1、企业手册 一、 集团简介 （综合篇 上善若水 厚德载物 ） 优质生活从大庄园开始 连续多年进口高档新西兰羊肉 数 量排名第一 亚洲最大的梅花鹿养殖场 黑龙江大庄园集团创建于二十世纪八十年代初，是一家集进出口贸易、良种繁育、草料优化、集中饲养和肉类加工于一体的大型民营企业。集团总部位于哈尔滨市友谊路 111 号，注册资本 6900 万、资产总额 2.9 亿元，年销售收入 1.8 亿元。集团拥有大庄园肉类加工、良种繁育、草料优化、集中育肥四大基地，下设黑龙江大庄园食品有限公司、黑龙江大庄园鹿业有限公司、黑龙江欣欣大庄园食品有限公司、大 庄园（北京）销售公司等多家公司，集团还承办了黑龙江省鹿业协会、
2、黑龙江省鹿产品科技协会。集团产业链条完整，发展健康稳定。产品在国内市场占有较大份额，同时远销俄罗斯、沙特、阿联酋等多个国家。 严格的质量 管理 是 优 质产品的重要保证。 集团是哈尔滨最早的牛羊肉定点屠宰企业、哈尔滨市政府菜篮子工程重点扶持企业和黑龙江省农业产业化重点龙头企业。产品先后荣获中国肉类协会“完全放心肉”、黑龙江省贸易局“完全放心肉”、黑龙江省消协“质量、服务双优”推荐产品等一系列荣誉称号， 我们集团 通过了 ISO9001-2000 国际质量管理体系认 证，注册商标“大庄园” 成为 黑龙江省牛羊肉类行业著名商标。 集团是新西兰最大的羊肉出口企业 ALLIANCE 集团在国内最大的合
3、作客户，十余年诚信合作，结成了深厚的友谊，赢得了新西兰政府和企业界的一致好评。新西兰及澳洲政府对集团发展给予大力支持和高度重视，新西兰总理克拉克访问中国期间，亲自点名邀请集团董事长陈希滨先生进行会晤，对其为中新两国经贸发展所做出的贡献给予了高度评价；新西兰农业部长吉姆萨顿先生及新西兰驻华大使麦康年先生也曾亲临企业参观视察。 如今，大庄园人正用勤劳的双手和朴素的人文精神构架一个恢宏的未来 。 2006 年集团投资 2 亿在哈大齐工业走廊肇东段建设现代化生态牧业加工园区。该园区建成后，将具备良种繁育、草料优化、集中育肥和肉业加工的综合功能。同年集团在哈尔滨天恒山旅游区投资1 亿元，建设鹿业养殖综合
4、项目，该项将建设成集生态养殖、旅游观光、文化展示和科普科研为一体的生态工业园区。目前养殖场的 梅花鹿数量已达到 5000 多只 ，成为亚洲最大的梅花鹿场之一。 追求 无止境 ， 奋斗无穷期 。大庄园所有员工欢迎 国内外朋友 参观惠顾、合作洽谈，共续百年庄园之约。 二、董事长致辞 （ 综合篇 上善若水 厚德载物 ） 人常说，一份耕耘，一 份收获。翻开食品行业的历史长卷，大庄园人正是凭借一流的质量、一流的信誉为日新月异的高质生活谱写了绿色 的音符。 当我们用自信的掌声为自己加勉的同时，更让我们欣慰的是来自新老 消费者 慷慨给予的赞许和鼓励。为此，我们和 您 ，将更坚定的向着未来走去 ！ 大自然生生
5、不息，但也饱经沧桑。 我们为了给予消费者最鲜嫩、最健康的绿色食品，曾经远赴新西兰寻找最佳的羊源，来到澳大利亚找到世界著名的良种肥牛，大庄园人用实际行动为您的生活点缀了浓浓的绿意，献上了生命致高的礼赞。 合作是益友，相处是朋友。 大庄园集团 也许不是您唯一的 选择 ，但一定是 您最可信赖的合作伙伴 。 在此，我谨代表全体员工向关心和支持 大庄园集团 成长的各界朋友致以诚挚的谢意 ，衷心的希望能继承得到你们一如既往的支持和关注。 三、 光荣与梦想 （ 荣誉篇 放心选择 安全一生 ） 大庄园 历经 20 年的栉风沐雨取得了一系列辉煌成果， 同时也获得了相关政府部门的认可和褒奖 ，伴随着这些成绩与荣誉
