1、高职连锁经营管理课程教学现状分析与思考课题项目：2013 年武汉市市属高校教学研究项目立项课题，课题编号：2013034。 【文章摘要】 连锁经营管理是高职教学中一门较为新兴的课程，如何在课程教学中进行改革创新适应高职教育培养应用能力的特点是课程教学改革的重点和难点。因此，文章从开设专业和该课程在不同专业课程体系中的位置入手，分析了该课程现有主要教学模式及其优势与不足之处，反思和总结了高职连锁经营管理课程教学今后改进和发展的几个方面。【关键词】 连锁经营管理 ；高职教育；课程教学；校企合作 1 高职连锁经营管理课程开设的专业与地位 连锁经营管理课程是伴随高职院校开设连锁经营管理专业而设置的一门
2、专业基础核心课程，该课程一般开始在第一学年，在整个专业课程体系中处于一个承上启下的关键位置，一方面引导学生全面认识和掌握连锁企业的经营方式和行业发展，另一方面使学生可以对后续各门专业课程有基本的了解。近几年，随着连锁经营的快速发展，许多行业和企业都引入了连锁经营形式，一些相关专业也开始开设连锁经营管理课程作为重要专业拓展课程，一般开设在该专业课程教学体系的后期。 不同专业的人才培养目标各不相同，课程的教学内容安排、教学方法采用就有了不同的选择，也就形成了现在连锁经营管理课程教学各不相同的教学现状。建设有中国特色的高职教育，特别是在高职课程教学版块，需要有结合实际教学现状和地区、行业、企业发展需
3、求而进行改革的创新精神。 连锁经营管理作为一门新兴的高职专业课程，更是需要去探索新的教学方法和教学模式。 2 高职连锁经营管理课程教学现状分析 2.1 纯粹的课程理论 延续多年的高等院校理论教学模式，主要以课本为主，采用教师讲授的形式，将连锁经营发展的历史、现状，模式等内容教授给学生，中间会穿插一些经典课程案例，把教学重点放在连锁经营的理论学习，目的是让学生了解连锁经营的核心理念和性质，简言之知道什么是连锁经营即可。这种模式能够将连锁经营理论体系知识传授给学生，但缺乏实践环节，与现实连锁经营脱节。所以，除了刚开设该课程或者非本专业核心课程的情况下，高职院校很少采取这种模式讲授连锁经营管理课程。
4、 2.2 基本理论+综合实训 纯粹的理论化教学不能适应高职教育的要求，为了突出高职教育贴近实际需求、强调应用技能的特点， 连锁经营管理课程的教学进行了一些调整。在理论教学版块进行了一定的删减，只保留最核心的重要知识点。在讲授这些知识点的时候，大量引用最新的行业、企业发展资讯和案例作为辅助材料帮助学生理解，让专业课程学习更贴近现实经济发展现状。因为删减理论教学内容而多出的学时，则会用于开展综合实训。例如，参观校企合作的连锁企业来认识连锁企业的构成和经营，操作校内实训室设备和软件来模拟连锁企业日常经营，参加由连锁企业提供的假期兼职来积累实践经验等。这种教学模式是目前连锁经营管理课程教学主要采取的形
5、式之一，既有基础理论教学，又贴近连锁企业经营实际情况，对连锁经营管理专业的课程教学能够起到承上启下，对其他专业教学能够拓展视野和知识面。但这种模式也有一定的不足之处，主要是综合实训版块的内容设置比较基础，只能做到参观、考察、模拟等各种短期认识和了解，不能提供一个更广、更深入的平台。 2.3 深入连锁企业的细致化教学 随着高职院校与连锁企业校企合作的深入，连锁经营管理专业在连锁经营管理课程的教学上进行了一些新的探索。一是在课程实训这个环节上进行了深入校企合作与改革，综合实训不在是简单的校内模拟操作，校外参观考察，学生在课程理论学习完成后进入连锁企业顶岗实习，由校内教师和企业指导老师共同完成对学生
6、实践环节课程学习，这个过程能让学生更深入了解连锁经营与发展。二是在课程理论教学内容上进行改革，除连锁经营核心共通内容之外，其余部分完全按照校企合作企业经营内容设置教学内容，让学生完全掌握合作企业的经营内容和经营方式，为后期的顶岗实习和订单培养打下基础。两种方式都是连锁经营管理课程深入校企合作企业的细致化教学，学生在课程学习中会掌握到最实用、最具体的实践知识和能力。但是，这种模式也存在一些未能解决的问题，如具体教学内容设置和安排如何既满足高职教育专业人才培养目标，又符合连锁企业的要求，同时又适应不同学生毕业后的个性化发展需求。 3 对高职连锁经营管理课程教学现状的反思 3.1 课程教学模式应按专
