1、第 1 页 共 6 页豆制品自营门店经营管理要求标超（生鲜）2011-05为了充分挖掘门店经营潜力，以优质、价廉、安全的商品集聚和吸引消费者，促进门店销售提升，从 9 月 25 日起首批 140 家门店试点推进自营豆制品的销售。相关流程和要求如下：一、要 货1、第一批商品由生鲜推进部在 9 月 25 日进行分配，9 月 26 日门店正常销售。2、从 9 月 25 日起 140 家试点门店停止联营销售（生鲜采购总部也已通知供应商） 。门店按照规定时间（联华门店在 12:00 前，华联门店在 13:00 前）每日通过网上要货方式进行要货，具体品种见附表 1。生鲜推进部将对门店要货和销售进行跟踪监管
2、，并将相关情况通报给各营运部。二、验 收1、门店在店堂门口必须配备一只温度 0 左右的冰柜（可以合用） ，在对商品验收后及时将商品放入冰柜内，保证商品不断冷链，确保商品品质。2、门店必须对到货商品的数量、质量等进行验收，若有相关问题须在送货交接单上做好相应记录。三、陈 列1、必须集中陈列在中温柜或冰鲜柜内，在销售过程中不得断冷链，以保证商品良好新鲜度；2、商品陈列整齐、饱满、品种丰富；3、以先进先出为原则；4、打折削价商品须与正常商品分开陈列；四、品 种在开门营业前豆制品品种数须在 25 种以上，每个单品 3 包以上。五、价目牌1、做到一货一卡，货卡对位。2、宣传 POP即日起包装豆制品上市啦
3、张贴在信息栏或店门口醒目的合适位置，同时做好随架宣传。六、定价与销售第 2 页 共 6 页1、自营豆制品实行单品销售。商品零售价按照公司统一零售价执行。若今后价格和品种有新的调整，由标超生鲜推进部及时通知门店。2、在商品保质期限的最后一天，对未售出的商品进行削价处理。在外包装上张贴上折后价粘纸，标上折后价格。削价幅度由店长或生鲜经理制定。3、门店杜绝销售过保商品。过保豆制品采取报废处理，同时做好相关记录。七、损耗管控1、门店必须加强商品的收货验收。保证商品不断冷链，要加强商品的维护；2、店长或生鲜主管必须加强价格管控，特别对削价的控制；3、加强对商品销售的跟踪，不断调整优化商品结构。八、本要求
4、从 2011 年 9 月 25 日起执行。若违反以上相关要求，按照营运管理部考核规定执行。附表 1：要货品种目录商品编码 商品名称 条形码 供应商编码 规格 进价 零售价046826 汉康立袋豆浆 6922063301310 15629 汉康 (300g)*1.000 0.97 1.50046804 汉康绿豆麻腐 6922063301785 15629 汉康 (350g)*1.000 2.14 3.30046805 汉康薄百页 2 张 6922063301808 15629 汉康 (2 张)*1.000 2.08 3.20046807 汉康干丝 6922063301730 15629 汉康 (
5、200g)*1.000 2.27 3.50046811 汉康绿豆粉皮 6922063301105 15629 汉康 (260g)*1.000 2.47 3.80046813 汉康素鸡 6922063301921 15629 汉康 (350g)*1.000 2.92 4.50046814 汉康鲜汁干 6922063301754 15629 汉康 (120g)*1.000 2.08 3.20046815 汉康香干 6922063301587 15629 汉康 (180g)*1.000 2.08 3.20046816 汉康大方干 6922063301709 15629 汉康 (130g)*1.000
6、 1.43 2.20046820 汉康大油方 6922063301594 15629 汉康 (218g)*1.000 3.64 5.60046809 汉康素肠 6922063301716 15629 汉康 (200g)*1.000 2.08 3.20046810 汉康烤夫 6922063301600 15629 汉康 (400g)*1.000 3.77 5.80046817 汉康兰花干 6922063301617 15629 汉康 (180g)*1.000 3.12 4.80046818 汉康百页结 6922063301723 15629 汉康 (150g)*1.000 2.92 4.5004
7、6821 汉康手工蒲包干 6922063301693 15629 汉康 (180g)*1.000 2.47 3.80046806 汉康小油丁 6922063301631 15629 汉康 (130g)*1.000 2.60 4.00046808 汉康五香小素鸡 6922063301938 15629 汉康 (100g)*1.000 2.27 3.50046819 汉康油面筋 6922063301778 15629 汉康 (80g)*1.000 2.27 3.50046828 汉康豆腐衣 6922063301556 15629 汉康 (200g)*1.000 3.90 6.00046686 汉康
8、豆浆 6922063301624 15629 汉康 (400g)*1.000 0.65 1.00046687 汉康豆奶 6922063301471 15629 汉康 (227g)*1.000 0.65 1.00046800 汉康内脂豆腐 6922063301662 15629 汉康 (350g)*1.000 0.97 1.50046801 汉康绢豆腐 6922063301686 15629 汉康 (350g)*1.000 1.49 2.30046802 汉康臭豆腐 6 块 6922063301907 15629 汉康 (6 块)*1.000 1.95 3.00046803 汉康蚕豆麻腐 692