6、我们一直努力向前飞，从不敢轻易停留。满载着过去的辉煌，我们更加期待来自您下一次赞赏与认可。 1、 2003 年大庄园系列产品荣获国家级 “安全放心肉 ”称号。 2、 2005 年注册商标“大庄园”被认证为黑龙江省牛羊肉 类 “著名商标 ”。 3、 2006 年大庄园食品被评为 “全国质量信得过产品 ”和 “国家质量管理卓越企业 ”荣誉称号。 4、 2006 年大庄园食品被黑龙江消费者协会评为 “2006-2007 年度质量、服务双优双推荐 -特别推荐 ”产品称号。 5、 2006 年 12 月，大庄园集团（肇东）肉业有限公司荣获 “黑龙江省级重点龙头企业 ”荣誉称号。 6、大庄园集团取得了 I
7、SO9001-2000 国际质量管理体系认证，确保产品质量放心。 四 、刻录荣誉瞬间 （领导关怀篇 永久财富 巨大动力 ） 2002 年 3 月，新西兰农业部兼贸易部部长吉姆萨顿先 生和新西兰驻华大使麦康年先生来集团进行访问，访问期间给大庄园集团和陈总本人极高的评价。 2005 年 5 月，新西兰政府总理海伦克拉克在对中国进行国事访问期间，对为中新贸易做出杰出贡献的商界人士进行设宴答谢，特别邀请了集团董事长陈希滨先生。 2006 年 4 月 2 日，大庄园肇东肉业基地指挥部正式揭牌。绥化、肇东市委的相关领导对此 极为 重视，组织二十余人参加了揭牌仪式并在现场发表重要讲话。 2006 年 4 月
8、 9 日，民进中央副主席王佐书来到大庄园集团进行了参观指导工作，并为公司作了详细、生动的市场及管理方面的报告，使集团上下都 受益匪浅，期间给予了大庄园集团在生产、销售、管理等方面很多指导与帮助，并对集团的经营管理及陈总本人给予了高度的评价和赞扬。 2006 年 6 月 8 日，新西兰 ALLIANCE 公司董事会成员达戈 布朗同夫人到大庄园食品公司进行了友好访问，期间，对大庄园公司的管理方式和产品及陈希滨董事长本人给予了充分的肯定。 2006 年 9 月 20 日， 荣获 “各民主党派工商联无党派人士为全面建设小康社会作贡献先进个人 ”荣誉称号 ，并受到了中央政治局常委、全国政协主席贾庆林的亲
9、切接见和表彰。 四 、 交流与合作 （ 合作篇 强强联手 共创双赢） 1、与新西兰 ALLIANCE 公司合作 新西兰：四面环海，国土大多被辽阔富饶的草场覆盖；牲畜在清新、开阔的户外放养，以茂盛天然的牧草为生，充沛的雨量、肥沃的土地，冬暖夏凉的温和气候，是最合适牛羊生长的地方。 200 年来，新西兰很少出现污染、拥挤等世界性问题，更重要的是从未遭受过口蹄疫或疯牛病等疾病。 科学严格的管理质量保证系统造就了始终如一的品质，在国际竞争中处于领先地位。产品向美国、欧盟等 100 多个国家出口。 阿兰茨集团是新西兰最大的畜牧养殖加工企业之一，拥有近 7000名牧场主股东，年产量占新西兰羊肉总量的 27
10、%，占世界羔羊出口的17% 1998 年大庄园集团与阿兰茨集团开始合作，在中国进口销售阿兰茨集团生产的优质新西兰羊排等产品，是阿兰茨集团在中国最大的合作伙伴。连续多年新西兰羊排系列产品进口量全国第一，占全国进口总量的 40%。这也就意味着广大消费者每消费 10 斤新西兰羊排，其后就有 4 斤是大庄园进口的产品。 2002 年 3 月 5 日，新西兰农业兼贸易部部长吉姆 .萨顿和驻华大使麦康专程对“大庄园”进行友好访问，并给予大庄园高度赞誉。 2002年大庄园集团荣获新西兰授予的 “最佳合作伙伴、信誉信得过企业 ”称号。 2005 年 5 月 ，新西兰总理克拉克访问中国期间，亲自点名邀请集团董事
