1、大型商业建筑的给排水设计探讨摘要 针对大型商业项目中普通商铺及餐饮商铺的给排水预留条件的位置、预留口径大小、用水量的统计等，分享商业建筑中给排水的设计经验和一些设计标准；另结合工程设计经验，总结设计中的一些细节，为大型商业的给排水设计提供一份参考。 关键词 大型商业建筑给水、热水、雨水 中图分类号：R123.5 文献标识码：A 随着我国经济的快速发展和人民日益增长的物质文化需要，各地相继建立起众多的大型商业建筑和购物中心，传统商业建筑在功能和形式上发生了很大变化，一些大型商业建筑集餐饮、娱乐、旅游、文化、艺术等消费于一体。附设在商业建筑中的各液态存在初期与招租后发生变化，功能性质不确定等问题，
2、如何在设计阶段相对合理的确立设计标准，需要细分化考虑，以下是笔者在北京大兴某商业建筑给排水设计中的一些体会。 给水设计： （1）商业建筑中的给水用水量标准： 注：I 类餐饮：中餐、西餐。有燃气、排油烟。 II 类餐饮：职工食堂、快餐厅等。有燃气、排油烟。 III 类餐饮：轻餐商铺，酒吧、咖啡、茶座、KTV 等。无燃气、排油烟。 因不同类型餐厅的单位面积用水量不同，餐厅所在区域、人气和客流量亦不同，设计用水量的取值需要针对地区差别、地段差别取用相应更合理的指标，且需适当放大以满足不可预见的餐厅用水。 （2）商铺和餐饮区的给水预留口径大小： 在建设初期，商业内的餐饮形式无法全部确定，导致业主不能提
3、出确切的要求。在商铺的预留条件上，我们考核了一些既往的商业项目并与顾问方进行讨论，总结了上述设计标准。实际工程中的取值要根据项目定位进行合理调整。 （3）计量：在所有餐饮商铺及大于 100 平的普通商铺的通向后勤走廊区门上方，设置远传水表。便于物业的管理和维护。 2、热水设计： 在此项目设计之初，我们做了大量调研，对于以下三个方面进行方案比选： 是否采用集中热水系统。在商业建筑工程内采用集中热水系统不多，大部分商业项 目的公共区提供小型电热水器供给热水，餐饮商铺内由租户自己制备热水，此种做法较为灵活，节约初期造价和后期物业维护成本，但放弃了太阳能，没有达到节约能源的目的。结合本项目的特点：屋面
4、有效面积大，可放置太阳能集热器多；餐饮商铺占比大，热水需求大的特点，热水系统采用了集中集热、集中储热强制循间接加热的太阳能闭式系统，一次循环热媒为乙二醇防冻液，二次循环生活热水由导流型容积式换热器提供，燃气锅炉提供的一次热水作为辅助热源。在国内，太阳能大型闭式系统的工程实例较少，此系统的安装使用，给太阳能热水大型闭式系统的选用提供了一个实例参考。 （2）采用闭式系统还是开式系统。从节能角度讲，闭式系统热媒串联后分三组并联系统是全年有效的系统。热媒串联的形式能够充分太阳能，因为太阳能在低温工况时效率最高，因此能够最大化的吸收太阳能热量。此外闭式系统通过间接换热，满足满足使用水卫生要求；闭式系统循
5、环水泵的扬程较小，节能；冷热水系统更容易达到压力平衡。只是闭式系统的投资比开式系统高，需要增加换热设备、膨胀罐，但本项目的业主基于环保节能的角度，最终还是选择了闭式系统。 （3）热水系统的形式如下: (4)热水系统的控制： 太阳能采用温差控制，由设在太阳能热媒供水管和储热罐上电接点温度计控制，两者之差大于 5度时，太阳能循环泵启动；两者之差小于3度时，太阳能循环泵关闭；太阳能热媒回水管上的电接点温度计大于40时，太阳能循环泵开启。 辅助加热：当与辅助热源可切换的容积式换热器内的热水温度低于59度时，辅助热媒上的电动阀打开，给换热器加热；热水温度高于61度时，热媒上的电动阀关闭，热媒停止。 管路
