1、衢州土培软化水芹优质丰产栽培技术土培软化水芹是衢州市特色蔬菜，栽培历史悠久。经土培软化栽培的水芹洁白如玉、质地柔嫩，深受消费者的青睐。但由于多年连作，病害发生重，产量和品质下降，加之传统软化水芹培土次数多，人工成本高，影响了当地菜农生产积极性。2010 年起浙江衢州市农业科学研究所对水芹软化栽培方法进行创新，采取了湿地育苗、一次性深培土等新技术，提早了水芹上市时间，减轻了病害，增加了产量，降低了人工成本，生产效益大幅提升，667 m2 产量 2 0003 000 kg，产值 12 00016 000 元。现将其栽培技术总结如下。 1 育苗 8 月中下旬，选择有机质含量丰富的藕田作苗床。莲藕采收
2、后作畦，667 m2 水芹本田需苗床 50 m2。将老熟水芹花茎剪成 1015 cm 长的茎段在畦面上均匀撒播（667 m2 本田需母茎 2530 kg） ，然后用木板将其压入泥状的床土里，以母茎未露出土面为宜，最后支平棚并盖遮阳网降温保湿，出苗后揭去遮阳网。育苗期间，畦沟内保持浅水，有条件的可以用冷水串灌，降低地温。苗高 810 cm 时，667 m2 追施 45%复合肥 15 kg（15-15-15，下同） ，对水浇淋。出苗后 30 天，苗高 1215 cm 时，即可移栽。 2 定植 选择土层深厚、有机质含量高、保水力强、排灌条件好的藕田，莲藕收获后 667 m2 施入腐熟有机肥 2 00
3、03 000 kg，定植前 1 周开沟筑畦，畦连沟宽 1.52 m。选晴天傍晚或阴天在畦面横向开定植沟，沟深1520 cm。开沟后每 667 m2 在沟底撒施 45%复合肥 2030 kg，拌匀后定植。每丛栽 34 株，行株距（5060）cm20 cm，667 m2 保苗 15 00016 000 株。栽后要及时浇淡肥促活。 3 肥水管理 科学的肥水管理是水芹获得优质高产的关键。 水芹施肥以氮为主，但要注意氮磷钾平衡；重施有机肥，合理追肥。基肥分 2 次施入，第一次在翻耕时 667 m2 施优质腐熟有机肥 2 0003 000 kg；第二次在移栽时 667 m2 施复合肥 2030 kg，撒施
4、于种植行的沟底，施后与土壤混合均匀。 缓苗后追 4 次肥，一般隔 1015 天施肥 1 次。前 3 次每次 667 m2施碳酸氢铵 1015 kg，对水浇施；最后 1 次追肥在培土后进行，667 m2施 45%复合肥 20 kg，施于沟底。 水芹喜水、忌旱，干旱会造成纤维含量增加，品质下降。根据水芹喜水特性，水芹定植后要经常灌水，保持畦面湿润。 4 培土软化 植株长至 3040 cm 高时，深培土一次。培土前先将行间的垄土用锄头捣碎，然后将植株边的垄土培至植株旁，使原垄变成沟底、定植沟变成垄。培土高 2030 cm，以苗尖露出土面 510 cm 为宜。培土时要小心操作，避免弄伤植株，引起烂茎。
5、 5 病虫害防治 遵循“以防为主，综合防治”的原则，重视农业健身栽培，以防为主，减少化学农药的施用。 水芹茎腐烂病是近年来发现的一种毁灭性病害，病原不明，主要在培土后发生，严重时发病率高达 30%50%。预防措施：a.与莲藕进行水旱轮作，将藕叶茎还田，提高有机质含量，改善土壤通透性，增强水芹抗病性，水旱轮作还可改善土壤中的菌群结构，使土壤中有益菌增加、有害菌减少（大部分有害菌属好氧菌，在长期淹水条件下缺养死亡） ，从而减轻病害的发生；b.增施有机肥、磷钾肥，促进植株生长健壮，提高抗病能力；c.母茎消毒，播前清洗母茎，并用?霉灵喷洒消毒，防止母茎带入土传病害；d.推迟培土。早熟栽培的培土时间推迟
6、至 11 月初，避免土温过高诱发水芹茎腐烂病；e.药剂辅助，定植成活后喷施 70%代森锰锌可湿性粉剂 800 倍液 12 次预防，发病初期用?霉灵浇淋病株及其周围植株基部进行防治。 水芹锈病：主要为害叶片。防治方法：适时适量追肥，增施磷钾肥，防止偏施氮肥引起植株旺长、抗病力下降；发病初期用 15%三唑酮可湿性粉剂 2 000 倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂 800 倍液加 15%三唑酮可湿性粉剂 1 500 倍液等交替防治，隔 710 天 1 次，连续防治 23 次。 蚜虫：春秋季均会发生。可用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1 000 倍液、70%吡虫啉乳油 4 000 倍液等交替防治，隔 710
7、 d 防治 1 次，连续防治 23次。 夜蛾类害虫：主要发生在秋季。在卵孵化盛期至 1、2 龄幼虫高峰期，用 5%抑太保（氟啶脲）乳油 1 500 倍液、20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂 2 000倍液等交替防治，隔 710 天防治 1 次，连续防治 23 次。 6 采收 培土 2030 天后即可陆续采收，早熟栽培的 11 月中下旬开始采收；迟栽的，可延收至翌年 3 月下旬。采收时先扒去植株旁的覆土，然后用铁锹将水芹根部铲起，清理烂泥后装筐，洗净后扎成把出售。 7 留种 应选择排灌方便、土质疏松的田块作留种田，定植前 1 周施少量复合肥。翌年 3 月中下旬将越冬苗（留种水芹苗不需培土，适当延迟播种）拔
8、起、分株，选无病、茎粗、中等高度的植株重新定植，每丛栽 34 株，行株距 30 cm20 cm。过长的苗要先割除一部分，留苗高 15 cm 左右。缓苗后，追肥 12 次，但要控制氮肥，以免植株徒长，导致倒伏、腐烂。留种田要注意防治蚜虫。8 月下旬植株老熟后即育秧。10 m2 留种母茎可培育 667 m2 本田所需的秧苗。 参考文献 1 方家齐.水芹旱作J.蔬菜，2000（6）：19. 2 孙文.水芹旱作高产栽培技术J.现代农业，2007（11）：12. 3 林胜，申卫平，余根山.水芹旱无公害栽培技术J.上海蔬菜，2006（3）：40. 4 浙江省农科院园艺所.浙江省蔬菜品种志M.杭州：浙江大学出版社，1994：508.
