1、青岛市连锁超市经营模式研究摘要整个零售行业的发展受到连锁超市发展状况的直接影响，随着新的连锁超市不断出现和国外大型超市的进入，竞争日益激烈。在青岛，近几年，家乐福、沃尔玛、大润发等零售巨头先后进驻，作为青岛本土连锁超市的利群也在迅速扩张。与大型连锁超市相比，还存在很大的差距。本文在分析青岛市利群超市经营模式的基础上，分析青岛市连锁超市的经营现状、存在的主要问题，探讨连锁超市的发展模式及改善对策，具有很大的现实意义。 关键词连锁超市；经营模式；利群 中图分类号F721 文献标识码A 文章编号1005-6432（2014）10-0084-03 1 引 言 连锁经营形式由国外传入我国是在 20 世纪
2、 80 年代中期。随后，国家相关部门将发展连锁经营提升为带有方向性的流通体制改革措施，进一步促进了连锁经营的发展。20 世纪 90 年代中期以后，在国内经济的快速发展和政府政策支持的背景下，我国连锁企业的发展呈现出强劲的势头。1 连锁零售企业在整体上规模不断扩大，而且个体的规模也在逐渐增大。近几年，连锁企业总体销售一直保持着比较快的增长速度，快于社会消费品零售总额的增幅。与此同时，连锁经营企业也在向多地区、多业态方向发展。尤其是沿海一线城市的连锁零售企业发展迅速，但竞争也尤为激烈。因此，一些外资和内资大型连锁企业开始进入我国的中西部地区和二三线城市发展。为应对竞争，当地企业也开始加快实践并扩大
3、连锁经营发展的步伐。2 2010 年 6 月青岛市财政局、工商局、地税局等联合出台意见，针对进一步加快青岛市连锁经营的发展，特别是品牌连锁便利店的发展做出了全面部署。明确了岛城的发展重点是品牌连锁，加大发展品牌连锁门店，推动社区商业提档升级。在布局规划上，支持拥有成熟体系的品牌连锁企业，在新建社区、交通枢纽出入口、繁华街道以及楼宇集中地等地方，整合发展品牌连锁便利店、超市和生活服务品牌连锁店。3截至2011 年 4 月，青岛市大型零售企业在省内其他地市开设大型商业设施 35家；以直营连锁为主要的经营方式，同时广泛发展特许连锁和自由连锁，全市已经发展连锁经营企业 150 多户，连锁门店 8200
4、 多处。其中，连锁便利店一般都设在人口比较密集的地区，商品种类多，大约 3000 种，另外许多连锁店还开设了网上购物、电话预约、代缴收费等多种服务，形成社区商业的“高级形式” 。4 青岛利群集团作为青岛本土连锁超市最有影响力的连锁零售企业之一，2004 年利群集团开始步入中国 500 强，连续六年保持了山东省商业龙头地位。在商务部 2009 年度中国连锁百强中位居第 23 位。2010、2011、2012 年，分别位列中国 500 强第 379、425、468 位。近年来，利群集团大力发展连锁门店，占据了青岛市商业零售市场的较大的份额。随着商业零售企业的竞争形势日益激烈，国际知名连锁超市大量涌
5、入青岛，将对青岛本土化的连锁超市带来极大的冲击。因此，总结研究青岛利群的经营模式及存在的问题，对进一步理清保持持续竞争优势的发展思路，以及对青岛本土化超市的后续发展，具有较强的现实意义。2 青岛市利群经营模式分析 利群集团有 70 多年历史，是一个跨地区、多业态、综合性发展的大型连锁零售企业，涉及商业连锁、商业物流、酒店连锁、药品批发物流、进出口贸易、房地产等经营领域（见表 1、表 2） 。 从榜单，我们能够看到排在第 468 位的利群集团凭借其较高的营业收入已经多年稳居青岛商贸行业前列。与青岛市其他本土化的连锁超市相比较，比如利客来、维客等，利群具有很大的竞争优势。 2.1 公司自主选址开发
6、百货零售超市，实行所有权连锁的跨地区发展模式 所有权连锁，是指由总部全资或者控股开设连锁超市的店铺，在总部的直接领导下统一经营。总部对各个店铺实施人力、财力、物力、信息等各个方面的统一管理。所有权连锁需要具备大量的资本，属于大资本运作，它利用连锁经营组织统一管理、销售分散的特点，能够迅速地扩大企业规模，充分发挥规模效应。 这种模式可以统一管理资金，统一经营管理战略，统一开发和充分利用整体优势；可以使企业具有很强的资金实力，这有利于同金融机构、生产商之间的往来，从而增强企业的竞争优势；有利于会集一批优秀人才；遍布各地众多的成员店，可以深入消费地区，扩大销售量。 缺点就是各成员店基本上不具有自主权