6、循环：热水系统采用全日制机械循环，热水循环泵的启闭由设在热水回水管上电接点温度计自动控制，低于 50度启泵，大于 55度停泵，低于 45度时，系统报警。热水支管设置静态流量平衡阀以平衡管路阻力。 高温保护：在太阳能的热媒供和热媒回水管上，装设带三通阀的冷却器，当热媒回水管上温度大于 95度时，需经过冷却处理的三通阀上两个阀门打开，热媒回水进过冷却器进行冷却；当温度低于 85度时，切换三通阀的开关阀门位置，热媒回水管不经过冷却器；5 分钟后，冷却器关闭。 3、中水设计： 本工程室外已敷设有市政中水管道，只是前期中水未通，本工程为了节约给水，在建筑内建设中水处理站。卫生间的盥洗废水经收集后排至中水
7、处理站，处理后接至中水箱，用于绿化、水景补水及卫生间冲厕，回用雨水作为中水的补充水源，空调冷凝水收集至中水水箱，中水水质按照使用用途中要求高者设计，要求水质符合城市污水再生利用景观环境用水水质 。 中水处理的流程如下： 中水处理系统需做中水平衡： 4、排水设计： 采用污废分流系统，卫生间内污水经过室外化粪池处理后排至市政污水管道，餐饮商铺的污水经过厨房内的器具隔油后接至地下室的油脂分离器处理后排至市政污水管，盥洗间的废水经过收集后排至中水处理机房。商铺内的排水条件预留，见给水系统部分的设计标准表。 对地下餐饮排水的隔油处理，隔油器分为不锈钢和 HDPE 两种材质，操作方式分为手动、自动、半自动
8、三种。手动形式特点：是我国使用最早的产品，一般分为方形设备，油、渣、水根据重力分离后，上部的油和下部的渣由物业工人亲自排除，可分为室内放置式和室外埋地式。半自动式特点：改进后的隔油设备，油和渣自动分离，物业工人只需定期更换桶即可，一般设在地下设备间内。全自动式因要与配套的抽油机结合，故在国内使用很少。本工程采用半自动式的隔油器设备。 隔油器的设置位置及其他要求：器具隔油器就近设在餐饮区的下方、不可设在有卫生要求的食品区，成品油脂分离器一般设在地下一层，并距给水机房要保持在 10 米以上；另隔油器的位置要考虑运输方便，尽量设在在楼梯、货梯附近；接至隔油器的厨房排水横干管的水平距离不要过长，尽量控
9、制在 30 米内，长距离的含油污水容易堵塞。隔油间要考虑检修空间，个邮件的门设置在 2.4 米，方便设备的进出，配备独立的排风和上下水预留条件。 隔油器应预留电量，设备可带有搅拌、加热功能。厨房的排水系统要注意日常维护管理，定期清理废渣，防止管道堵塞，带有油脂的排水在冬天易凝固，故在冬季经常使用热废水冲洗管道，排水管材采用铸铁管。 5、雨水设计： 本工程的 2 个屋面的雨水经过雨水斗收集和管道汇集后排入室外雨水收集池，经过滤消毒处理后由增压泵排至中水池作为中水补水。 本设计雨水收集范围确定的原则：为降低雨水处理难度，仅收集屋面雨水作为雨水回用系统的原水水源，收集雨水的建筑屋面面积能满足回用水水
10、量需求，雨水收集比较便利，靠近雨水收集池，收集管路布置比较方便，且能满足雨水自流排入雨水收集池的管道坡度要求。 由于本项目屋面面积大，较适合虹吸雨水系统作为收集管路系统，这样的优点：能减少雨水立管数量，便于整个雨水管路的立管集中在较少量的排水立管上引入雨水收集池，另外在管道的水平管路上无须设置坡度，占用室内安装净高尺寸较小，减少了悬吊管数量，降低了与其他管道交叉标高碰撞的几率。收集屋面的降雨设计重现期为 10 年，整个屋面排水能力按 50 年重现期的暴雨量校核。 雨水收集处理的流程：屋面雨水-管道系统-初期雨水弃流装置-蓄水沉淀池-过滤处理设备-加药消毒-清水池-加压冲厕、绿化。 参考文献： GB50015-2003(2009 年版) 建筑给水排水设计规范 北京中国计划出版社，2010 年 GB50400-2006 建筑与小区雨水利用工程技术规范北京 中国建筑工业出版社，2006 年 GB50336-2002 建筑中水设计规范北京中国计划出版社，2003 年 GB50555-2010 民用建筑节水设计标准北京中国建筑工业出版社，2010 年 GB50364-2005 民用建筑太阳能热水系统应用技术规范北京中国建筑工业出版社 2005 年
