1、2015江苏国际餐饮博览会总体活动方案 一、活动名称 2015江苏国际餐饮博览会 二、活动主题 美食好生活大众共分享 三、活动时间、地点 时间： 2015年 10月 23-25日 地点：南京国际展览中心（南京市龙蟠路 88号） 四、组织机构 支持单位：江苏省商务厅 江苏省经济和信息化委员会 江苏省教育厅 江苏省农业委员会 江苏省食品药品监督管理局 江苏省旅游局 江苏省海洋与渔业局 江苏省政府新闻办 江苏省总工会 共青团江苏省委员会 江苏省职业技能鉴定中心 主办单位： 中国烹饪协会 江苏省餐饮行业协会 承办单位： 江 苏新国际会展集团有限公司 南京国际展览中心 江苏省餐饮职业教育集团 江苏淮扬菜
2、烹饪学院 南京苏饮协餐饮文化交流中心 协办单位： 江苏省酒类行业协会 江苏省食品工业协会 江苏省农业产业化龙头企业协会 江苏省绿色食品协会 江苏省食品生产安全协会 江苏省婚庆行业协会 江苏省摄影行业协会 江苏省家电维修协会 江苏省家庭服务业协会 江苏省旅游协会 江苏省渔业协会 江苏省调味副食品行业协会 江苏省肉类协会 江苏省蔬菜协会 江苏省工商联餐饮商会 南京市食品行业协会 南京鸭业协会 五、活动内容 本届餐博会由五大板块组成。 包括主题展览、技能竞赛、 行业峰会、产业对接和配套活动。 （一）主题展览 1展出规模 在南京国际展览中心 A 厅、 B 厅、 C 厅设展览展示面积 20000 余平方
3、米。 2展区设置 （ 1）餐饮业发展成果展：展示江苏特色美食之乡、美食名镇、饮食文化传承基地、餐饮技艺类非物质文化遗产，展示相关地区餐饮业发展成就；设立中央厨房建设成果展区，展示品牌餐饮企业中央厨房建设服务大众的成果；展示餐饮业老字号品牌形象；展示餐饮类专业院校人才培养、校企合作、产学研一体化建设发展成就，餐饮业职业教育现代学徒制创新创业成果；展示历史文化名镇、美丽乡村特色美食；展示餐饮业不同业态品牌企业开展连锁加盟、规模化发展。 （ 2）餐饮业供应链展区：集中展示餐饮业特色原料、调味品、海鲜水产品、酒类、饮品、肉类、调理品、半成品；设立省市、国家级农业产业化龙头企业展区，展示地方名特优农副产
4、品；展示厨房设备、用品、餐具、厨具、冷冻设备、清洁机械、酒店布草、节能环保产品；展示餐饮业信息化智能产品，发布行业信息化发展趋势；展示各地食品生产企业特色产品。（ 3）特色美食主题展区：设立中国名宴展区，展示各地特色名宴；设立名厨名菜展区，展示名厨形象和特色菜品；设立特色 美食小吃展区，现场品尝销售；设立特色面食展区，展示传统特色面食文化，面食加工、生产、销售企业的标准化、工业化产品；设立大运河特色美食展区，展示大运河流域名宴、名菜、名点。 （ 4）生活服务业主题展区：展示推介社区餐饮、老年餐饮等以特色人群为服务对象的餐饮服务模式和餐饮生活服务业有关联的家政服务、健康产业、婚庆、摄影、家电维修
5、、餐饮化妆美发、布草洗染等在保障民生、扩大消费中的功能。 （二）技能竞赛 1 2015江苏省青年名厨技能大赛 大赛以展示餐饮业青年名厨风采和形象，培养适应现代餐饮业发展需求的青年高技能人才 为目的。拟设立冷菜食艺、创新热菜、潮流饮品、团膳快餐等项目。大赛组织工作由共青团江苏省餐饮行业工作委员会具体负责。 2第六届江苏乡土风味烹饪大赛 为展示江苏地方特色风味，挖掘传统美食，彰显江苏乡土风味农家美食文化，大赛分为城市特色美食专项赛和中国传家菜推选表演赛。其中城市特色美食专项赛分为江鲜美食、湖鲜美食、海鲜美食争霸赛、民间乡土菜邀请赛、盱眙龙虾美食争霸赛、江苏大闸蟹争霸赛、江苏河豚烹饪展演赛、灌云豆丹
6、美食大赛、素食豆制品烹饪大赛、扬州炒饭国际烹饪大赛等，餐博会期间举办总决赛。通过寻找中国传家菜活动 推选，结合媒体宣传，在餐博会中展示表演。 3 2015江苏国际烘焙大师赛 大赛邀请世界顶级烘焙大师现场竞技，为选手搭建一个展示超凡技艺、互相交流学习的舞台，让更多的百姓了解烘焙行业，现场学习烘焙技艺。大赛期间将举行披萨制作、巧克力制作、翻糖蛋糕、拉糖工艺等项目的大师表演。 4 2015江苏餐饮业创意设计大赛 大赛从主题餐饮装修空间设计、照明设计、装潢设计、改造设计、未来餐厅设计，餐饮服务中西式摆台设计、自助餐摆台设计、酒店餐饮业制服设计，电子菜谱菜品设计、乡土菜创意设计、社区融合餐饮设计、餐饮类
