1、1高职院校旅游管理专业实践教学体系的建设与实践摘要：新形势要求高职院校旅游管理专业应根据市场的动向而不断调整教学体系，结合旅游管理相关教学过程中实际规律，进一步加强教学体系的建设与实践，进而实现教学目标，使得培养的人才能够保证相关旅游企业对专业人才的需求。本文对我国相关旅游专业高职院校在实际教学过程中存在主要问题进行探讨，并针对性地提出了相关的解决方案。 关键词：高职院校；旅游管理专业；实践教学；建设与实践 中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）19-0198-02 作为一门具有强实用性及实践性的学科，旅游管理专业开设的目的在于培养出一批素质高、对社会相
2、关产业有帮助的应用型人才。随着我国旅游业的快速发展，对旅游管理人才的要求也是愈来愈高，这就需要高职院校在教学过程中不断地调整教学策略，来全面培养学生的综合素质。在实际教学过程中一定要重视将教学与实践相互结合起来，通过开展实践教学，让学生融入实际社会，从而来使其了解本专业与旅行社、旅游景区及其相关的消费场所之间的联系，继而打造一批稳定长远的实习基地和就业渠道。怎样完善旅游管理实践教学体系从而强化教学效率是每个开设旅游管理专业的高职院校必须探讨的问题。 一、我国高职院校旅游管理专业建设实践教学体系中存在的问题 21.高职院校无法清晰认识社会对旅游专业人才的需求。随着社会主义经济体制的不断完善，旅游
3、业的服务方式和旅游产品的种类就会多样化，且变化更新的速度会更快，因此，要想在日益白热化的旅游行业竞争中取得优势地位，旅游企业必须对旅游管理人才的要求为实践性和应用型。然而，大部分的高职院校在培养旅游管理人才时，依然照搬普通高校的教学模式，这就使得在设置专业课程时处于明显的落后地步，且实践教学涉及较少。在课堂教学过程中，教师只是安排大部分的时间讲述理论知识，却很少安排学生到旅游企业中亲身体验、亲身实践，这就导致师生均不能从中找到一些可操作性的细节和指导性的内容。 2.旅游企业太过看重自身利益，导致实习生被过度使用。旅游企业在安排人员时要注意根据客流量淡、旺的时间分布来做好人员配置工作，在确保能充
4、分发挥出人力资源的效用的基础上，还需要尽可能地减少管理成本，这就使得相关旅游企业不选择无时间保障、无实际经验的实习生，从而导致在参加实习过程中，有的需要学生自己缴纳培训费，有的则只是通过简单的岗前培训后就安排就职。在旅游旺季则随便安排学生来接待游客，如有游客对其服务质量表现出不满，就将责任全部划分到实习生。这不但让学生感觉到在实习基地不能学到相关的实用性技能和知识，而且还将进一步挫伤学生的参与活动的积极性。所以，这也阻碍了高职院校更深入地建设实践教学体系，还增加了学生融入旅游企业的难度。 3.学习和企业缺乏必要的沟通，使得“教学”与“实践”严重脱节。高职院校与旅游企业实行人才培养及输送政策，既
5、可以保证企业对人才3的需求，又能满足学校对学生的就业安排任务，从而实现双赢的结果。但是怎样合作？将会碰到哪些问题？还值得进一步深思。目前的局面是学校和企业之间过分看重自身利益导致相关合作不深甚至没有的情况。相关的高职院校并没有主动去寻求旅游企业进行交流合作，没有建立完善稳定的实习基地，旅游企业也由于与学校之间的沟通过少，而不知怎样与学校的实践教学紧密联系起来，这就让双方都浪费掉了有利的合作时机，让高职院校旅游管理专业实践教学出现严重的脱节现象。 二、高职院校旅游管理专业实践教学体系的建设与实践 1.转变教学观念，树立开放型的教学理念。要想能够深入开展实践教学活动，高职院校旅游管理专业首先就必须
6、转变传统的教学观念，树立培养人才是为了服务于旅游企业的教学观念，将校企合作当作突破口，进而引发教学方法、教学目的、教学内容的改革与创新，进一步推动专业设备的建设和教学的建设，从而在实践教学中培养学生的实际能力，提高其综合素质。树立开放型的教学理念，杜绝“闭门造车”的观念，引进国内外先进的教学体系，进而使得培训出专业人士能够完全满足旅游企业的发展需要。 2.加强学校与企业的合作交流，稳固实习基地。高职院校旅游管理专业的人才培养是为了能够让学生具备较高水平的实践性和应用能力，以便适应旅游企业的各项需要。因此，学校要与旅游企业之间进行有规律有计划的联系交流，要全面了解旅游企业对人才能力的真正需求，然
7、后根据相关要求制定有针对性的实践教学方法。双方之间建立互信共赢的良好合作关系，让旅游企业成为学校长期稳定的实习基地，这就为实4践教学创造了场所，同时也能让旅游企业能够更好地了解学生的真实情况，为日后的正式入职提供有效的参考依据。 3.加强管理实践教学，保证教学任务的顺利完成。在实践教学环节中，通过安排学生到实训基地，让学生在旅游企业的真实环境中实习，培养他们的职业素质，加强其对专业的深入了解，这是在理论教学过程完全不能达到的成效。尤其值得重视的是，为了确保学生在校外实习的成效，能够真正学到一些实用性技能，就必须建立一个完善的实践教学体系。首先，学校要为学生选择管理标准、设备设施环境好的知名旅游
8、企业。其次，学校应该与旅游企业共同制定实践教学的内容，通过结合二者实际需要来制定高标准，从而来要求学生的实践成果，进而让学生具备岗位所要求的基本职业素质。 4.实行教师教学考核制度，提高实践教学的重视。学生参与实践教学的最终成绩应该由三部分构成，即实习单位鉴定分，实习、指导老师评分和实习作业分等。而不能仅仅将实际操作的成绩当作评定学生参与实践教学成绩的唯一指标，在评价成绩的过程中要偏向于考虑学生的综合素质、创新能力与职业技能等，始终坚持把过程考核与综合能力测评、考核保准与结果考核相结合。通常而言，实习单位的评测分占总成绩的60%，而这项评测中注重学生的职业技能和职业素质，主要包括了实习学生小组
9、的评价、相关指导老师的综合评价、实习企业的评价等。而学生的实习作业占到总成绩的 40%。其次，由学校和旅游企业共同签署的实习合同，通过结合实习教师与实习生对相关旅游单位的综合性评价，来对实习单位的旅游合同能力进行考核。这也能为学校是否应该继续与旅游5企业签订合同，是否继续将其作为学校的实习基地而提供重要参考建议。总而言之，高职院校旅游管理专业要不断转变教学观念，加强实践教学体系的建设与实践，实时观察到旅游市场的最新变化，并能及时做出教学调整，充分保证培养的人才能够满足社会经济发展的需要。学校还应该不断加强与旅游企业的交流沟通，与相关企业保持联系，创建良好的合作平台，从而来为学生提供更好的实习机会。当然，学生也应该重视实践教学的机会，在真实环境中不断锻炼自己，综合发展、全面提高自己的专业技术和职业素养，让自己成为出色的旅游管理人才。 基金项目：本文为 2012 年度广西高等学校教学改革工程项目高职院校旅游管理专业课程与实训课程考核方式的创新性研究阶段性成果，项目编号为 2012JGB398。
