1、1“肥”和“胖”辨析摘 要：“肥”和“胖”虽然是一组近义词，但在日常使用中仍存在诸多差异。本文旨在从两者的常见理性意义、色彩意义和语法特点三方面入手，通过义素分析法对其进行研究，着重探讨“肥”和“胖”的内部差异，为对外汉语教学中遇到的近义词辨析问题提供一定的解决思路或方法。 关键词：肥 胖 理性意义 色彩意义 语法功能 一、引言 “肥”和“胖”是一组近义词，一般研究认为“肥”用以形容动物，而“胖”用以修饰人，但有些问题尚未得到满意的回答。如果说“肥”修饰动物，那么一些场合中说“某些人长得很肥”就难以得到明确的解释。同理，诸如“小胖猪” “小胖熊”这样的用法的理据， “裤子很肥”“裤子很胖”所体
2、现的语言现象，众多菜名中的“肥肠” “肥羊”而不说“胖肠” “胖羊”这样的表达习惯都需要作进一步的研究以得到更合理的诠释。 如果“肥”可以修饰人，那么“肥娃娃” “肥宝宝” “减胖”等不可说的原因也必须详加探究。 “肥”和“胖”究竟有什么内在联系与区别，又有什么用法差异，如何以义素分析方法研究“肥”和“胖”等都将在本文中得到解答。此外，本文所选用的例句除了标明出处的，其余均选自北京大学汉语语料库（CCL） 。 2二、词典对“肥”和“胖”的释义 “肥”的本义是“多肉” （说文解字 ） ，其词义主要从三方面逐步扩大： 第一，在“多肉”整体义基础上的四种可能延伸。首先，延伸为生理特征，表现为“大”
3、，如“肥壮” “肥硕”等。现代医学上常用“肥大”的形式来表示患者的某个部位肿大。其次，促成了“减肥、增肥”中“肥”名词性意义的诞生及“裤腿很肥”中“肥”的“宽松”义的诞生。再次，还可以引申为“多余” ，如“瘠义肥辞” （但不常用） 。最后，“多肉”产生了“肥美”之义来形容好吃的食物，并进而引申出“珍贵、有价值”之义，比喻“有利” ，如“肥差” 。 第二， “肉”的内涵逐步扩大，像植物（含农作物）也成为“肥”的修饰对象，如“麦秆被肥硕的穗子压弯了腰” 。 第三， “多”的内涵的扩大。 “多”不再局限于“脂肪多” ，而成为对养分含量的评估。于是， “肥”引申为“肥沃” ，进而表示人们所使用的肥料，
4、固化为名词“肥”，如“施点肥” “浇些肥”等。而“肥”可以代替“施肥”而成为一个动词如“肥田” 。 综上， “肥”所包含的常用意义为：本义：多肉；肥沃，肥料（名词性） ，施肥（动词性） ；茁壮；肥美，味道好；肿大，常用于医学术语；粗大（宽松、尺码大） ；有利（益）的，有价值的。 “胖”本义为“古代祭祀时用的半边牺牲的肉” （说文解字 ） ，现代汉语中主要表示“人体内含脂肪多” 。 当“胖”形容人时含有“大”义，进而表示“膨胀、肿胀”的意思3（此时可修饰动物） ，如“胖头鱼” （这涉及“胖”的色彩意义，详见下文） 。另外，由于“大”的缘故， “胖”也可以引申为衣物等的“肥大” ，例如“这件衣服做
5、得太胖” 。 现代汉语多义词词典指出了“胖”的谓词性用法，比如“你胖了” “他一个寒假就胖了三斤” 。 “心宽体胖”的“胖”表“安泰舒适”义（汉语大字典 ） ，但不常用。 这样， “胖”的常用义可概括如下：人体内含脂肪多；大（含“肥大”义） ，膨胀、肿胀；变胖。 三、从常见理性意义看“肥”和“胖”的异同 （一） “肥”与“胖”在释义上的显著差异 对“肥”和“胖”的常见理性义项分析后可得下表来对比“肥”和“胖”在常见词义上的异同： 表 1 肥 胖 可以修饰动物（包括人） + + 可以修饰植物或农作物 + - 可以表示健康状况 + + 可以修饰味道、口感 + - 可以修饰非生物（土壤、水等）的质量
6、 + - 可以表示尺寸、宽松度 + + 可以表示“有价值的” + - 4可否承担名词性意义 + - 可否承担谓词性意义 + + *可以用作姓氏 + + *其他用法 瘠义肥辞、合肥（专名） 胖肆、心宽体胖 由上表可知， “肥”与“胖”在释义上存在明显的不同之处： 第一， “肥”可以用来修饰味道，常常和“美、腻、甜”等与味道相关的词（或语素）及其他表示口感的词（或语素，如“嫩” ）组合成词，而“胖”不可以。例如： （1）这块肉真肥美。*这块肉真胖美。 （2）东坡肉肥而不腻。*东坡肉胖而不腻。 第二，修饰土壤、水的质量或表示与之相关的词只能用“肥”而不能用“胖” ，常见的有“肥水” “肥力” “肥沃