7、专业院校学生 创业项目设计等方面，现场展示创意设计成果，邀请专家点评，激发创新潜能、创业热情。 （三）产业对接 1 2015江苏酒店餐饮业集中采购大会 邀请酒店餐饮企业与供应商企业分别举办团膳快餐企业对接会、休闲时尚餐饮对接会、星级酒店餐饮对接会、品牌连锁餐饮对接会、餐饮食材集中采购对接会、信息化产品对接会等活动，并现场举行采购签约仪式，促进餐饮产业链融合发展。 2餐博会展商产品推介会 餐博会现场搭建供应商产品发布中心，现场举行重点展商产品发布会，在餐博会开展的城市宣传和专项活动中，邀请重点展商进行产品宣传，美食推 荐。 3互联网 +餐饮创新发展对接会 顺应互联网 +发展趋势，构建餐饮产业经济
8、发展新优势、新动能，通过生活服务业消费平台和供应链电商平台建设，推动消费者和餐饮等生活服务业线上预订、线下体验对接，实现供应商和餐饮企业网上采购对接，打造体验经济时代消费模式创新，促进产业融合。 4餐饮业商业地产项目对接会 邀请涉及餐饮项目的商业地产与品牌餐饮企业开展合作对接，项目推介，举行商业综合体餐饮、美食街区提质增效、资本运营、连锁经营、跨界整合的研讨。 5百家行业协会餐饮会议会展需求对接会 邀请全国、省级行业协会负责人及 会议 PCO、 DMC 机构到会，发布餐饮会议、会展采购计划，与品牌餐饮企业、会议型饭店、会展企业、展馆、互联网会议分销商洽谈对接活动，举办承接事宜，签订合作意向书，
9、召开会议会展产业深度对话会。 （四）行业峰会 1第七届中国淮扬菜集聚区年会 邀请集聚区内的上海、浙江、安徽、江苏一市三省行业组织和品牌餐饮企业参会，共商淮扬菜集聚区发展大计，开展淮扬菜文化解码、集聚区美食探秘之旅等活动。 2 2015江苏省餐饮产业发展大会 会议将邀请政府领导、行业专家、企业代表参会，分享餐饮业深化改革、转型升级、创新发展经验。大 会期间将召开第十一届江苏省餐饮产业发展峰会、第四届江苏餐饮业学术年会、江苏餐饮业诚信经营发展大会、江苏餐饮业职业教育创新发展大会、江苏餐饮业中央厨房建设大会、江苏餐饮业食品安全峰会等。 3 2015江苏省餐饮业优秀品牌峰会 会议联合相关媒体通过行业调
10、研、消费者满意度调查推选各业态优秀餐饮品牌榜，邀请餐饮业不同业态品牌餐饮企业参会，分享成功发展经验。 （五）配套活动 1. 江苏大众化餐饮绿色消费主题活动 通过一系列美食促销和诚信经营大使美食推荐，提振消费信心、活跃餐饮市场、创新服务特色，满足人民群众 对饮食服务的需求。主要活动包括：大众化餐饮绿色消费社区行，与有关高校举办名厨大师进校园，与有关媒体联合开展江苏吃货节、特色美食商圈行等，在有关地区举办沐浴健康养生美食节，在餐博会中举办现场开展中华名小吃、老字号美食嘉年华活动。 2中国烹饪大师表演会 为丰富餐博会活动内容，组委会将邀请国家级烹饪大师在现场表演绝技绝活，演绎经典名菜名点。 3一带一
11、路江苏城市美食记忆行 发挥江苏作为“一带一路”交汇点的的独特定位，结合沿海开发、长江经济带建设国家战略，开展城市美食记忆的传承、展示、宣传、推广，打造一城一味，树 立江苏城市美食品牌。 4洋眼看江苏美食体验行 餐博会期间组织在江苏工作的外籍人士前来展馆现场学习、品尝、体验江苏特色美食文化。 5中国素食文化主题活动 为弘扬中华素食文化，倡导健康生活方式，活动以“低碳、健康、时尚、自然”为主题，通过各种素食原料展示、售卖，菜点制作，举办素食文化峰会、技能竞赛、名师表演，推广素食文化。 六、展商接待及现场服务 1展馆设立一站式服务中心，为参展商提供多方位、全程式服务，包括代表签到、证件办理、展位搭建
12、、境外展品报关、展品进出馆、商旅及志愿者服务等。 2餐博会 设新闻中心，负责及时发布餐博会相关信息，协助参展企业做好宣传推广，并为媒体采访提供方便。 七、组织保障 1成立餐博会组委会，组委会下设秘书处，具体协调、组织、实施餐博会及各项活动，指导各承办单位、协办单位做好展会执行和服务工作。 2餐博会组委会秘书处设宣传组、招展组、会务组、安全组、财务组等工作小组，分别负责展会的宣传推广、招展招商、会务接待、安全保卫、财务管理等工作。 八、联系方法 1江苏省餐饮行业协会 联系人：于学荣 13505187335 徐浩 13905187597 葛旭东 15240231848 电话： 025-66038801 66038802 网址： 邮箱： 2江苏新国际会展集团有限公司 联系人：刘大荣 13851658128 李旭 18951963362 电话： 025-52327354 84600595 邮箱：
