1、流动饭馆车的研究与开发【摘要】随着我国的城市、公路、桥梁、铁路等建筑业的发展， 在建设中民工们的用餐条件则成了一大问题，还有城市的一些学校、企业、公司没设食堂用餐，依靠一些小摊、小担、小点用餐，其白色垃圾、用餐卫生条件都成了问题。釆用流动餐车可以改善这些流动场所的用餐问题，笔者就流动餐车的研究与开发加以探讨。 【关键词】流动餐车，卫生健康，安全合理 【Abstract】With the development of our country city， highway， bridge， railway construction and so on， dining conditions of th
2、e migrant workers is a big problem. Because of many schools， enterprises and companies do not set the canteen， migrant workers only can rely on some stalls， little bear，little dining. the white trash and the meal sanitation condition have become a problem. Using the flow restaurant vehicle can impro
3、ve the dining problem. The research and development of the flow restaurant vehicle are discussed. 【Keyword】the Flow Restaurant Vehicle ，health ，Safe and reasonable 一、国内外研究现状分析 2011 年在美国一辆微型车改装的销售韩式煎玉米卷的快餐车，在短短几个月里成了洛杉矶人的新宠，并成为美国知名度最高的流动快餐车之一。快餐车在国外发展比较快，自动化程度高、质量轻，车型也比较成熟，许多先进适应的技术都得到了应用。但是价格昂贵，一般都在
4、 70至 320 万元以上，国内一般很难买得起。 目前，国内汽车私有化才刚刚起步，汽车文化还没有形成气候，国内的汽车改装多是在外观的改装，真正涉及汽车工作性质的改装还很少，所以说现在的改装行业处在一个微妙的地位。汽车改装成流动餐车不仅缺少这方面的研究，同时也缺少这方面改装的技术，技术改装标准、鉴定标准和卫生评价标准也是空白。 二、汽车改装成流动餐车的市场前景 随着我国城市、矿山、公路、桥梁、铁路等建筑业的迅速发展，工地的用餐大多是在露天进行食善，露天善食风沙大、灰尘多、不卫生，下雨、下雪天用餐更是给民工们的身体健康带来严重危害。还有城市的一些学校、企业、公司没设食堂用餐，依靠一些小摊、小担、小
5、点用餐，其白色垃圾、用餐卫生条件都成了问题，严重影响人们的身体健康和影响社会形象。 对于那些流动性大的工程工地，乡村红白喜事等不宜构建固定地的食堂、餐馆、酒家的流动场所用餐，流动饭馆车是一个较好解决的方法。目前，国内民用还没有这类改装车。但随着我国的国民经济的不断提高，汽车私有化的普及和汽车文化的形成发展，流动餐车的开发提供快捷、方便、卫生、适应于不同应用领域的需求。为此，流动饭馆车的研究与开发具有广阔的市场前景。 三、流动餐车改装的基本要求 1、流动餐车改装必须具备的基本功能。第一是要求其机械部分安全可靠、开启自如，机动性强、整备质量轻，整车及附属物品应符合用餐要求，餐车的伸展与折叠应适应自
6、动化。第二是厨房灶台要求安全可靠、操作方便可靠， 厨房用具摆设整齐，食物放置安全。第三是要求通风、照明和音响设施齐备，并符合安全要求。第四是车上要配置独立的伸展折叠液压系统和发电系统。第五桌椅具有拆装方便、运输方便 、快速灵活。 2、流动餐车改装的基本要求。降低制造成本、安全、卫生、适应、便捷、高效作为总体设计理念，从流动餐馆车的技术要求、生产工艺、检验规范、外形设计、结构设计等方面，要做到外形美观大方漂亮；设计合理专业性强；安全性能好；适应性强；经久耐用，维修方便；操作简单方便。 四、拟解决的关键问题 将普通的汽车改装成经济适应的流动餐车，在不改变安全运行的前提下，首先是在汽车的车箱中改装成
7、折叠式伸展型餐房。其次是要将车箱内整体设计厨房、厨灶及工用具合理部局的构建、折叠桌椅的整体设计与构建。再就是液压、照明、音响影视系统的整体设计与构建，使布局设计实现标准化、规范化、系列化。 通过对流动餐车的改装，达到满足拆装迅速、操作简便，运输快捷、灵活，环保、卫生健康，一机多用，流动饭馆车能在复杂环境下、多种条件下作业，实现集餐饮、娱乐如一体，功能齐备、健康卫生的作业场所。 五、结论 流动餐车的研究与开发，它不仅能解决了建筑工地、乡村红白喜事流动用餐、健康卫生、安全舒适、工作环境改善、劳动强度降低的问题，而且促进饮食业、服务业、第三产业等相关产业发展，汽车改装成流动餐车将对我国的国民经济发展起着促进与带动作用。 参考文献： 1汽车电器原理与维修技术张森林. 北京化学工业出版社 2012.2 2刘亚东，王清娟.汽车底盘构造与维修.北京大学出版社 2009 3汽车美容与装饰 刘晓峰 M .北京中国人民大学出版社2011（3）324-339 4中国汽车市场年鉴. 许进禄.2012N 流动饭馆车的研究与开发已获湖南省教育厅立项课题，课题文号 13C604。本文已在学术会上交流过。
