1、牛的体型外貌鉴别,牛的外形特征,牛的躯体分为以下四大部分:,牛的各部位的形态,头颈部 头部:公牛头宽短、粗重,眼大,鼻孔大,皮厚毛具有雄性姿态;母牛头清秀、细致,性温和。眼:要求眼大,明亮。嘴与鼻:嘴宽阔,口裂深,上下唇整齐,鼻梁正直, 鼻孔大。鼻端无毛、湿润的部分称鼻镜。角:角有迎风角、顺风角、扁角、扁担角等。公牛 角粗短而直,母牛角细长、致密而且润滑。颈:有长短,粗细,平直,隆起,凹陷及有无皱纹之分。,牛的各部位的形态,前躯 鬐甲:连接颈、前肢和躯干的枢纽,对保证前肢自运动和体躯结构极为重要。 肩部:理想型 广长肩:宽、长、适当倾斜,肌肉发达(任何用途牛)。 肥肩:鬐甲丰满圆润,富于脂肪,
2、符合肉用。 胸:其容积的大小是说明心肺发育程度的标志,胸的宽 度与体躯的宽度成正比。胸要宽大,并有足够深度,肋骨开张,呈圆筒状,两前肢间距离宽。,牛的各部位的形态,中躯背:要求长、直、宽、平,强健并与鬐甲和腹部结合良好。腰:要求平直而宽广腹:()充实腹:亦称饱满腹,在胸部以后比较下垂,至肷qin部下方,开始逐步紧缩。()平直腹:腹下线与地平线平行延伸,腹腔的容量受一定影响,不利于后肢运动。()卷腹:又称犬腹,腹部的后方特别紧缩,容量小,食欲差,体质弱,是严重缺点。()垂(草)腹:腹壁两侧凸出,特别膨大而松弛,如不影响背线,不算严重缺点。,牛的各部位的形态,后躯尻部:尻部要求长、宽、平直,肌肉丰
3、满。臀部:要宽大,肌肉丰满。乳房:乳用牛要求乳房形状巨大,乳腺发达,结缔组织不宜过分发达。生殖器官:公牛应有发育良好的睾丸,副睾发育良好。后肢:奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄,以便容纳庞大的乳房。 肉牛要求大腿厚实而丰满,是多肉的象征。尾部:一般要求尾根部不宜过粗,要着毛良好,粗细适中。,奶牛的外貌特点,2018/7/13,就整体而言:皮薄骨细,血管显露,被毛短、细且有光泽,肌肉不很发达,皮下脂肪不多,全身细致、紧凑而比较清秀,属“细致紧凑”体质类型。,2018/7/13,奶牛的外貌特点,就外貌而言:有平、宽的尻部和发育良好的乳房,前躯发育适当,后躯发育良好,呈楔形。,2018/7/13,就乳房
4、而言:紧紧地直接连接在两股之间的腹下,四个乳区发育均匀对称,四个乳头大小适中,间距较宽,乳房充奶时底线平坦,即“方圆乳房”,乳静脉弯曲明显,被毛稀疏,富有弹性,乳腺发达,即“腺质乳房”,另外乳井要大。,奶牛的外貌特点,肉牛的外貌特点,2018/7/13,就整体而言:体躯低垂,皮薄骨细,全身肌肉丰满,疏松而匀称,属“细致疏松”体质类型。,2018/7/13,肉牛的外貌特点,就外貌而言:前后躯均发育良好,背宽深、平广,肌肉丰满,呈“长方砖形”或“矩形”。前后躯较中躯为长,全身粗短紧凑,被毛细密有光泽。,2018/7/13,肉牛的外貌特点,就尻部而言:宽、平、广、直,富于肌肉,腰角丰圆,厚实多肉。,
5、2018/7/13,肉牛的外貌特点,肉用牛的体形外貌特点应该是无论从侧面、上方、前方或后方观察,其体侧均呈明显的矩形或圆筒状。肉牛可以用“五宽五厚”概括其外貌特点:额宽,颊厚,颈宽,垂厚,胸宽,肩厚,背宽,肋厚,尻宽,臀厚。,兼用牛的外貌特征,2018/7/13,兼用牛头部中等大小,较役用牛清秀,较乳用牛宽阔;颈稍粗短,肌肉发达,髻甲平宽,背腰平直宽阔,尻长、平而方。胸部宽深,腹部圆大。乳房发育良好,骨骼坚实而不粗大。全身肌肉丰满。皮肤致密,厚度适中。体躯较肉用牛稍长,前后躯发育匀称,三角形体型不如乳用型表现明显。,役用牛的外貌特征,2018/7/13,就整体而言:皮厚骨粗,肌肉强大而坚实,富