11、长陈希滨先生进行会晤，为中新两国经贸发展所做出的贡献给予了高度评价。 五、 组织机构 （奋斗篇 养精蓄锐 厚积薄发） （四大基地、两个公司、一个中心） （一） 肇东大庄园肉业有限公司 1、 四大基地 （ 1） 肉类加工 基地 （ 2） 良种繁育 基地 （ 3） 草料优化 基地 （ 4） 集中育肥 基地 2、 畜牧交易中心 3、 国内第一条鹿屠宰线 （三） 北京澳新庄园冻品行 （ 二 ） 黑龙江大庄园鹿业有限公司 -亚洲最大的 梅花 鹿场 黑龙江大庄园鹿业有限公司是黑龙江大庄园集团全资子公司， 是黑龙江省鹿业协会和黑龙江省鹿产品科技协会的承办单位。公司主营鹿的良种繁育、养殖、鹿产品生产、销售等，
12、公司拥有亚洲第一大梅花鹿场，现有梅花鹿 5000 头，预计 2008 年内达到 10000 头。公司在哈尔滨市天恒山旅游区建设以金源文化和鹿文化相融合的旅游度假村 “大金皇家鹿苑”。度假村具备垂钓、观赏鹿及各种珍禽、品尝全鹿宴、各种纯天然野味等服务项目。度假村全部建成后将具备观光旅游、休闲度假、科普宣传等综合服务功能，将成为哈尔滨市新兴的旅游圣地。 六 、 国际先进 的生产 设备 （ 设备 篇 高端设备 领先全球 ） 一直以来 ， 我们孜孜以求、毫无懈怠 ， 以科学严谨的态度 ，再次攀登品质与技术的高峰 ,在广阔的天空中 ,画上一抹美丽的朝霞。 大庄园集团 为了给消费者提供更优质的产品，特 于
13、 2006 年 4 月投资 2 亿元人民币，严格按照欧盟（ EU）美国农业部（ U.S.D.A）设计，引进国际先进水平的生产线，在哈大齐工业走廊肇东段建设现代化生态牧业加工园区。该园区具备良种繁育、草料优化、集中育肥和肉业加工的综合功能 。 一期工程 投资 1 亿元 建成 亚洲最大的 肉业屠宰加工基地 之一 ， 引进世界最先进的屠宰 、 分割线，严格按照 出口厂卫生 标准 全程 控制生产的各个环节， 是真正的“绿色肉、安全肉、放心肉” 。按照新西兰屠宰规定， 年屠宰能力鹿 1 万头，牛 10 万头，羊50 万头，鹅 100 万只 。 同时匹配 专用的速冻库、排酸库、冷冻库，由 全自动电脑温控仪
14、对三个库的温度、湿度进行 24 小时控制。拥有-35 摄氏度急冻库，充分保持 肉质的 活性特征，尽量减小结晶体积，确保缓化时血水更少地析出，食用时味道鲜嫩可口 、美味多汁 。 六 、 食品安全 （生产篇 道德工程 良心企业） 为了确保天然优势，大庄园集团在科研开发方面投入了巨资，以便满足顾客对食品安全不断提高的要求。 大庄园肉品加工厂都要达到“手术”标准 。实际上，工作服所表现的“医术”风格使加工线看上去就像一个高效的手术室 ，干净、整洁而又有条不紊。所有一线工作人员都是经过 专业的技术培训 并考试合格的熟练工人 ， 在技术和安全卫生意识两个方面都有着“医生”的操守与职业道德。 七、 卫生检疫
15、 （生产篇 道德工程 良心企业） 民以食为天，食以安为先 ，安全卫生无疑是我们食品企业的灵魂所在。 为了进一步确保肉 制 品的安全、卫生质量， 质检人员 层层把关，以确保肉品安全、放心。 七 、 排酸加工 （生产篇 道德工程 良心企业） 为什么要吃排酸肉？ 排酸是因为牛在刚被屠宰后，其 细胞并未完全死亡，还在进行无氧呼吸，从而会产生一种对人体有害的物质 -乳酸。排酸即在一定的温度、湿度和风速下，将乳酸分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉；同时，细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷 -IMP（味精的主要成分），肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而使肉具有了 “高蛋白、高能量、高营养、低糖、低胆固醇、低脂肪 ”的特点，不但口感得到极大改善，而且利于人体的吸收。因此说： 大庄园肉品 适合于各个年龄段的人食用， 并且 适合于各种体质的人食用。
