1、值得庆幸的是，还能找到不含亚铁氰化钾的食盐？8 月 27 日开始，法制晚报看法新闻记者在网络上和微信朋友圈转发的帖子中看到，一个中国卖盐的是畜生的帖子在网络上流传，得到大量转发。文章描述了一个教授的经历称， “大约是几年前，有一段时间我总是感觉到胃口不好，胃口发闷，不想吃东西，尤其不想吃肉类，总想吃凉瓜，感觉头厚重。一位中医说我中焦不通。另一位老中医摸着我的脉说，你怎么胃火这么大呢？你胃火不应该大呀？后来我准备忙过那几天去医院做胃镜检查，可是过了一些天自动好了。”“后来体检发现我转氨酶升总胆红素升高肌酐升高，过上一段时间好些，然后又升高。最严重时感觉肾脏明显不对劲了，并且尿尿呈现酱油色。我亲属
2、中有位协和毕业的博士，他认为我这些症状是某种化学物质导致的，让我细查。排查我的食品，最后我终于发现了盐里面的抗结剂：亚铁氰化钾！马上改用了不含抗结剂的盐，不久所有的症状都消了，化验单恢复正常，但是此后肌酐这项一直是正常值内的高数值，也就是说我的肾脏受到了严重伤害。 ”那么，亚铁氰化钾到底对人体有无伤害？根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重 0.025 毫克。钟凯表示，如果要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人可能要摄入 1.5 毫克。如果按照我们国家标准规定量来推算，相当于每天要吃 3 两左右的食盐，而正常人一天的食盐量到20 克已经非常咸
3、了。同时，亚铁氰化钾本身化学性质非常稳定，不易分解。值得注意的是，在烹饪过程当中亚铁氰化钾是不会分解出氰化物的。钟凯举例，假设食盐中的亚铁氰化钾在高温的情况下真的分解，要达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐，而这不可能看着这些谣言和辟谣的理论，我想问的是，为什么有的食盐里边可以不含亚铁氰化钾？无论如何，我们都是知道的，氰化钾是剧毒物品！而以我国的饮食习惯，煎炒烹炸烧烤炖，高温低温都有。我就不止一次的做过使用椒盐的食品，那是盐水鸭，制作一只盐水鸭，炒制椒盐就要一两花椒二两盐，而且在干锅炒制的时候，谁敢保证不把亚铁氰化钾分解？而且，既然是限量使用，那就可以肯定，亚铁氰化钾是有毒
4、的，为什么非用不可呢？尤其可怕的是，前段时间还流传过低钠高钾盐致人严重后遗症的说法。人类文明发展以来，从古到今就没离开过盐，为什么有人偏偏要极力的宣传盐的危害，在食盐里搞那么多的添加剂，是创新，是炒作，是负责，还是利欲熏心？我还想到，由于生产力的原因，我国的假货泛滥。最早的记忆是有些商家在奶粉里添加一半以上的白糖，好喝是其一，估计暴利才是商家目的！都知道母乳最好，因为没有添加剂，为什么一些黑心商家创造出莫须有的那么多添加剂，生产出了所谓的老年奶粉，婴幼儿奶粉等等，还造就了国家添加剂使用标准！添加剂既然没有营养，又是可有可无，甚至还有毒，既然要限量，为什么就不能限用？三鹿奶粉的恶性案件还不足以引起我们的警惕吗？值得庆幸的是，商场里还能找到不含亚铁氰化钾的食盐。