7、业发展需要而定 高职连锁经营管理课程应该怎样教才符合高职教学特色一直都是该课程专业教师思考的问题。无论是纯理论式教学，理论+综合实训的改进式教学，还是深入连锁企业的细致化教学，都有值得借鉴和学习的地方，也有需要改进的方面，关键是不同专业在选择连锁经营管理加入专业课程体系时，应思考本专业人才培养目标与所在专业服务的行业或企业的需求，准确把握理论与实践教学比例。若该课程是作为专业拓展领域的学习，那么在有条件的情况下可以按照理论+综合实训模式来进行教学。如果没有相应的校内外资源，那么纯理论式教学，同时注意结合实际也未尝不可。但若该课程是专业核心课程，如在连锁经营管理专业的课程体系中， 连锁经营管理承
8、担着承上启下的作用时，那么理论+综合实训模式的教学模式是必须的，如果能有更好的校企合作平台，深入连锁企业的细致化教学模式就是更好的选择。 3.2 课程教学环节的校企合作要加大改革力度 开展课程教学环节的校企合作一直是高职连锁经营管理课程教学改革的重点，但也是一个难点。一是，校企合作对象单一。目前，与高职连锁经营管理专业开展校企合作的连锁企业基本上都是超市，业态种类过于单一。但连锁经营管理专业的学生毕业后能够最终在超市就业的比例相对较小，大部分毕业生都会进入到其他零售业态中去。单纯只跟或者只能跟超市进行校企合作来开展连锁经营管理课程教学，会使教学内容、方法上受到一定限制，不适应毕业生未来职业发展
9、。所以，今后校企合作对象应该更广，百货、专营店、餐饮、教育培训等各行业，只要开展连锁经营的，都应该纳入校企合作的考虑中。二是，缺乏“双师型”教学团队。 连锁经营管理现阶段的教学仍以学校教师为主，校企合作企业多提供场地供老师和学生参观与实习，具体教学过程仍由学校专业教师来承担。学校专业教师专业基础知识牢固，但在连锁企业工作实践经验相对较少。因此，聘请连锁企业专业人员作为课程教学的指导老师，依托他们的实践经验和能力提高课程整体教学水平，是课程教学改革的一个重要方面，即构建高职连锁经营管理课程“双师型”教学团队。 3.3 课程教学内容中应加入创新创业教育 鼓励大学生开展创新、创业活动一直是高职教育中
10、的重要环节。根据相关调查，许多高职毕业生都会选择创业作为自己的就业之路，而大多创业成功的毕业生选择了具有创新意义的事业。以连锁经营管理专业毕业生为例，对现有经营模式进行创新，然后开展连锁经营就是他们创业之路。事实上，高职学生在日常学习中对创新、创业活动都有很大兴趣，但现实教学环境却过于注重理论教学，而实践教学则比较偏重于校企合作部分。因此，高职连锁经营管理课程教学内容中除传统的理论知识，综合实训等之外，还应当结合课程不同模块适当加入创新创业教育。其中，结合现代连锁经营发展趋势，开展连锁经营创新创业的特色课程内容是最为关键的部分。例如，做一份某行业连锁企业创业计划书，或者设计一种新型的零售产品销
11、售模式等，来提高学生的思维能力、开拓创新能力、激发课程学习的积极性。 3.4 课程专业教师应不断学习提升自我 虽然学校与企业一直希望能够构建“双师型”教学团队，但按照现有高职连锁经营管理课程教学模式来看，高校专业教师依然是课程教学的主力军。除了专业基础知识外，缺乏企业实践经验和能力、对经济发展趋势的不了解都是专业教师在日常教学中遇到的困难。许多高职院校开展了专业教师下企业挂职锻炼学习，也在引进新教师的环节增加了对应聘者必须具备相应工作经验的要求，这些都在一定程度上改进了专业课程教学团队的整体水平。但从专业和教师个人长远发展来看，教师还应通过各种途径不同提升自我专业水平，以适应经济社会建设的发展速度，适应连锁企业对人才不断变化的需求，适应不同高职学生对职业发展规划多样化特点。 【参考文献】 1张琼，郑光财.对连锁经营课程建设的探索J，职教论坛，2005（14）. 2赵明晓.连锁经营管理原理课程教学改革初探J，辽宁高职学报，2008，10（12）. 3赵杨.基于创业导向下高职连锁经营管理实践教学的创新与探索J，当代经济，2012（11）. 4张波，李斌宁.高职连锁经营管理专业课程体系构建研究J，现代商贸工业，2011，23（16）. 【作者简介】 王青（1981-） ，女，湖北武汉人，武汉软件工程职业学院讲师，研究方向为高职教育、区域经济、经济管理、连锁经营。
