1、抽油烟机清洗方案1、方案编制依据和说明1、本方案依据消防局和防火委员会关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报编制2、本方案参考了重庆市 XXX 酒店厨房清洗方案及预算 、 重庆市贵侨酒店厨房清洗方案及预算的编制3、本清洗方案均采用夜间歇业清洗。二、厨房抽油烟机系统现状概述及清洗目的1、整个厨房抽油烟机系统为新建立的系统，总体上没有油烟， ，只有少量建筑垃圾及粉尘。2、清洗抽油烟机系统包含五个大项：1) 油烟管道2) 风机3）排烟罩4）油烟净化器5）灶台3、清洗的目的：预防、减少发生火灾的机率；能使厨房更加干净整洁，提高酒店整体形象。3、清洗范围及主要工作量1、清洗范围包括： 2、主要工作量：1
2、） 、油烟管道： 米2） 、风机： 台3）排烟罩： 个4）油烟净化器： 台5）灶台： 个四、清洗设施工程条件1、电源电量：一般为380V，3相4线制，计划用电200安倍；220V2、水源及水量：自来水或消防水，正常流量即可；用水量 吨。3、其它1）准备必要的垃圾袋垃圾桶、清洁用盆等及少量的洗涤剂2）厨房油盆调味盒等要遮挡或搬离灶台五、清洗前的工作准备 1、工具准备1）用于浸泡油烟净化器的主箱；2）用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头起子、铁线锅刷、小毛刷、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等；3）用于喷淋药水和冲洗的高压清洗机一台，手提喷壶 2 个；2、材料准备1）清洗剂：片碱
3、、炉灶水、表面活性剂、去污粉和少量洗衣粉等；2）清洁用的抹布、钢丝球、透明胶带等，还需要用于浸泡的热水；3、人员准备：技术人员、工程清洗人员、电工等六、清洗方案及施工步骤（一）风机的清洗1、工具准备：用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头起子、铁线锅刷、小毛刷、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等。 2、材料准备：浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许以及冲兑浸泡液用的热水等。3、清洗步骤1） 、拆下风机，对电机内外油渣及风机轮积垢进行铲除；2） 、用高压清洗泵喷淋清洗药剂，再用钢丝球擦试油烟机箱体及风机叶轮；3） 、最后用抹布擦拭干净风机表面；4） 、风机
4、轴承加注润滑油（二）烟道的清洗烟道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口，烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。重点对平行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是专业人员进入烟道内部进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁， 但又存在着重大隐患的，我公司可利用烟道变频软轴洗扫一体清洗机进行清洁，不留死角，并可用烟道清洗机器人进行清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。风机、风柜与烟道连接的方法一般有两种情况：一种是用帆布相连的软连接，而另一种是直接与烟道相连的硬连接。可提供更换风机、风柜连接
5、帆布的服务。如果是烟道硬连接，我们将与风机、风柜相连的烟道进行彻底清洁。对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖烟道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖烟道与横烟道的弯头处，而极少部分的油烟留在了竖烟道的内壁上，并不会形成很厚的油污。对竖烟道进行清洁，我们有三种不同的清洁方式来确保清洗效果：A、拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。烟道清洗方案是：技术人员根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。B、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁
6、效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗。最后对每个孔进行密封处理。C、机械设备法：此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的烟道清洗方式，但清洁效果同时也是最差的，但对于清洁周期为半年以下的竖烟道，这种清洁方式无疑是最佳的选择。具体的方法是：向烟道内喷洒化油剂后，用可以伸入烟道内长达 30 米的电动软轴刷和气动软轴刷对烟道内壁进行清洁。（三）油烟净化器的清洗拆出净化器内的化油网，铲除油垢，用专业去油污药水加热式浸泡化油清洗。 1、清洗操作步骤1） 、在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封
7、条，防止出现意外事故；2） 、一切准备就绪后，派人钻进油道铲干净里面的油渍；3） 、拆开净化器，取出过滤网放于主箱内浸泡，浸泡片刻后取出来用高压清洗泵冲洗，对未能除出的油垢；再用钢丝球擦洗，直至干净；4）用喷雾器在净化器框架内喷上药水，10-20 分钟后再用高压水枪冲洗干净； 5） 、在清洗的时候对有电的地方及机电设备须用毛巾擦洗，不得用水冲，以防短路或烧坏东西；（四）排烟罩的清洗排烟罩的清洁面主要是在表面，做起来比较简单。具体操作流程如下：1、 先确定排烟罩表面脏的程度，是否需要铲刀先铲去较厚的油垢；2、 根据需要勾兑清洗药剂，用高压清洗泵均匀喷淋在排烟罩上；3、 浸泡片刻后，再有高压清洗泵
8、加压冲洗表面；4、 清洗遗留下的硬垢，再有钢丝球沾洗涤剂擦试，直至清洗干净；5、 清水冲洗后，用抹布擦去水渍；（五）灶台清洗具体清洗步骤1、用铲刀铲除灶台和锅圈上面的油垢；2、把清洗药剂用热水兑好比例，用喷壶喷淋在灶台表面；3、用高压清洗泵冲洗，注意要先把灶芯遮挡，避免被水浸泡打湿；4、对于未能清洗掉的油垢，先有钢丝球擦洗干净，再用清水冲洗；七、清洗市场价格参考依据1、预算参考依据及说明A、按重庆抽油烟机清洗行业标准B、本着长期合作、互惠互利原则，部分费用未计取。2、清洗抽油烟机系统具体价格：1） 、油烟管道： 元/米2） 、风机： 元/台3）排烟罩： 元/个4）油烟净化器： 元/台5）灶台： 元/个八、附录（费用开支工程项目依据及部分用途说明）：1、预算参考依据及说明按重庆抽油烟机清洗行业标准综合取费2、清洗费用及用途:A、 材料费：药剂名 用量（KG） 单价（元/KG） 费用（元）片碱力时洁清洗剂钝化剂表面活性剂专用去污粉洗衣粉钢丝球抹布合计B、清洗人工费用：C、企业管理费：D、临时现场设施费用：E、运输交通费:F、计划利润：G、税金:H、其它（略）
