1、,消化道,消化腺,一.消化系统,人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。,消化系统 组 成,消化道：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液,口腔,胃液,胃,胆汁,小肠,肠液,小肠,胰液,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,最大,营养物质的吸收,食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。,营养物质是在哪里被吸收的呢？,小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。,1、小肠很长，约56米。2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸
2、收。,营养物质的吸收,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,4.你能够解释“吸收” 的概念吗？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,第三节合理营养与食品安全,想一想，议一议,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？,经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。,我们在日常生活中要做到合理营养！,合理营养：
3、是指全面而平衡的营养,“全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤维。,“平衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。,饮食与健康的关系,饮食与健康的关系,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30、40和30左右。,中国居民“平衡膳食宝塔”,谷类食物,蔬菜和水果,奶和牛奶,油脂类。油每天的食量不超过25克,合理营养,例：右图为我国营养学家所设计的“ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避
4、免 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。,平衡膳食宝塔,营养不良,30%,40%,30%,中国居民膳食指南（2007）（适合于6岁以上正常人群）,1 食物多样、谷类为主，粗细搭配2 多吃蔬菜、水果和薯类3 每天吃奶类、大豆或其制品4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6 食不过量，天天运动，保持健康体重7 三餐分配要合理，零食要适当8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量10 吃新鲜卫生的食物,“QS”质量安全图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。,购买食品时要注意
5、是否有质量安全图标。,买肉时一定要看是否是检疫合格的。,别大意，不能吃有毒的食品！,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖
6、；含糖量过高影响正餐。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：烧烤类食品,含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。,中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？,1.不吃早餐2.午餐凑合3.饮食无规律4.挑食5.偏食6.吃零食7.暴饮暴食8.喜好垃圾食品,1能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 2有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心
7、购买。请你作出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,知识运用,6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是米、面等主食，其次是 ，最少的是食品。7、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫 。8、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被吸收。9、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。10、某人右下腹部疼痛，经检验，发现白细
8、胞增多，此人可能患有；某人左上腹部疼痛，此人可能患有；若是右上腹部疼痛，此人可能患有。,生活链接,三餐按时,30%、40%、30%,水果和蔬菜,脂肪,绿色食品,胃,胆汁,阑尾炎,胃炎,肝炎,巩固提升,1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ）A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个B.牛肉半斤，面包1个C.米粥1碗，面包2个D.红烧肉1盘，馒头1个,B,A,巩固提升,3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食
9、中各种食物配比的是( ),A,巩固提升,4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐5.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( )A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意均衡营养,C,D,巩固提高,6、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） （1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5),D,巩固提高,7.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好,C,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1每天摄入量最多的食物应是 类食物。2每天摄入量最少的食物应是 类食物。3青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,