9、2063301815 15629 汉康 (400g)*1.000 1.62 2.50第 3 页 共 6 页046812 汉康油干 6922063301761 15629 汉康 (200g)*1.000 2.92 4.50086418 汉康袋装素火腿肠 6922063302034 15629 汉康 (210g)*1.000 3.77 5.80086419 汉康袋装豆干 6922063302027 15629 汉康 (100g)*1.000 2.14 3.30086428 汉康盒装油干 6922063302003 15629 汉康 (180g)*1.000 3.12 4.80518259 汉康鸡味
10、豆腐 6922063301679 15629 汉康 (350g)*1.000 1.17 1.80518260 汉康卤水豆腐 6922063301891 15629 汉康 (400g)*1.000 1.62 2.50518261 汉康无锡面筋 6922063301952 15629 汉康 (80g)*1.000 3.25 5.00518262 汉康袋装两广干 6922063301303 15629 汉康 (120g)*1.000 2.92 4.50518309 汉康袋装油素鸡片 6922063301297 15629 汉康 (260g)*1.000 4.87 7.50518313 汉康 QQ 豆
11、玉 6922063305035 15629 汉康 (200g)*1.000 3.12 4.80518315 汉康立袋豆奶 6922063301327 15629 汉康 (300g)*1.000 0.97 1.50518319 汉康袋装卤汁干 6922063301525 15629 汉康 (200g)*1.000 3.57 5.50518320 汉康袋装潮州酱干 6922063301082 15629 汉康 (200g)*1.000 2.47 3.80518321 汉康袋装素千层 6922063301075 15629 汉康 (250g)*1.000 3.25 5.00518324 汉康盒装卤汁
12、干 6922063302010 15629 汉康 (180g)*1.000 3.12 4.80518325汉康豆制品周转箱(内部用) 15629 汉康 (1)*1.000 30.0 30.0附表 2：140 家门店清单序号 大区 小区 店号 门店 经营分类 1 营运三部 殷高小区 216 淞良 A 2 营运三部 殷高小区 124 淞南（LH) A 3 营运三部 祁连山小区 1903 环镇 A 4 营运四部 田园小区 244 莘潭 A 5 营运三部 铜川小区 242 杨柳 A 6 营运四部 永年小区 302803 瞿溪 A 7 营运三部 同泰北小区 300304 永清 A 8 营运四部 漕东小区
13、 7760 茶陵 A 9 营运三部 愚园小区 309206 平塘 A 10 营运二部 隆昌区域 302801 临青 A 11 营运三部 原平小区 300 大宁 A 12 营运二部 平凉区域 206 平凉（LH) A 13 营运二部 金杨区域 653 联东 A 14 营运三部 共康小区 8410 华灵路二店 A 15 营运二部 隆昌区域 452 靖宇 A 16 营运四部 凤阳小区 302802 香港 A 17 营运二部 新市南区域 8267 玉田路店 A 18 营运二部 平凉区域 302809 眉州 A 19 营运四部 富民小区 309278 胶州 A 20 营运三部 愚园小区 309333 水
14、城店 A 21 营运二部 新市南区域 301097 新市南 A 22 营运二部 平凉区域 301041 江浦 A 23 营运二部 新市南区域 300088 广灵 A 第 4 页 共 6 页24 营运二部 平凉区域 302804 唐山 A 25 营运二部 新市南区域 353 柏树 A 26 营运一部 永昌公司 163 延长 A 27 营运二部 中原小区 8409 包头 A 28 营运三部 共康小区 8097 新临汾 A 29 营运二部 平凉区域 300040 许昌 A 30 营运三部 幸福小区 300037 华山 A 31 营运二部 隆昌区域 300015 佳木斯 A 32 营运二部 隆昌区域
15、450 水丰 A 33 营运二部 中原小区 274 长海 A 34 营运三部 殷高小区 300303 青石 A 35 营运三部 殷高小区 197 新二 A 36 营运二部 新市南区域 350 江湾 A 37 营运一部 永昌公司 178 华阴 A 38 营运二部 中原小区 300019 四平 B 39 营运二部 隆昌区域 300039 延吉 B 40 营运四部 田林小区 300101 宜山 B 41 营运二部 昌里区域 603 成山 B 42 营运四部 富民小区 290 昌化 B 43 营运二部 新市南区域 301098 花园 B 44 营运二部 中原小区 260 文化 B 45 营运三部 原平