7、”等。例如： （3）肥沃的田野*胖沃的田野（胖的田野） 第三，用来形容某种事物珍贵、可以使人获利等“有价值的”意义时，只用“肥” 。例如： （4）这职位可是个肥缺儿啊*这职位可是个胖缺儿啊。 （5）这样的肥差事别人求都求不来！*这样的胖差事别人求都求不来！ （6）国家肥强，人民安康。*国家胖强，人民安康。 “肥缺”和“肥差”的“肥”多指“因不正规渠道而获益（而富裕） ”（辞海 ） ；“肥强”是“富有强大”之意， “肥”指向“富裕” ，它们虽然有区别，但是都含有+有利（富裕）的义素，因此合而论之。 5第四，农作物的果实或者其他植物成为修饰的对象时，一般只用“肥” 。例如： （7）麦秆被肥硕的穗子
8、压弯了腰。*麦秆被胖硕的穗子压弯了腰。（8）肥厚的叶子绿油油一片。*胖厚的叶子绿油油一片。 第五， “肥”可以承担名词性的意义。 “增肥” “减肥”与“增胖”“减胖”的内部结构不同。 （9）增肥增了肥*增胖增了胖 （10）减肥减了肥*减胖减了胖 可见“肥”可以充当“增”和“减”的宾语，而“胖”则不能。 （二） “肥”与“胖”在释义上的隐性差异 现在从理性意义方面来探讨“肥”和“胖”在共核方面存在的隐性差异。 1.“肥”和“胖”在表示衣物宽松度（尺寸）方面，例如： （11）这件衣服做得太肥了。这件衣服做得太胖了。 （12）裤腿儿肥，穿着舒服。裤腿儿胖，穿着舒服。 这里， “肥”和“胖”都含有+大
9、+用于衣物尺寸的义素，且主要指“人”的衣物。在这个基础上， “肥”和“胖”可以互换，但“肥”和“胖”主要用于日常交际，口语色彩凸显。 2.“肥”和“胖”在修饰动物（包括人）方面。先来看一组句子： （13）桃花流水鳜鱼肥。 （张志和渔歌子 ） （14）人们喜欢把猪称为“大肥猪” ，其实，猪并非越肥越好。 6（15）北京鸭向以体态肥美、肉嫩味鲜著称 联系上述“肥可修饰味道，通常和与味道相关的词（或语素）及表示口感的词（或语素，如嫩）组合” ，例（13）到例（15）中由于“鳜鱼、猪、北京鸭”都具有+可食用这一义素，所以能够为“肥”所修饰。而句子“肥肠真好吃。 ”更进一步表明“肥”能与可食的动物的局部
10、组合并逐渐成为常见的菜名，事实上上述三个句子都涉及+油脂多这一义素，因此可得推论 1：“肥”可以修饰含有+可食用 +油脂多义素的体词。 （16）草菇体肥肉嫩，鲜美可口。 例（16）的“草菇”是植物（+可食用-油脂多） ， “体肥肉嫩”中“体肥”一方面主要形容草菇个头大、肉厚（+大） ，另一方面“体肥肉嫩”有把草菇“动物化”的趋向（详见第下文） ，因此，例（16）基本符合推论 1。 （17）我说我希望他的肘够肥，这样我就不会觉得太疼。 （18）丰乳肥臀的女人。 例（17）和例（18）就有些特殊了，在不具备“可食用”这一意义时， “肥”却可以修饰人。其实， “肥”主要形容的是人体局部（如“肘”“臀
11、” ） ，当它修饰整个人的时候，往往就凸显了色彩意义。所以，可优化推论为推论 2，分为两种情况。 情况一，当“肥”修饰+可食用的体词时： 当该体词还含+植物义素时，必须具备+大的义素，此时“肥”的色彩意义凸显； 7当该体词含+动物义素时，必须具备+油脂多的义素。 情况二，当“肥”修饰-可食用的体词时，若该体词含有+人的义素时，该体词必须同时具有+局部和+油脂多（肉多）（或+大）两个义素；如果修饰整体的人， “肥”的色彩意义凸显。 现代汉语同义词词典指出：“肥还可以修饰人的掌、腿、面孔和头部” ，正是对推论 2“情况二”的简单说明。 （19）以前他很胖，后来生了场大病就瘦了很多。 （20）他们家
12、生了个大胖儿子。 （21）红帐子里住着两个胖娃娃。 （22）你看这孩子的小手，白白胖胖的。 （23）天气骤然变冷，于是看见的就只有一两只找食的胖麻雀。 （24）大熊猫身体胖软 例（19）到例（24）主要涉及“胖”的用法。先看例（19） ， “胖”可以修饰“人” ，比如“他瘦不下来，连喝白开水也会变胖” 。例（22）还能够揭示：“胖”可以修饰人的某些身体部位。故可得推论 3：“胖”可以修饰含+人或+人的局部义素的体词。 例（19）中的“胖”可以用“肥”来替换但已涉及词汇的色彩意义（见下文论述） 。例（20）中的“胖”不能为“肥”替换，而“他们家生了个肥小子。 ”似乎可勉强称说，但这也涉及到了词义
