1、第 1 页 共 6 页 5 得分 评卷人 一、 填空题 （每空 0.5 分，共 20 分 ） 1， 菌种保藏的方法有 、 、 、 等 。 2， 衰退菌种复壮的措施有 、 、 。 3， 影响氧饱和浓度的主要因素有 、 及 。 4， 现代菌种选育 在生产上 的目的主要有 、 、 、 、 。 5， 发酵生产过程中染菌的危害主要有 、 、 。 6，一般常用的灭菌方法有 、 、 、 。 7， 微生物发酵 按 发酵动力学参数的关系分类 可分为 、 、。 8， 发酵过程中 与 微生物发酵有关 的物理参数 包括 、 、 、 、 。 9，培养基按其不同用途来分类可分为 、 、。 10，微生物产生的次级代谢产物包
2、括生物碱、 、 、等。 得分 评卷人 二、 名词解释 （每小题 3分，共 30分 ） 第 2 页 共 6 页 1， 补料分批 发酵 : 2， 呼吸临界氧浓度 : 3， 渗漏型突变株 ： 4， 接种量 ： 5， 培养基 : 6， 分离性延迟 : 7, 种子制备 ： 8， 顺序 反馈抑制 : 第 3 页 共 6 页 9， 搅拌热 ： 10, 种龄 : 得分 评卷人 三、 问答 题 （共 50分 ） 1， 发酵培养基灭菌 过程中影响灭菌效果的因素有哪些？ （ 5 分） 2， 简述 影响 体积氧传递系数的因素及其影响关系 。 （ 5 分） 第 4 页 共 6 页 3，影响发酵温度的因素有哪些？（ 5 分） 4， 简述 种子质量的主要 影响 因素以及控制种子质量的措施。 （ 7 分） 5， 反馈调节包括哪几种方式？ 在发酵生产过程中 克服反馈调节 的措施有哪些 ？ （ 7 分） 第 5 页 共 6 页 6， 补料分批发酵与分批发酵、连续发酵相比较的特点有哪些？ （ 8 分） 7， 次级代谢产物高产菌株的定向筛选 策略 有哪些 ？ （ 8 分） 第 6 页 共 6 页