6、于线条,皮下脂肪不发达,全身粗糙而紧凑,属于粗糙紧凑体质类型。,2018/7/13,役用牛的外貌特征,就外貌而言:前躯较后躯强大,显得前高后低,而腹线又反而显得前低后高,形成“倒梯子形”。前高后低的牛,便于役力的发挥,是役牛的理想体形。,牛的体质类型,2018/7/13,五种体质类型 细致紧凑型:这类动物的骨骼细致而结实,头清秀,角蹄致密有光泽,肌肉结实有力,皮薄有弹性,结缔组织少不易沉积脂肪,外形消瘦,轮廓清晰,新陈代谢旺盛,反应敏感灵活,动作迅速敏捷。如奶牛。 细致疏松性:这类动物的结缔组织发达,全身丰满,皮下及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软,同时骨细皮薄,体躯宽广低矮,四肢比例小
7、。代谢水平低,早熟易肥,神经反应迟钝,性情安静。如肉牛。,牛的体质类型,2018/7/13,五种体质类型 细致紧凑型:这类动物的骨骼细致而结实,头清秀,角蹄致密有光泽,肌肉结实有力,皮薄有弹性,结缔组织少不易沉积脂肪,外形消瘦,轮廓清晰,新陈代谢旺盛,反应敏感灵活,动作迅速敏捷。如奶牛。 细致疏松性:这类动物的结缔组织发达,全身丰满,皮下及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软,同时骨细皮薄,体躯宽广低矮,四肢比例小。代谢水平低,早熟易肥,神经反应迟钝,性情安静。如肉牛。,2018/7/13,牛的体质类型,粗糙紧凑型:这类动物的骨骼虽粗,但很结实,体躯魁梧,头粗重,四肢粗大,骨骼间相互靠得很紧
8、,中躯显得较短而紧凑,肌肉筋腱强而有力,皮厚毛粗,皮下结缔组织和脂肪不多。它们的适应性和抗病能力较强,神经敏感程度中等。如役用牛。,2018/7/13,牛的体质类型,粗糙疏松性:这类动物的骨骼粗大,结构疏松,肌肉松软无力,易疲劳,皮厚毛粗,神经反应迟钝,繁殖能力和适应性均较差,是一种最不理想的体质。结实型:这种类型的动物,体躯各部分协调匀称,皮、肉、骨骼和内脏的发育适度。骨骼坚强而不粗,皮紧而有弹性,厚薄适中,皮下脂肪不过多,肌肉相当发达。外形健壮结实,性情温顺,对疾病抵抗力强,生产性能表现较好。只是一种理想的体质类型。,牛的外貌鉴定,2018/7/13,外貌可以反映经济价值,所以外貌又是生产
9、性能的表征,不同生产用途的牛都有与其生产性能相适应的外貌,例如肉牛具有宽深肌肉丰满的体躯,役牛骨骼健壮、肌肉坚实,利于役力发挥的发达的前躯和健壮的四肢;乳牛则具有发育良好的泌乳器官,一般地说凡体质外貌优良的牛,其生产性能也是较高的。人们对于牛,特别是高产奶牛的外貌鉴定极为重视,实践证明,外貌上的某些缺陷,除影响乳牛本身外,还会影响其后代,在一般情况下,缺点的遗传力,往往高于其优点,例如,乳房韧带不良,后乳房下垂,后乳头特向后,后肢过直以及民斜等缺点的遗传力均高于各该项优点的遗传力。,2018/7/13,牛的外貌虽与生产性能、牛体健康、种用价值有着密切的关系,而且这种现象是普遍存在的,因为生产性
10、能的高低除与外貌结构有一定关系外,还要受内部结构的影响,例如,乳牛的泌乳性能,除与乳房的外部形态、质地等因素有关以外,还要受本身的内分泌系统,神经系统、消化系统、呼吸系统等机能及其相互作用的制约。所以,外貌只能作为选择或鉴别牛的体质和生产性能的手段之一。外貌鉴定有三个目的,第一,是鉴定外貌有无功能性(如瞎乳头)及管理上的缺陷(乳房太下垂);第二,是鉴定外貌是否符合品种标准;第三,是根据外貌估计奶牛的生产性能。,牛的外貌鉴定,牛外貌鉴定的方法,2018/7/13,观察鉴定用肉眼观察牛的外形及品种特征,同时辅之以手的触摸以初步判断牛的品质好坏和生产能力的高低。测量鉴定活重测量(实测法、估测法)体尺