7、，与营销人员的利益关系疏远，分店员工由于与老板是雇用的关系，他们的积极性、创造性和主动性都不高；直营连锁店的管理系统特别复杂，易产生官僚化、出现冗员，提高管理的成本；建立直营连锁店需要有足够的资金，否则发展将会受到限制。 截至 2013 年 2 月底，利群有 39 家连锁店，各个地区的分布情况如下图所示。 由上图可以看出，利群的主要直营连锁店分布在青岛，并逐渐向其他城市扩张，因此从密度、地域方面可以看出，利群走的是一条密集式、区域扩张的发展道路。 2.2 特许加盟连锁发展模式 利群便利店秉承“统一采购、统一配送、统一形象、统一管理”的原则；坚持“用心去做，永不满足”的宗旨，努力提高自身的经营管
8、理水平，大力发展特许加盟连锁经营。特许加盟连锁是指特许经营者以特许经营合同的形式将自己所拥有的商标（包括服务商标） 、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等授予受许人使用，而受许人将按合同规定，在特许人规定的统一模式下开展经营活动，并向特许人支付一定的费用。这种模式避开了品牌所有者与品牌经营者一体的传统模式；能够减少企业纵向管理的层次，缩短信息流通的路径，可以避免机构臃肿、效率低下等缺陷；还可以降低投资、经营的风险。 但是这种模式也存在一定的缺点。首先，加盟者必须交一定的费用。其次，加盟者要受到盟主的许多强制性控制，盟主的政策或犯的错误会影响加盟者的收益。 2.3 多业态发展模式 利群集团以百
9、货零售连锁为主要产业，集商业物流、酒店连锁、药店连锁和药品物流、房地产开发等多业态于一体。涉及商业连锁、商业物流、酒店连锁、药品批发物流、进出口贸易、房地产、典当行、旅行社等多个经营领域。利群集团至 2012 年年底已经开业万平方米以上购物广场 38 座、大型物流中心 3 座、连锁药店 50 多家、星级酒店 9 家、便利店 800 多家。总的来说利群走的是一条多业态、密集式、区域扩张的发展道路。这样可更加满足消费者多样化的消费需求，降低企业的经营风险，提升企业的竞争力，但是受到信息化水平的限制，多业态协调也是一大难题。 3 青岛市连锁超市经营模式存在的主要问题 3.1 地区发展还很不平衡，一些
10、地区存在盲点 青岛市连锁超市的地区发展还很不平衡，西部的城区比较集中而东部城区相对比较稀疏；老城区分布比较多而新城区分布的却比较少，很多新建的居民小区也存在不少盲点，不利于我们日常的生活。这主要是因为房地产开发企业在开发时缺少对连锁便利店及中小超市提前统一规划布局，没有预留商业网点，再加上新建的小区房价一般比较贵，因此网点的房租也就比较贵。另外，青岛市的连锁超市大多局限于省内发展，跨省、全国乃至全世界发展得很少。在中国连锁经营协会发布的 2010 年度中国连锁百强中，青岛市最大的连锁企业利群集团居第 23 位，5但是就连利群也主要集中在青岛市内的发展。 3.2 连锁超市的规模不大，对外扩张力也
11、不强 虽然青岛市的连锁超市总体数量比较多，但是规模普遍都不是很大，大型连锁超市比较少，也还没形成享誉国内外的“青岛品牌” 。2010 年，青岛市仅有 7 家连锁企业省外扩张，只占青岛市连锁企业总数的 4.2%。青岛全市 8500 多个连锁门店中，跨省经营的门店也只有 100 余个。 3.3 配送中心建设比较落后，有待于完善 配送中心连接生产链的上游和下游，具有整理、运输和配送的作用，是连锁经营模式的关键。但是就目前青岛市连锁超市的经营发展状况来看，自动化水平还不高，根本没办法做到全部统一进货，甚至有些连锁超市还没有成立专门的物流配送中心。比如说利客来集团就没有强有力的配送中心。因此，加快配送中
12、心的建设刻不容缓，否则连锁超市将无法实现统一采购，更难以享受大批量进货的价格折扣，商品的成本也就很难往下降。与大型国际化超市相比，还有很大差距。比如在美国沃尔玛有 60 多个配送中心，服务着 4000 多家商场。 3.4 连锁超市经营的信息化水平整体比较低 青岛市连锁超市经营的信息化整体上起步晚，信息比较分散，处理能力也不高。随着信息化社会的发展，企业对信息的需求越来越强，在这方面，同其他大型连锁超市相比，这方面发展水平仍旧很低，适应不了企业进一步发展的需要。要想跟上时代的发展，就必须提高青岛市连锁超市的信息化水平。沃尔玛之所以成功，在很大程度上是由于它至少提前 10 年（与竞争对手比较）将尖