16、小区 300373 马陆 B 46 营运二部 新市南区域 8411 东余杭 B 47 营运四部 富民小区 4980 陕北 B 48 营运三部 原平小区 300087 子长 B 49 营运三部 柳营小区 300379 东宝兴 B 50 营运四部 航西小区 152 远洋 B 51 营运二部 中原小区 300023 国定 B 52 营运一部 永昌公司 3243 沪广 B 53 营运二部 康桥小区 300310 妙境 B 54 营运三部 原平小区 300073 宜君 B 55 营运四部 田园小区 301045 莘茱 B 56 营运二部 新市南区域 302805 天宝 B 57 营运二部 新市南区域 1
17、40 海伦（LH) B 58 营运三部 柳营小区 190 中华 B 59 营运二部 康桥小区 2997 博华 B 60 营运四部 安宁小区 279 鹤庆 B 61 营运四部 漕东小区 147 安亭 B 62 营运三部 同泰北小区 300380 宝林 B 63 营运三部 柳营小区 300031 宝通 B 64 营运三部 愚园小区 2343 新沪松 B 65 营运二部 隆昌区域 5970 新长阳 B 66 营运四部 永年小区 300076 丽园 B 67 营运三部 幸福小区 4538 武西 B 第 5 页 共 6 页68 营运三部 柳营小区 301 芷江 B 69 营运四部 航西小区 119 纪王
18、 B 70 营运三部 祁连山小区 8495 锦秋路二店 B 71 营运三部 祁连山小区 300354 乾溪 B 72 营运二部 新市南区域 199 广灵（LH) B 73 营运三部 愚园小区 302822 威宁 B 74 营运三部 愚园小区 300335 青浦 B 75 营运二部 平凉区域 300016 平凉 B 76 营运二部 平凉区域 301079 周家嘴 B 77 营运三部 祁连山小区 300096 嘉定 B 78 营运一部 永昌公司 169 甘泉 B 79 营运三部 铜川小区 300312 安亭 B 80 营运一部 永昌公司 3471 澳门 B 81 营运四部 永年小区 234 永年
19、B 82 营运二部 北园区域 166 花木 B 83 营运三部 愚园小区 309212 泉口 B 84 营运三部 祁连山小区 1922 福海 B 85 营运一部 永昌公司 203 沪泰 B 86 营运四部 田林小区 301027 虹漕 B 87 营运三部 原平小区 300048 光新 B 88 营运一部 永昌公司 177 华池 B 89 营运三部 铜川小区 302806 梅川 C 90 营运三部 原平小区 300064 华阴 C 91 营运二部 中原小区 277 千山 C 92 营运一部 永昌公司 3428 运城 C 93 营运二部 新市南区域 300035 巴林 C 94 营运三部 同泰北小
20、区 302816 泰和 C 95 营运二部 康桥小区 300315 周浦 C 96 营运四部 罗秀小区 300062 漕河泾 C 97 营运二部 新市南区域 300067 新市北 C 98 营运二部 金杨区域 652 东辉 C 99 营运四部 安宁小区 300305 江川 C 100 营运三部 共康小区 300091 平顺 C 101 营运一部 永昌公司 173 志丹 C 102 营运三部 共康小区 352 彭浦 C 103 营运四部 安宁小区 118 景谷 C 104 营运三部 共康小区 301099 共康 C 105 营运三部 共康小区 300012 临汾 C 106 营运一部 永昌公司
21、171 曹二 C 107 营运二部 昌里区域 300325 昌里 C 108 营运二部 中原小区 301096 殷行 C 109 营运二部 康桥小区 300362 晨阳 C 110 营运二部 杨光区域 300026 崂山 C 111 营运四部 田园小区 122 马桥 C 第 6 页 共 6 页112 营运一部 永昌公司 3272 中潭 C 113 营运二部 康桥小区 300370 川南奉 C 114 营运二部 中原小区 300018 中原 C 115 营运二部 平凉区域 8412 通北 C 116 营运二部 新市南区域 302823 甘河 C 117 营运二部 新市南区域 300052 海伦
22、C 118 营运二部 新市南区域 302811 嘉兴 C 119 营运二部 杨光区域 300033 峨山 C 120 营运二部 昌里区域 301042 新耀华 C 121 营运二部 北园区域 302818 胶南 C 122 营运二部 金杨区域 302810 沪东 C 123 营运三部 柳营小区 300054 虬江 C 124 营运三部 铜川小区 302819 梅岭 C 125 营运三部 铜川小区 302821 封浜 C 126 营运三部 原平小区 300058 中山北 C 127 营运三部 原平小区 300024 延长 C 128 营运三部 原平小区 1906 裕丰 C 129 营运三部 幸福
23、小区 285 周家桥 C 130 营运三部 同泰北小区 258 富锦 C 131 营运三部 殷高小区 8494 淞南 C 132 营运三部 祁连山小区 284 永汇 C 133 营运三部 祁连山小区 248 菊园 C 134 营运四部 凤阳小区 300078 大吉 C 135 营运四部 凤阳小区 301094 光启 C 136 营运四部 永年小区 301025 顺昌 C 137 营运四部 富民小区 302820 安远 C 138 营运四部 龙茗小区 8396 古龙店 C 139 营运四部 安宁小区 300306 碧江 C 140 营运四部 安宁小区 8446 新奉公路 C 标超生鲜推进部2011.9.23