11、测量(体斜长、胸围、体高、胸深、胸宽等)体尺指数的计算(体长指数、体躯指数、胸围指数等)评分鉴定将牛体各部位依据其重要程度分别给予一定的分数,总分是100分。,牛的体尺测量,2018/7/13,1-2:头长 3-4:额小宽 5-6:额大宽,2018/7/13,牛的体尺测量,1-2:体高3-4:胸围5-6:背高7-8:腰高9-10:臀端高9-11:体斜长9-12:臀长14:胸宽A腰角宽B髋宽C坐骨端宽,牛的年龄鉴别方法,2018/7/13,牙齿鉴别牛牙齿的生长、更换、磨损程度是有一定规律的,鉴定牛的年龄可以根据牛的门齿变化来判定。外貌鉴别只能鉴定其老幼,而不能判断准确年龄。角轮鉴别 母牛每分娩1
12、次,角的表面即形成一凹轮。所以,角轮数加配种年龄,即为母牛年龄。但每年也不止形成一个。对于饲养条件好的种公牛来说,角上一般是没有角轮的。,牙齿鉴别,2018/7/13,牛牙齿分:乳齿、永久齿。犊牛乳齿数=上腭下腭(门齿0+犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿0)/(门齿4 +犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿0) 220枚,即乳齿共20枚,无后臼齿。牛的永久齿数=(上腭下腭)= (门齿0+犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿3)/(门齿4 +犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿3) 2=32枚 ,即永久齿16对32枚。牛上颌无门齿,仅有角质形成的齿垫。下颌有4对门牙,由中间向外依次称为钳齿、内中间齿、外中间齿和隅齿。,牛齿
13、随年龄的变化,2018/7/13,4-5月龄:乳门齿已全部长齐。 6-9月龄:外中间乳门齿磨损。10-12月龄:乳门齿齿冠整个舌面磨平。1岁2个月:内中间齿齿冠磨平。1岁3个月至1岁6个月:乳门齿显著变短,乳钳齿动摇, 外中间齿和乳隅齿舌面已磨平。1.5-2岁:乳钳齿脱落,换生永久齿,俗称“对牙”。2.5-3岁:乳内中间齿脱落,换生永久齿,并充分发育, 俗称“四牙”。3-3.5岁:乳外中间齿脱落,换永久齿,俗称“六牙”。,2018/7/13,4岁9个月:全部门牙都已更换齐全,俗称“齐口”。此时外中间齿也已磨损。5岁:隅齿前缘开始磨损,齿冠相继磨平。6岁:隅齿磨损面扩大,钳齿和内中间齿磨损很深。
14、7岁:钳齿舌面的珐琅质几乎全部磨损。8-9岁:钳齿磨损面磨成近四方形,出现齿星,内外中间齿的磨面磨成近四方形。10-12岁:内中间齿出现齿星,隅齿的珐琅质磨完,牙间有空隙。钳齿和内、外中间齿的磨面磨成圆形或椭圆形。13-15岁:全部门牙的珐琅质均已磨完,磨面略微变长。齿间距离很大,稀疏分开,门牙有活动和脱落现象。一般已淘汰或死亡,没有饲养价值。,2018/7/13,影响年龄鉴别的因素,2018/7/13,外貌鉴别只能鉴定其老幼,而不能判断准确年龄。角轮鉴别 角轮数加配种年龄,即为母牛年龄。但这只是正常情况下才准确,若母牛空怀、流产、患病或营养不平衡时,角轮的深浅,宽窄都不会一样,而且往往界限不清,每年也不止形成一个。因此,通常只计算大而明显的角轮。否则,易导致判定错误。对于饲养条件好的种公牛来说,角上一般是没有角轮的。,2018/7/13,影响年龄鉴别的因素,牙齿鉴别 牛的牙齿鉴定其年龄比较可靠,但仍是估计的结果。 由于牙齿的脱换、生长和磨损变化受许多因素的影响,故有时鉴定的结果与实际年龄有出入。 如早熟品种和放牧饲养的奶牛,其正常变化约比上述年龄早半年;少数牛只牙质不坚硬或为畸形牙齿,则难以准确鉴定其年龄。 此外,饲草的质量也影响鉴定结果,常年舍饲的牛,牙齿磨损慢,终年放牧的牛,饲草质量差,牙齿磨损快,2018/7/13,谢谢大家的聆听!,