13、端科技和物流系统进行了巧妙搭配。早在 20 世纪 70 年代，沃尔玛就开始使用计算机进行管理；不久之后又购买了商业卫星，全球联网得以实现，再后来采用了 GPS 全球领先的卫星定位系统，提高了物流的配送效率，凭借着速度和质量赢得了用户的满意度和忠诚度。 4 完善青岛连锁超市经营模式的建议 4.1 合理配置社区商业网点，完善服务功能 抓住新区开发和旧城改造的机遇，通过政府的引导、项目的引进、机制的完善及政策带动等措施，加快发展与居民日常生活息息相关的品牌连锁超市和便利店的建设。在布局设计上，要引导和支持成熟的品牌连锁超市，在楼宇集中地、新建的社区、繁华的街道、地铁等区域，发展连锁超市、便利店等。
14、4.2 培育壮大品牌连锁龙头超市，加快规模扩张步伐 在一定程度上鼓励和支持连锁超市，采取联合重组、收购兼并、加盟连锁等多种方式，对内积极稳步地发展；对外加快扩张，抢占连锁经营市场。比如说青岛利群集团在 2013 年拥有对原北方国贸的管理权，这无论是对品牌的建设还是自身规模的壮大都有积极的作用。在继续大力发展直营连锁的同时，规范地发展特许经营。鼓励具有大型连锁超市，运用品牌、配送、经营管理等优势，发展特许经营。同时也要加大知名品牌的培育，推动连锁经营的多领域、深层次发展，促进连锁超市从传统零售业向餐饮业、房地产、医药行业、酒店服务业、娱乐健身、家政服务、中介服务等新兴消费行业的发展，逐步地向多业
15、态发展模式靠拢。4.3 重视第三方物流的发展，进一步强化物流管理，推进 JIT 存货管理 完善的物流配送系统是连锁制度赖以产生效应的核心。建立一个结构合理、高效运作的物流配送系统，不只是某个零售连锁业的要求，而是整个零售业面临的共同任务。就青岛市而言，目前应该采取“政府引导、企业投资、市场运作”的经营模式，重点推动利群福兴祥物流配送中心三期和维客、利客来生鲜物流配送中心等大型配送中心道德建设。 JIT（Just in Time）即“即时生产” ，是由日本丰田公司创立的一种低库存的生产方式，是一种提倡“零存货”的理想理念，这是存货管理史上的一次重大的突破。尽管 JIT 在我国企业的推行中也遭受到
16、了很多的怀疑，但在它在减少企业存货成本、提高经济效益方面，成效还是显而易见的。因此，我觉得对于那些规模比较大、效益比较好的连锁超市，可以试着建立 JIT 存货管理模型，从而进一步推动青岛市连锁超市物流的发展。 4.4 加强信息化建设，提高连锁超市的科技含量 要加大技术投入，完善时点销售系统（POS） 、管理信息系统（MIS）的开发利用，提高单品管理、进价金额核算水平。在信息管理建设中，POS 系统的应用非常重要，采用 POS 可以替代很多手工劳动，这样不仅仅可以缩短顾客结账的时间，也有利于利用计算机跟踪商品从进货到库存、配货、送货、上架、出售的全过程，从而可以及时掌握商品信息，加快商品流通的速
17、度。 由于单个的企业很难准确地把握整个市场的发展趋势，因此，企业经营管理者还要正确地认识竞争与合作之间的关系，主动多与相关的企业进行信息交流与合作。这样，可以更好地掌握市场发展的动态，还有助于企业从其他企业中吸取先进的、成功的经验，不断地提高自身的管理水平。青岛市连锁超市经营模式的快速发展需要很大规模的高新技术，如果离开了相关技术的支持，连锁经营模式的各个环节就有可能无法正常地运作。 5 结 论 当前连锁超市的发展，已经直接关系到整个零售行业的发展，超市连锁也面临着更为激烈的竞争。这也为连锁超市的发展提供了机遇。因此连锁超市应该抓住这个时机，不断吸取国外先进的管理经验和技术，更新自己的经营管理理念，从而使青岛市的连锁超市向着健康、充满活力的方向发展。参考文献： 1中国连锁经营协会.http：/ 年中国连锁经营年鉴M.北京：中国商业出版社，2010. 3曹为鹏.便利店大举进社区岛城打造 8 分钟购物圈N.青岛晚报，2010-06-05（3）. 4青岛市商务局.关于进一步加快连锁经营发展的意见Z.2010-07-13. 5王志刚，尹起新.加快连锁经营发展打造宜居幸福城市N.青岛日报，2012-02-18（6）.
