葛、旋花、香豌豆、红花菜豆等，搭成一定形状的支架栽培，能提高观赏价值。草本的园艺植物植株调整，主要是整枝、支架和引蔓，具体内容包括：摘心、
32、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、支架、绑缚等。（1）摘心、打杈摘除植株的顶芽叫摘心（pinching） ，摘除侧芽叫打杈（ removal lateral bud or shoot） 。番茄、茄子、瓜类等蔬菜，任其自然生长，枝蔓繁生，营养生长旺而形成花少、结果少。所以要控制旺长、控制枝蔓数量。摘心、打杈是不等旺长已大量消耗了植株营养就采取的措施。如普通番茄，定植后缓苗期一过，要立即摘除侧芽，只留顶芽向上生长，这是单干整枝式；若除顶芽外第 1 果穗下留 1 侧枝与顶芽同时向上生长，即是双干整枝式。园艺作物的茄果类蔬菜和瓜类，多原产于热带地区，枝叶繁茂，能长期生长；但在温带地区栽培时，生长受到
33、霜期的限制，生长后期应抑制其生长，以保证果实的产量和品质。生产上的摘心、打杈，可以有效地抑制枝蔓的生长，使植株的营养更好地集中到果实的生长发育上。由于摘心、打杈调整了植株的同化与结实器官的比例，也有效地提高单位叶面积光合效率。因此，这样的情况下可以密植，以增加单位面积株数来提高产量。（2）摘叶、束叶园艺植物不同成熟度（叶龄）的叶片，其光合效率是不相同的，植株下部和膛内的老叶片，光合效率很低，同化的营养物质还抵不上本身呼吸消耗的营养物质。对这样的叶片应摘叶（defolianting ） 。黄瓜，生长到 4550d 的叶片，一对植株生长和果实136的生长有害而无益了。番茄植株长到 50cm 高以后
34、，下部叶片已变黄和衰老，及时摘除有利于果实的生长，也改善了植株的通风透光条件，减轻病虫害。束叶(bind leaves)，主要适用于十字花科的大白菜和花椰菜，这种把叶片包扎起来的方法能促使叶球或花球软化，又使植株间的通风透光条件改善，并有利于防寒。大白菜的束叶常在砍菜前半个月左右进行；花椰菜的束叶或折叶，使菜花干净、鲜嫩，一般在菜花头迅速生长时即可进行，尤其是太阳暴晒的情况下。（3）支架许多瓜类、豆类蔬菜，植株蔓生生长或匍匐生长，支架（trestle）栽培条件下，植株受光良好，管理方便，促进果实生长发育，产量高，品质优良。黄瓜、菜豆、山药、冬瓜、丝瓜等，都是支架栽培好。番茄、牡丹、芍药等虽然植
35、株可以直立，支架栽培更好。以上园艺作物支架栽培能增加抗风、抗涝的能力。 支架有多种形式（图 8-16） ，有为单株插的小三角支架（如番茄用的） ，有连片插的篱架、人字架、各种棚架等。蔬菜生产用的支架，一般 1 年或 1 茬作物现插，而观赏植物的支架多是固定的，其材质也坚固美观。（4）压蔓和引蔓有些匍匐生长的瓜类蔬菜和食用的西瓜、甜瓜，不支架而压蔓（pressing the vine）栽培，压蔓的同时引蔓，使植株排列整齐，实现密植优质高产，也便于管理。压蔓就是待蔓长到一定长度时用土将 1 段蔓压住，并使其按一定长度时用土将 1 段蔓压住，并使其按一定方向和分枝方式生长。压蔓能促进发生不定根，增加
36、植株的养分吸收能力，增加防风能力。草莓压蔓用于分枝繁殖苗木。西瓜、甜瓜等栽培上的压蔓技术常与整枝（training）一起进行，通过摘心和压蔓调整株形。西瓜的整枝，常用单蔓式，或双蔓、三蔓式。单蔓式仅留 1 个主蔓。双蔓式在主蔓的第 35 个叶腋内选留 1 个侧蔓，让主、侧两蔓相距 30cm 平行引申生长；以后两蔓上的侧蔓一发出就及时去掉。三蔓整枝式用于大型瓜的品种，叶片多、叶面积大，能结大瓜。有的栽培上还用倒秧和盘条，即蔓长到 2030cm 时把瓜秧拉向相反方向，并压土固定（压蔓） ；盘条是把蔓向反方向用土压倒，盘半圈后再向前引申压蔓。压蔓方法，有明压、暗压两种，暗压是埋土压蔓，明压是用干土块压住蔓即可。我国南方地区，用铺草代替埋土压蔓，整枝也不太严格，只疏除果密的侧蔓。甜瓜，主蔓结果早的品种可以不整枝，但结果迟的品种一定要整枝。甜瓜除单蔓、双蔓式整枝外，还常用多蔓式（图 8-17） ，有的 1 株 4 蔓、6 蔓，甚至 12 蔓。每个蔓摘心越早，出侧蔓越快，即分枝越快。对子蔓结果为主的品种，早摘心、压蔓是很重要的。8.6 植物的观赏应用与造型所有的绿色植物都是具有观赏意义的，大至乔木树，小至匍匐在地表的藻类，关键在对这些植物材料的应用，包括造型。利用各种体积的、姿势的、形态的、花色的、芳香的植物材料，在园林、乃至房前、阳台等很小的空间，创造出花团锦簇、绿草如
