1、平阳地方盘菜栽培及留种技术盘菜学名芜菁，又名蔓菁，块根为肉质根、扁球形，须根多生于块根下的直根上，茎直立，上部有分枝。基生叶绿色，羽状深裂，裂叶46 对，长而狭，长 3050 cm，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂；下部茎生叶像基生叶，基部抱茎或有叶柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不分裂，无柄，基部抱茎。总状花序，花小，鲜黄色，长约 7 mm；萼片 4 片，2 裂，展开；花瓣 4 个，十字形；雄蕊 6 个，4 强；雌蕊 1 个，子房上位，1 室，由 1 层膜质隔膜隔成假 2 室。长角果圆柱形，长 3.56 cm，喙细长。 盘菜为二年生植物，苗期较耐热。盘菜属于种子春化型，在 26下经 2
2、025 天通过春化阶段，喜清凉湿润的砂质壤土或壤土，适宜秋冬栽培。 1 平阳地方农家品种介绍 1.1 南湖盘菜 南湖盘菜是平阳县南湖农民叶文贵，从当地农家品种中提纯复壮，采用大株选择留种选育而成的地方良种，在平阳的南湖、南田等山区种植，表现种性稳定、高产、商品性好、抗病性较强。与温州盘菜原有大缨种记载非常接近。 晚熟，定植后 80100 天可收获；叶数 35 片左右，株高约 33 cm，开展度（95100）cm（95100）cm，叶面较光滑，叶背微披白粉、无刺毛，叶色绿；肉质根表皮光滑呈白色，肉质洁白、细嫩、味甜而略带辛辣味；肉质根纵径 9.8 cm，横径约 21 cm，底部扁平，仅有一条主根
3、，肉质根质量 1.82.5 kg，667 m2 产量可达 5 0006 000 kg。 适宜在山区、半山区栽培，播种期为 89 月，最适播种期为 9 月上旬，播前种子需经 55温汤处理 15 min。苗床必须选择上一年未种过十字花科作物的田块，苗龄 2530 天，667 m2 栽 2 3002 600 株，基肥以腐熟有机肥和复合肥为主，追肥控制氮肥用量，增施磷、钾肥。田间管理中，前期以防病毒病和根肿病为主，中后期防治炭疽病和软腐病。 1.2 鹤溪盘菜 鹤溪盘菜为鹤溪当地农民自繁自育自用的农家优良品种，表现早熟、高产、商品性好，抗病性强。 早熟，定植后生长期 70 天左右；叶数 30.8 片，株
4、高约 32 cm，开展度（6872）cm（6872）cm，叶面粗糙多刺毛，叶背也披刺毛，叶色绿，叶缘缺刻多，叶顶长圆形；肉质根表皮薄而光滑呈白色，肉质洁白、细嫩、味甜而略带辛辣味；肉质根纵径约 6.1 cm，横径约 14 cm，底部扁平，仅有一条主根，肉质根质量 0.91.2 kg，667 m2 产量 3 000 kg 左右。适宜播种期为 8 月下旬至 9 月中旬。苗床须选上一年未种过十字花科作物的田块，培养好壮苗，苗龄 2530 天。 2 盘菜栽培要点 2.1 育苗移栽 苗床选择与整理 盘菜一般采用育苗移栽。苗床选择肥沃、土质疏松、排灌方便、前茬为非十字花科作物的地块，适当深翻，并施足腐熟有
5、机肥、生石灰（75 g/m2） 、磷肥（50 g/m2） ，作成普通高畦，畦面呈小拱形。 种子消毒 将种子放入 5055的温水中不断搅拌，维持水温 15 min 左右。之后待水温降到 30，静置 810 h，晾干。 播种育苗 早熟种，山区栽培可适当早播；晚熟种，平原水稻田栽培可适当迟播。每 667 m2 大田用种量 1525 g，需苗床 2030 m2。播种选在晴天傍晚进行，播前苗床浇足底水，将敌克松原粉 2030 g 对水浇入，畦面施足焦泥灰后，将种子与等质量的甲基托布津可湿性粉剂拌匀播下，之后覆盖一层 0.5 cm 厚的过筛焦泥灰。播后用稻草或遮阳网浮面覆盖，35 天后出苗，出苗后 710