13、色彩的问题。例（21）的“胖娃娃”不能变作“肥娃娃” ，也需要色彩义来解答。例（23） （24）反映了“胖”修饰动物的情况，且例（24）进一步表明“胖”还能修饰动物的局部（“身体” ） 。但基于“胖”的“人体内含脂肪多”8的意思，用“胖”来修饰动物则含有色彩义。所以，不妨推论如下： 推论 4：“胖”可以修饰含+人（包括+局部） 、+大的体词。当“胖”修饰含+动物（包括+局部） 、-人和+油脂多（肉多）（或+大）三个义素的体词时， “胖”的色彩义凸显。 3.“肥”和“胖”都可以承担谓词性意义 一方面， “肥”可以用作动词，表示“施肥、使肥沃”的意思，比如“肥田” （可以带宾语） 。另一方面，也可
14、以作谓语，表示主语“变胖” 。 “胖”也可以充当谓语表示“变胖” ，比如：“他胖了（三斤） ”，但这里有一些用法需要区别： （25）他胖了。？他肥了。 （26）他胖了一点儿。？他肥了一点儿。 （27）他胖了三斤。？他肥了三斤。 （28）？小猪胖了。小猪肥了。 （29）？小猪胖了一点儿。小猪肥了一点儿。 （30）？小猪胖了三斤。小猪肥了三斤。 例（25）到例（27）中的替换不容易被接受，但考虑到色彩义，例（25）到例（27）就可以替换了，因为根据推论 2 可知， “肥”修饰整个人的时候，色彩意义凸显。同理，例（28）到例（30）的替换可行性也可以用推论 4 来回答。 4.“肥”和“胖”在表示健康
15、状况方面的用法 “肥”和“胖”都可以表示“肿胀、肿大”的意思，比如“心脏肥大” “胖大舌（或舌体胖大） ”。词典对“肥大”的解释是“（人体某一部9分脏器或部分组织）因病变而体积变大” ，且“肥大”常为医学术语，用频高于“胖大” 。 “肥”和“胖”还可以组成“肥胖”来表示“人的健康状况”来修饰“人” ，例如“他的身子很肥胖，肚子垂过了膝。”也可以修饰人的局部，如“肥胖的手指” 。 “肥胖”也可合成医学术语或本身也可以作名词使用，如“肥胖症” “肥胖度” “肥胖已成为健康的一大隐患。 ”另外， “肥胖”书面语体色彩较浓厚。 “肥胖”还可用于修饰其他动物。比如“最后她发现一个整个的肥胖的小猪。 ”（
16、萧红选集 ）而“肥胖的小猪”也含有+动物-人+油脂多三个义素并具有色彩意义（主要是“喜爱”义） 。 从对表 2 里“肥”和“胖”的四个相同之处的进一步对比分析中可得下表： 表 2 形容词性用法中的主要义素 具有动词意义 其他 色彩意义凸显 大 可食用 油脂多 衣裤类 人 其他动物 植物 局部 肥 1 + - - + （+） - - - - - + 胖 1 + - - + （+） - - - - - + 肥 2 （+） + + - - + - - - - - + + - - - - + - - - + （+） - + - + - - + - - - （+） - + - + - - - - - +
17、 胖 2 + - - - + - - （+） - - - （+） （+） + - - + - - - - + 10肥 3 - - - - - - - - + A - + - + - + - - - + - + + （+） + - - + （+） - + - - 胖 3 + - + - + - - - + - - + （+） + - - + （+） - + - + 肥 4 + - （+） - + - - + - - - 胖 4 + - （+） - + - - + - - - 肥胖 4 + - + - + - - （+） - - + + （+） + - - + - （+） - - + + - +
18、- + - - （+） - B + （注：括号部分表非必有义素；“肥” “胖”和“肥胖”后边的数字如：“肥 1”，表示在第一个相同点中的“肥”的用法；A：“施肥、使肥沃” ；B：医学专有名词。表 2 把不同的色彩意义都标注在相同的一栏里，只是为了说明“肥” “胖”在用法中体现了色彩意义，它们的理性意义已不能单独提供理据了，下一节将论述它们的色彩意义及其差别。 ） 三、从色彩义角度辨析“肥”和“胖” （一） “肥”和“胖”的感情色彩 在推论 2 中，若修饰整体的人， “肥”的色彩意义凸显。推论 4 表明，此时的“胖”色彩义不凸显。这里的色彩义可先从感情色彩入手。当“肥”修饰整个人的时候，常常含有贬义色彩，而“胖”不具备。试比较：