6、 天间苗，苗距 23 cm，并进行一次追肥。苗期 2530 天。 定植 一般选用肉质根膨大至黄豆粒大，2 片子叶完整匀称，苗大小一致，叶片色泽嫩绿，46 片真叶的菜苗；淘汰弱苗和病苗。定植前防治秧苗病虫害一次。定植时要栽直、栽正，栽的深度以埋土于第一片真叶的基部为宜，栽后浇定根水。667 m2 栽 2 3003 500 株。 2.2 整地施肥 盘菜需要充足光照和较多磷钾肥，定植前增施有机肥，尤其是有机钾肥，有利于促进盘菜生长，并提高产量，增强抗性和品质。667 m2 施 30%腐熟人粪尿 500 kg，栏肥 500 kg，焦泥灰 1 0001 500 kg，钙镁磷肥 30 kg，硼锌复合肥 2
7、 kg，生石灰 2550 kg。 2.3 田间管理 中耕除草 大田生长期间中耕 2 次，一次在定植缓苗后结合中耕追淡肥，另一次在肉质根膨大前。除草方法以喷施除草剂结合中耕人工除草。 肥水管理 盘菜对肥料反应非常敏感。根据盘菜的需肥特点，在重施有机肥作底肥的基础上，着重进行 2 次追肥。定植成活后进行第一次追肥，每 667 m2 可施 10%的人粪尿 300400 kg，并加入 48%复合肥（16-16-16）2 kg。在肉质根生长前期，每 667 m2 施 20%的人粪尿400500 kg，并加入 48%复合肥（16-16-16）3 kg。在肉质根膨大期，可酌情增加追肥次数。追肥时要坚持淡施、
8、匀施。在水分管理上，切忌引水漫灌，做到地不干不浇水，畦沟不积水，以整个生长期保持土壤湿润为原则。 病虫害防治 盘菜主要病害有病毒病、软腐病、黑斑病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、菜螟。用 20%一遍净（吡虫啉）可湿性粉剂 2 000 倍液或 40%乐果乳油 1 500 倍液防治蚜虫；菜螟等害虫可用乐果、灭扫利（甲氰聚酯） 、敌杀死（溴氰菊酯） 、抑太保（定虫隆）等农药防治。病毒病的防治，一方面要从苗期开始坚持做好治蚜防病工作，最好采用防虫网全程覆盖育苗；另一方面要行早防早治，在发病初期及时用病毒 A 可湿性粉剂 600800 倍液或 0.1%高锰酸钾液防治，效果较明显；软腐病、黑腐病可选用农用链霉素
9、 1 0001 500 倍液或新植霉素 1 000 倍液防治；炭疽病、黑斑病可选用百菌清、甲基托布津、多菌灵、80%大生（代森锰锌） 、可杀得等防治。 2.4 适时采收 当肉质根充分膨大，叶片发黄即可采收，可一次采完，也可分次采收。一般在定植后 5060 天，单根质量在 0.5 kg 左右时即可采收上市。根据市场行情及时采收，以获得最佳效益。 3 盘菜留种技术 根据十字花科作物种性保持和留种繁育技术，盘菜留种一般选用大株留种法。 3.1 精选种苗 在盘菜收获前几天，即盘菜移栽大田生长 50 天（即播种后 80 天）左右，当单根质量达 0.50.75 kg 时，可采收上市。选植株健壮，生长势强，
10、叶形开展，无病虫为害，肉质根白、扁圆形且端正，基部不凸出，仅单条根生长的单株留种。所选留种单株移植采种田的时间不能太迟，否则植株的生长势会减弱，易在冬天遇冻害。 3.2 种园选择和管理 种园在春季开花时，方圆 2 000 m 范围内不能有其他花期相同或相近的十字花科作物栽培，或采用 22 目防虫网隔离，避免虫媒或风媒串花。此外种园宜选择地势较高、土质疏松，前茬未种过十字花科作物的田块。优良单株选定后移栽，要求株行距比营养生长期适当放大，一般每667 m2 栽 660 株，即畦连沟宽 100 cm，株距 100 cm，栽于畦中间。移栽后，即进行一次施肥，每 667 m2 施腐熟栏肥 150300
11、 kg，稀人粪尿250 kg。采种期病虫害较少，主要是蚜虫，可用乐斯本（毒死蜱） 、虫螨光（阿维菌素）等药剂防治。 3.3 适时收获 在一般气候条件下，翌年 3 月中下旬即可开花，留种圃内株系间自由混合授粉，开花后 20 天左右，植株中下部的种子已成熟，而顶端尚有少量花时，就应把整株连根拔起，倒挂于阴凉通风处晾干，收植株中下部种子，去除杂质晒 23 次，每次晒 23 h。一般每 667 m2 可收种子2025 kg。 参考文献 1 韦顺恋，周梅仙.浙江省蔬菜品种志M.杭州：浙江大学出版社，1994：34-37. 2 浙江农业大学.蔬菜栽培学各论（南方本）M.北京：农业出版社，1987：30-32.
